Bazı buğday çeşitlerinden farklı yöntemlerle üretilen bulgurların bazı vitamin ve mineral içerikleri ile proteinlerinin elektroforetik ve nişastalarının birefringence özellikleri üzerine araştırmalar

ÖZKAYA B., KÖKSEL H., ÖZKAYA H.

Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi., 1993 (Hakemli Dergi)