Metrikler
Yayın
135
Açık Erişim
6
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Biyografi
Lisans ve Yüksek Lisans derecelerini Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi
Bölümü’nden elde ettikten sonra doktora çalışmalarını yapmak üzere YÖK bursu
ile The University of Reading (İngiltere)’ye gittim. 1997 yılında doktora
çalışmalarımı tamamladıktan sonra Harran Üniversitesi Gıda Mühendisliği
Bölümü’nde Yardımcı Doçent olarak çalışmaya başladım. 2000 yılında doçent ve
2006 yılında profesör olarak atandım. 2000-2009 yılları arasında üniversite
senatörlüğü ve yüksekokul müdürlüğü görevlerinde bulundum. 2001 yılında NATO
bursu ile İngiltere’de (The University of Reading) 3 ay, 2010 yılında ise DAAD
bursu ile Almanya’da (Munich Technical University) çalışmalarda bulundum. 2009
yılında Abant İzzet Baysal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’ne geçtim ve
2009-2012 yılları arasında bölüm başkanlığı ve üniversite senatörlüğü
görevlerini yürüttüm. 2012 yılında Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi
Bölümü’nde çalışmaya başladım.
Başlıca çalışma alanım süt teknolojisi olmakla beraber süt ürünleri
reolojisi ve ürün geliştirme özel konuları ile ilgilenmekteyim. Bugüne kadar
değişik ulusal ve uluslar arası kuruluşlarca (NATO, AB, DPT, TÜBİTAK, Özel Sektör)
desteklenen 42 projede yürütücü olarak görev aldım. 120’nin üzerinde bilimsel
makalem ve 32 uluslar arası kitap bölümü yazarlığım ve ikisi uluslar arası
yayınevlerince basılan toplam 5 adet kitabım bulunmaktadır.
Eğitim Bilgileri
1994 - 1997
1994 - 1997Doktora
University of Reading, Department Of Food Science And Technology, Birleşik Krallık
1991 - 1994
1991 - 1994Yüksek Lisans
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli), Türkiye
1987 - 1991
1987 - 1991Lisans
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
1997
1997Doktora
Rheological Properties of Concentrated Yoghurt (Labneh)
University of Reading, Department Of Food Science And Technology
1994
1994Yüksek Lisans
Hidrojen Peroksit İlavesiyle Korunmuş Sütlerden Üretilen Yoğurtların Bazı Özellikleri Üzerine Bir Araştırma
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli)
Yabancı Diller
C1 İleri
C1 İleriİngilizce
Araştırma Alanları
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Ünvanlar / Görevler
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorProf. Dr.
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2009 - 2012
2009 - 2012Prof. Dr.
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Mühendislik-Mimarlık Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2006 - 2009
2006 - 2009Prof. Dr.
Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2000 - 2006
2000 - 2006Doç. Dr.
Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1998 - 2000
1998 - 2000Yrd. Doç. Dr.
Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1993 - 1998
1993 - 1998Araştırma Görevlisi
Harran Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1992 - 1993
1992 - 1993Araştırma Görevlisi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
Yönetimsel Görevler
2021 - 2023
2021 - 2023Bölüm Başkanı
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2014 - 2017
2014 - 2017Bölüm Başkanı
Ankara Üniversitesi
2009 - 2012
2009 - 2012Bölüm Başkanı
Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
2003 - 2009
2003 - 2009MYO Müdürü
Harran Üniversitesi
2000 - 2003
2000 - 2003MYO Müdürü
Harran Üniversitesi
Akademi Dışı Deneyim
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorKurucu Müdür
KİMERA Yaşam Bilimleri AR-GE Ltd., Kurucu Müdür
Verdiği Dersler
Yönetilen Tezler
2020
2020Yüksek Lisans
Lipid sindirim etkinliği arttırılmış süt bazlı sıvı ve toz formda beslenme formülasyonlarının geliştirilmesi
YAZIHAN N. (Eş Danışman), ÖZER H. B. (Eş Danışman)
Ş.AĞIRAL(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Geleneksel yoğurt örneklerinden izole edilen Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus ve Streptococcus thermophilus suşlarının endüstriyel yoğurt üretimine uygunluğunun saptanarak starter kombinasyonlarının geliştirilmesi
ÖZER H. B. (Danışman)
İ.UZUNSOY(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Fonksiyonel fermente peynir altı suyu içeceği üretimi üzerine bir araştırma
ÖZER H. B. (Danışman)
E.SEYHAN(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Bazı enterococcus türlerinin sütte biyoaktif peptid üretme yeteneklerinin belirlenmesi
ÖZER H. B. (Danışman)
F.SEYHAN(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Beyaz peynir üretiminde transglutaminaz enzimi kullanım olanakları
ÖZER H. B. (Danışman)
L.GÜLER(Öğrenci)
2010
2010Doktora
Geleneksel Urfa peynirinde yer alan laktik asit bakterilerinin izolasyonu, moleküler karakterizasyonu ve starter kültür olarak kullanım olanakları
ÖZER H. B. (Danışman)
H.AVNİ(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Farklı sıcaklıklarda depolanan Urfa peynirinin raf ömrünün tehlike analizi yöntemi ile saptanması
ÖZER H. B. (Danışman)
M.DEMİREL(Öğrenci)
2006
2006Yüksek Lisans
Probiyotik karakterli Lactobacillus acidophilus LA-5 ve Bifidobacterium bifidum BB-12'nin kaşar peynirinde haşlama ve kuru tuzlama işlemlerine karşı dirençlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma
ÖZER H. B. (Danışman)
Y.SALİH(Öğrenci)
2005
2005Yüksek Lisans
Yağsız yoğurtlarda transglutaminaz enzimi kullanımının yoğurdun tekstürel özellikleri üzerine etkileri
ÖZER H. B. (Danışman)
H.AVNİ(Öğrenci)
2001
2001Yüksek Lisans
Beyaz peynir üretiminde lactobacillus acidophilus ve bifidobacterium bifidum'dan yararlanma olanakları üzerine bir araştırma
ÖZER H. B. (Danışman)
M.YILMAZTEKİN(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (63)
SCI-E, SSCI, AHCI (58)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (61)
ESCI (3)
Scopus (53)
TRDizin (4)
Diğer Yayınlar (2)
2025
20251. A review of various protein separation techniques and valorization of cheese whey and buttermilk
Sukmana H., Rizwana I., Dobozi R., Al-Tayawi A. N., Szabó B. P., ÖZER H. B., et al.
European Food Research and Technology
, cilt.251, sa.12, ss.4263-4279, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Production of Kashar cheese (a pasta-filata cheese) using reverse osmosis milk: Effects on yield, physical and microstructural properties
Eghbalian S., BULAT T., ÖZER H. B., TOPCU A.
Innovative Food Science and Emerging Technologies
, cilt.105, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Recent updates of probiotic dairy-based beverages
TAŞKOPARAN Ş., ALTINAY C., ÖZER H. B.
FOOD & FUNCTION
, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20254. Determination of Nutritional Value, Antioxidant Activities, Microbiological and Sensory Properties of Almond, Soy and Oat Based Fermented Beverages
Kılınç G. E., KESER A., ÖZER H. B.
Journal of Culinary Science and Technology
, 2025 (ESCI, Scopus)
2023
20235. Textural and rheological characterisation of yoghurts produced with cultures isolated from traditional back-slopped yoghurts
Sözeri Atik D., Öztürk H. İ., Akın N., ÖZER H. B.
International Dairy Journal
, cilt.138, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20236. Optimisation of stabiliser usage conditions in oat milk production using response surface methodology
AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., EMİNOĞLU G., ÖZER H. B.
ACTA ALIMENTARIA
, sa.1, ss.143-154, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20237. Recent Advances in High Pressure Processing of Milk and Milk Products-A review
Agriopoulou S., Severoğlu M., Varzakas T., ÖZER H. B.
Tarim Bilimleri Dergisi
, cilt.29, sa.1, ss.1-12, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2023
20238. OBSERVATION OF THE SUITABILITY OF SINGLE STRAINS OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS AND LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS ISOLATED FROM LOCAL DAIRY SOURCES IN TURKEY AS YOGURT STARTER COMBINATIONS
Uzunsoy I., Ozturkoglu Budak Ş., Sanlı T., Taban B., Aytac A., Yazıhan N., et al.
Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences
, cilt.13, sa.1, 2023 (ESCI, Scopus)
2022
20229. Utilization of Reconstituted Whey Powder and Microbial Transglutaminase in Ayran (Drinking Yogurt) Production
Akal C., Kocak C., Kanca N., Ozer B.
FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
, cilt.60, sa.2, ss.253-265, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202210. Effect of heat treatment on micronutrients, fatty acids and some bioactive components of milk
Kılıç Akyılmaz M., Ozer B., Bulat T., Topcu A.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.126, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202211. Acute and short-term effects of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei 431 and inulin intake on appetite control and dietary intake: A two-phases randomized, double blind, placebo-controlled study
NabizadehAsl L., ŞENDUR S. N., ÖZER H. B., LAY İ., Erbas T., BÜYÜKTUNCER DEMİREL Z.
APPETITE
, cilt.169, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202112. The inverse association between ANGPTL8 and PI3K-mTOR-PPARγ expressions in adipose tissue of high-fructose-fed rats: The modulatory effect of kefir
AKAR F., GÜNEY C., ÖZER H. B., PEKTAŞ M. B., KOCA H. B., KOCABAŞ A., et al.
Istanbul Journal of Pharmacy
, cilt.51, sa.3, ss.299-306, 2021 (ESCI, TRDizin)
2021
202113. Assessment of growth and technological performances of yogurt bacteria ısolated from local Turkish yogurts
UZUNSOY İ., BUDAK Ş., ŞANLI T., TABAN B., AYTAÇ S. A., YAZIHAN N., et al.
Food Science and Engineering , cilt.2, sa.2, ss.52-64, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202114. In vitro digestion and absorption efficiency of homogenised milk lipids
Agiral S., BUDAK Ş., İLBASMIŞ TAMER S., Ozer B., YAZIHAN N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.74, sa.1, ss.52-62, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202015. Process design for processed Kashar cheese (a pasta-filata cheese) by means of microbial transglutaminase: Effect on physical properties, yield and proteolysis
TOPCU A., BULAT T., Ozer B.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.125, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201916. Probiotic dairy-based beverages: A review
KANCA N., Akal C., Ozer B.
JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS
, cilt.53, ss.62-75, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201917. Application of Bacteriocin-Like Inhibitory Substances (BLIS)-Producing Probiotic Strain of Lactobacillus plantarum in Control of Staphylococcus aureus in White-Brined Cheese Production
Colaklar M., TABAN B., AYTAÇ S. A., Ozer B., Gursoy A., AKÇELİK N.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.25, sa.4, ss.401-408, 2019 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2019
201918. TECHNOLOGY OF DAIRY-BASED BEVERAGES
AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., KANCA N., Ozer B.
MILK-BASED BEVERAGES, VOL 9: THE SCIENCE OF BEVERAGES
, cilt.9, ss.331-372, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201919. The effects of autochthonous probiotic strains of Lactobacillus brevis and Pediococcus pentosaceus on Staphylococcus aureus during production and ripening of white-pickled cheeses
Yucebay M., Karsli G. S., TABAN B., Aytac S. A., ÖZER H. B., Gursoy A., et al.
JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.70, sa.1, ss.4-9, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201620. Identification and characterisation of lactic acid bacteria isolated from traditional Urfa cheese
Kirmaci H. A., Ozer B. H., AKÇELİK M., AKÇELİK N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.69, sa.2, ss.301-307, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201621. Production of a whey-based functional beverage supplemented with soy isoflavones and phytosterols
Seyhan E., YAMAN H., Ozer B.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.69, sa.1, ss.114-121, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201622. Kuru Kaymağın Tekstürel Yapısı
ATAMER M., ŞENEL E., HAYALOĞLU A. A., ÖZER H. B.
