Değişik oranlarda yulaf unu katılmış ekmeklik unların teknolojik özelliklerine atomize gluten ve K Bromatın etkileri

---

Atıf İçin Kopyala

ÖZKAYA B., ÖZKAYA H.

Gıda Sanayii Dergisi., 1993 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Basım Tarihi: 1993
• Dergi Adı: Gıda Sanayii Dergisi.
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet