Protein electrophoretic characteristics starch birefringence properties and baking quality of the flours obtained from wheats ırradiated at various levels

KÖKSEL H., ÖZKAYA B., ÖZKAYA H., TUTLUER H.

Gıda Mühendisliği, 1993 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Basım Tarihi: 1993
  • Dergi Adı: Gıda Mühendisliği
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet