Farklı partikül iriliğine sahip şeker pancarı kaynaklı diyet liflerin hamur reolojik özellikleri ve ekmek kalitesine etkileri

---

Atıf İçin Kopyala

ÖZKAYA B.

Gıda Teknolojisi Dergisi., 1997 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 1997
• Dergi Adı: Gıda Teknolojisi Dergisi.
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet