Zenginleştirilmiş ekmeğin vitamin değerini etkileyebilecek bazı faktörler ve zenginleştirme amacıyla katılan vitamin ve minerallerin kaliteye etkileri üzerinde araştırma

ÖZKAYA B., ÖZKAYA H.

S.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 1999 (Hakemli Dergi)