Bisküvi üretiminde hamur reolojik özelliklerinin modifikasyonu ve önemi

ÖZKAYA B., ÖZKAYA H.

2. Un- Bulgur- Bisküvi Sempozyumu, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 1996, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet