Technological and Sensory Properties of Corn Bazlama Turkish Flatbread Made with Sourdough and Compressed Yeast

---

ÖZKAYA A. H., ÖZKAYA B., duman b.

The 2. international symposium on ”traditional foods from Adriatic to Caucasus”, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Ülke: Makedonya
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet