Effects of Dephytinized Wheat Bran on Rheological Properties of Dough and Sourdough Fermentation

ÇETİN BABAOĞLU H., AKIN N., ÖZKAYA B.

SELCUK JOURNAL OF AGRICULTURE AND FOOD SCIENCES, cilt.36, sa.1, ss.91-97, 2022 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 36 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2022
• Doi Numarası: 10.15316/sjafs.2022.013
• Dergi Adı: SELCUK JOURNAL OF AGRICULTURE AND FOOD SCIENCES
• Derginin Tarandığı İndeksler: CAB Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.91-97
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet