SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Mısır Ekmeğinin Fitik Asit Miktarını Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesinde Yanıt Yüzey Yöntemi Yaklaşımı
Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi,Fen Dergisi
, cilt.44, sa.2, ss.121-134, 2018 (Hakemli Dergi)
Die kocheigenschaften von traditionell hergestellten türkischen nudeln Erişte
Getreide Mehl und Brot
, cilt.55, sa.2, ss.120-125, 2001 (Hakemsiz Dergi)
Abbau der Phytinsaure in gelockerten und nicht gelockerten türkischen Flachbroten
Getreide Mehl und Brot
, cilt.55, sa.4, ss.225-227, 2001 (Hakemli Dergi)
Zum phytinsauregehalt in bulgur
Getreide Mehl und Brot
, cilt.54, sa.4, ss.254-257, 2000 (Hakemli Dergi)
Makarnanın diyet lifçe zenginleştirilmesi üzerine araştırma
Food Hi-Tech.
, 1999 (Hakemli Dergi)
Einflu der herstellungsbedingungen auf den phytinsauregehalt im bulgur
Getreide Mehl und Brot
, cilt.52, sa.3, ss.182-184, 1998 (Hakemli Dergi)
Physikalische und chemische eigenschaften von Firiks Grünkern
Getreide Mehl und Brot.
, cilt.52, sa.5, ss.298-301, 1998 (Hakemli Dergi)
riboflavin thiamin und mineralstoffgehalte in bulgur ausverschiedenen durum weizensorten
Getreide Mehl und Brot.
, cilt.50, sa.6, ss.347-349, 1996 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
Effect of process conditions on phytic acid content of corn bread
4. uluslararası Adriyatikten kafkaslara geleneksel gıdalar sempozyumu, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018
Changes in Chemical Composition of Wheat During Bulgur Processing
4.Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslar’a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018
leblebi by-product:chickpea hull, and its effect on dough rheological properties
4. uluslararası Adriyatikten kafkaslara geleneksel gıdalar sempozyumu, 19 - 21 Nisan 2018
EFFECT OF FIBER CONCENTRATED AND DEPHYTINIZED WHEAT BRAN ON BREAD TEXTURE
FOOD INOVA- 2017, İtalya, 31 Ocak - 03 Şubat 2017
Effect of concentrated and dephytinized oat bran on bread textural properties
15th International Cereal and Bread Congress, 18 - 21 Nisan 2016
Microfluidized Chickpea Bran as a Functional Ingredient
15tdınternational cereal and bread congress, 18 - 21 Nisan 2016
The Effect of Microfluidization Process on the Functional Properties of Bulgur Bran
15tdınternational cereal and bread congress, 18 - 21 Nisan 2016
The Importance of Bulgur Bran as a Source of Dietary Fiber
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015
Factors Affecting on Chemical Composition and Functional Properties of Traditional Product Firik
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus., 1 - 04 Ekim 2015
The Effect of Carrot Fiber on Fiber Content Cooking Quality and Sensorial Properties of Erişte
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus., 1 - 04 Ekim 2015
Effects of Yeast Types on Phytic Acid Content of Traditional Cornbread
The 2. international symposium on ”traditional foods from Adriatic to Caucasus”., 24 - 26 Ekim 2013
Technological and Sensory Properties of Corn Bazlama Turkish Flatbread Made with Sourdough and Compressed Yeast
The 2. international symposium on ”traditional foods from Adriatic to Caucasus”, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013
Determination of the effect of the flour extraction and drying method on quality characteristics of erişte Turkish noodle with factorial design
The 2. international symposium on ”traditional foods from Adriatic to Caucasus”., Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013
Turunçgil Lif Konsantrelerinin Bisküvilerde Reolojik ve Termal Özelliklere Etkisi
11. Gıda kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
Bisküvi Formülasyonunda Elma ve Kayısı Liflerinin Kullanım Olanakları
11. Gıda kongresi, Türkiye, 10 Ekim 2012 - 12 Ekim 2013
Effects of dietary fibre powders from citrusfruits on the selected properties of cookies
5th International Dietary Fibre Conference, 7 - 09 Mayıs 2012
Effects of pumpkin and carrot fibres addition on the thermal properties and quality characteristics of wire cut cookies
5th International Dietary Fibre Conference, 7 - 09 Mayıs 2012
Effects of pumpkin and carrot fibres addition on the thermal properties and quality characteristics of wire cut cookies
5th International Dietary Fibre Conference 2012, 7 - 09 Mayıs 2012
Determination of suitability of different flour streams of a commercial mill for Yufka making
Traditional foods from adriatic to caucasus, 15 - 17 Nisan 2010
The effect of wheat bran addition on the phytic acid content of flat bread bazlama
Traditional foods from adriatic to caucasus, 15 - 17 Nisan 2010
The effect of black carrot pomace powder addition on polyphonel content antioxidant capacity and quality characteristics of cookie
2009 IFT Annual meeting Food expo. Anaheim, USA, 6 - 09 Haziran 2009
The effect of bread making process on phytic acid content of bran supplemented bread
2009 IFT Annual meeting Food expo. Anaheim, USA, 6 - 09 Haziran 2009
Effects of variety and flour extraction rate on the phytic acid content of yufka Turkish flat bread
Bosphorus 2008, ICC ınternational conference, 24 - 26 Nisan 2008
Phytic acid content of bazlama made from different extraction rates of flour
Bosphorus 2008, ICC ınternational conference, 24 - 26 Nisan 2008
Determination of suitability of flour streams of durum and common wheat blends for bazlama making
Bosphorus 2008, ICC ınternational conference, 24 - 26 Nisan 2008
Use of dietary fiber in bakery products
2nd ınternational Congress on Food and Nutrition, 24 - 26 Ekim 2007
Farklı ekstraksiyonlu unlardan yapılan ekmeklerin fitik asit miktarları
Hububat 2006 hububat ürünleri teknolojisi kongresi, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2006
Hamur reolojisini etkileyen fiziksel ve kimyasal faktörler
Hububat 2006 hububat ürünleri teknolojisi kongresi, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2006
Hazır karışım unları ve özellikleri
Hububat 2006 hububat ürünleri teknolojisi kongresi, Türkiye, 7 - 08 Eylül 2006
Gluten ve Çölyak Hastalığı
9. Gıda Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006
Bazı buğday çeşitleri ve bunlardan yapılan ekmeklerin fitik asit miktarları
G.A.P. IV. Tarım kongresi, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2005
Effects Of Wheat Variety Extraction Rate And Drying Method On Quality The Chracteristics Of Eriste
ICC-Jubilee Conference, Cereals-the Future Challenge, 3 - 06 Temmuz 2005
Bulgurun Fitik Asit İçeriğine Prosesin Etkisi
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004
Bulgurun Besin Değeri Ve Prosesin Bileşim Üzerine Etkileri
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004
Erişte Kalitesine Kurutma İşlemlerinin Etkileri
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004
Buğday Polipeptidleri ve Önemi
Hububat 2002. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2002
Unun Ekmeklik Kalitesini Etkileyen Bazı Faktörler Arasındaki İlişkilerin Kovaryans seçimli Model ile Belirlenmesi
Hububat 2002. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi., Türkiye, 3 - 04 Ekim 2002
Ekmeğin Fitik Asit Miktarına Etkili Bazı Faktörlere Grafiksel Model ile Yaklaşım
Hububat 2002. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2002
Fitik Asit ve Tahıl Ürünlerindeki Önemi
Hububat 2002. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Türkiye, 3 - 04 Ekim 2002
Effects of wheat maturation stage and cooking method on the dietary fiber and phytic acid contents of firiks
AACC Annual Meeting Charlotte North Carolina Charlotte Convention Center, 14 - 18 Ekim 2001
Buğday tane sertliğinin teknolojik açıdan önemi
Türkiye 2. Değirmencilik Sanayii ve Teknolojisi Sempozyumu, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 1997
Kitap & Kitap Bölümleri
Un teknolojisi
Endüstriyel gıda üretim teknikleri, Şanlıbaba Pınar, Güçer Yalçın, Editör, Nobel, Ankara, ss.215-236, 2022
Bölüm 11 - Buğday Öğütme Teknolojisi
Hububat Bilimi ve Teknolojisi, Köksel Hamit, Editör, SİDAŞ, ss.207-245, 2021
Bölüm 14 - Ekmek Üretim Teknolojisi
Hububat Bilimi ve Teknolojisi, Köksel Hamit, Editör, SİDAŞ, ss.291-311, 2021