Academic Food Journal , cilt.14, sa.2, ss.189-195, 2016 (Hakemli Dergi)
2015
201523. Recent Advances in Dairy Packaging
Karaman A. D., Ozer B., Pascall M. A., Alvarez V.
FOOD REVIEWS INTERNATIONAL
, cilt.31, sa.4, ss.295-318, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201524. Effects of Wild-Type Starter Culture (Artisanal Strains) on Volatile Profile of Urfa Cheese Made from Ewe Milk
Kirmaci H. A., HAYALOĞLU A. A., Ozer H. B., Atasoy A. F., LEVENT O.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.18, sa.9, ss.1915-1929, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201425. Changes of proteolysis and angiotensin-I converting enzyme-inhibitory activity in white-brined cheese as affected by adjunct culture and ripening temperature
ŞAHİNGİL D., HAYALOĞLU A. A., Kirmaci H. A., Ozer B., ŞİMŞEK O.
JOURNAL OF DAIRY RESEARCH
, cilt.81, sa.4, ss.394-402, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201426. Changes in volatile composition, proteolysis and textural and sensory properties of white-brined cheese: effects of ripening temperature and adjunct culture
ŞAHİNGİL D., HAYALOĞLU A. A., ŞİMŞEK O., Ozer B.
DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY
, cilt.94, sa.6, ss.603-623, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201427. Evolution of proteolysis in Urfa cheese made from ewe's milk by wild type starter culture systems
Kirmaci H. A., HAYALOĞLU A. A., Ozer H. B., Atasoy A. F., Turkoglu H.
SMALL RUMINANT RESEARCH
, cilt.119, sa.1-3, ss.120-129, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201328. Simultaneous use of transglutaminase and rennet in white-brined cheese production
Ozer B., HAYALOĞLU A. A., Yaman H., Gursoy A., Sener L.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.33, sa.2, ss.129-134, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201329. Effects of different fermentation parameters on quality characteristics of kefir
Kök-Taş T., SEYDİM A. C., Özer B., Guzel-Seydim Z. B.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.96, sa.2, ss.780-789, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201230. Simultaneous use of transglutaminase and rennet in milk coagulation: Effect of initial milk pH and renneting temperature
Ozer B., Guyot C., Kulozik U.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.24, sa.1, ss.1-7, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201131. Popular ovine and caprine fermented milks
Tamime A. Y., Wszolek M., Bozanic R., Ozer B.
SMALL RUMINANT RESEARCH
, cilt.101, sa.1-3, ss.2-16, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201132. The effects of incorporating wild-type strains of Lactococcus lactis into Turkish white-brined cheese (Beyaz peynir) on the fatty acid and volatile content
Ozer B., Kirmaci H. A., HAYALOĞLU A. A., AKÇELİK M., Akkoc N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.64, sa.4, ss.494-501, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201133. Proteolytic properties of Turkish white-brined cheese (Beyaz peynir) made by using wild-type Lactococcal strains
Kirmaci H. A., HAYALOĞLU A. A., Ozer B., AKÇELİK M., Akkoc N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.64, sa.3, ss.394-401, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201034. Functional milks and dairy beverages
Ozer B. H., Kirmaci H. A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.63, sa.1, ss.1-15, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200935. Development of Proteolysis in White-Brined Cheese: Role of Microencapsulated Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-12 Used as Adjunct Culture
Özer H. B., Kırmacı H. A.
Milchwissenschaft-Milk Science International , cilt.64, ss.294-299, 2009 (SCI-Expanded)
2009
200936. Improving the viability of Bifidobacterium bifidum BB-12 and Lactobacillus acidophilus LA-5 in white-brined cheese by microencapsulation
Ozer B., Kirmaci H. A., Senel E., Atamer M., HAYALOĞLU A. A.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.19, sa.1, ss.22-29, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200937. Development of proteolysis in white-brined cheese: role of microencapsulated Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-12 used as adjunct cultures
Ozer B., Kirmaci H. A.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.64, sa.3, ss.295-299, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200838. Effect of microencapsulation on viability of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-12 during Kasar cheese ripening
Ozer B., Uzun Y. S., Kirmaci H. A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.61, sa.3, ss.237-244, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200839. Nondestructive monitoring of renetted whole milk during cheese manufacturing
Koc A. B., Ozer B.
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
, cilt.41, sa.7, ss.745-750, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200840. Effects of heat treatment and starter culture on the properties of traditional Urfa cheeses (a white-brined Turkish cheese) produced from bovine milk
Atasoy A. F., Yetismeyen A., Tuerkoglu H., Oezer B.
FOOD CONTROL
, cilt.19, sa.3, ss.278-285, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200841. Cheeses of Turkey: 2. Varieties ripened under brine
HAYALOĞLU A. A., Ozer B. H., Fox P. F.
DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY
, cilt.88, sa.2, ss.225-244, 2008 (SCI-Expanded)
2007
200742. Incorporation of microbial transglutaminase into non-fat yogurt production
Ozer B., Kirmaci H. A., Oztekin S., HAYALOĞLU A. A., Atamer M.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.17, sa.3, ss.199-207, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200543. Effect of inulin and lactulose on survival of Lactobacillus acidopilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-02 in acidophilus-bifidus yoghurt
Özer D., Akın M. S., Özer H. B.
Food Science And Technology International , cilt.11, ss.19-24, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200544. Effect of inulin and lactulose on survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-02 in Acidophilus-Bifidus yoghurt
Ozer D., Akin S., Ozer B.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.11, sa.1, ss.19-24, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200445. The effects of brine concentration and scalding on survival of some pathogens in urfa cheese: a traditional white-brined turkish cheese
Ozer H. B., Uraz G., Beyzi-Yilmaz E., Atasoy A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.39, sa.7, ss.727-735, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200446. Destructive effects of classical viscometers on the microstructure of yoghurt gel
Özer H. B.
Turkish Journal Of Agriculture And Forestry , cilt.28, ss.19-23, 2004 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2004
200447. Development of proteolysis in ultrafiltered Turkish white-brined cheese (Urfa type): Effect of brine concentration
Özer H. B., Atasoy A. F., Yetişemeyen A., Deveci O.
Milchwissenschaft-Milk Science International , cilt.59, ss.146-149, 2004 (SCI-Expanded)
2004
200448. Survival of Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-02 in white-brined cheese
YILMAZTEKİN M., Ozer B., Atasoy F.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION
, cilt.55, sa.1, ss.53-60, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200349. Textural and microstructural properties of urfa cheese (a white-brined Turkish cheese)
Ozer B., Robinson R., Grandison A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.56, sa.3, ss.171-176, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200350. Effects of lactoperoxidase and hydrogen peroxide on rheological properties of yoghurt
Ozer B., Grandison A., Robinson R., Atamer M.
JOURNAL OF DAIRY RESEARCH
, cilt.70, sa.2, ss.227-232, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
200251. Effect of addition of amino acids, treatment with beta-galactosidase and use of heat-shocked cultures on the acetaldehyde level in yoghurt
Ozer B., Atasoy F.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.55, sa.4, ss.166-170, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
200252. Effects of elevation of total solids by ultrafiltration and reverse osmosis on thiol groups in milk
Özer H. B., Robinson R., Grandison A.
Milchwissenschaft-Milk Science International , cilt.57, ss.609-611, 2002 (SCI-Expanded)
2002
200253. Some properties of urfa cheese (a traditional white-brined Turkish cheese) produced from bovine and ovine milks
Ozer B., Atasoy F., Akin S.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.55, sa.2, ss.94-99, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
200254. Effect of elevation of total solids by ultra-filtration and reverse osmosis on thiol groups in milk
Ozer B., Robinson R., Grandison A.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.57, sa.11-12, ss.609-611, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2000
200055. Effect of hydrogen peroxide treatment on the quality of raw cream
Ozer B., Kirim B., Atamer M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.53, sa.3, ss.83-86, 2000 (SCI-Expanded, Scopus)
1999
199956. Effect of protein concentration on the properties and structure of concentrated yogurts
Ozer B., Stenning R., Grandison A., Robinson R.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.52, sa.4, ss.135-138, 1999 (SCI-Expanded)
1999
199957. Rheology and microstructure of labneh (concentrated yogurt)
Ozer B., Stenning R., Grandison A., Robinson R.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.82, sa.4, ss.682-689, 1999 (SCI-Expanded, Scopus)
1999
199958. The behaviour of starter cultures in concentrated yoghurt (Labneh) produced by different techniques
Ozer B., Robinson R.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE
, cilt.32, sa.7, ss.391-395, 1999 (SCI-Expanded, Scopus)
1999
199959. Some properties of yoghurts produced from milk preserved by hydrogen peroxide
Ozer B., Atamer M.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.54, sa.11, ss.628-631, 1999 (SCI-Expanded, Scopus)
1998
199860. The effect of elevated milk solids and incubation temperature on the physical properties of natural yoghurt
Özer H. B.
Milchwissenschaft-Milk Science International , cilt.53, sa.9, ss.510-513, 1998 (SCI-Expanded)
1998
199861. Rheological properties of concentrated yoghurt (labneh)
Ozer B., Bell A., Grandison A., Robinson R.
JOURNAL OF TEXTURE STUDIES
, cilt.29, sa.1, ss.67-79, 1998 (SCI-Expanded, Scopus)
1998
199862. Gelation properties of milk concentrated by different techniques
Ozer B., Robinson R., Grandison A., Bell A.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.8, sa.9, ss.793-799, 1998 (SCI-Expanded, Scopus)
1997
199763. Comparison of techniques for measuring the rheological properties of labneh (concentrated yogurt)
Ozer B., Robinson R., Grandison A., Bell A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.50, sa.4, ss.129-133, 1997 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2023
20231. Atımlı elektrik alanı ve ultrasonikasyon uygulamalarının yayıkaltı mikrobiyolojisi ve protein konformasyonu üzerine etkileri
EMİNOĞLU G., DJAOUTİ S., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ÖZER H. B.
3. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, (Özet Bildiri)
2020
20202. Gıda Güvenliği Sorunları ve Çözüm Önerileri
ÖZER H. B., Saner S., YAZIHAN N., YILDIRIM M.
Türkiye Ziraat Mühendisliği Dokuzuncu Teknik Kongresi, Türkiye, 13 - 17 Ocak 2020, (Özet Bildiri)
2019
20193. Isıl Işlemin Sütlerde Protein Yapısı Üzerine Etkilerinin Vibrasyonel Olarak İncelenmesi
KELGÖKMEN D., BULAT T., YAZĞAN N. N., TOPCU A., BOYACI İ. H., ÖZER H. B., et al.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)
2019
20194. Yayıkaltı ve Peyniraltı Suyu Esaslı Beslenme İçeceği Baz Formülasyon Geliştirilmesi
Gökkaya E., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., YAZIHAN N., ÖZER H. B.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 Nisan 2019, (Özet Bildiri)
2019
20195. Homojenizasyon ve ısıl işlem uygulamalarının süt yağının sindirim ve emilim düzeyleri üzerine etkileri
Ağıral Ş., BUDAK Ş., İLBASMIŞ TAMER S., ÖZER H. B., YAZIHAN N.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
20196. Divle Obruk Peynirinin endüstriyel koşullarda üretiminin standardizasyonu
BUDAK Ş., AKAL H. C., TÜRKMEN N., ÖZER H. B.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)
2019
20197. Homojenizasyon ve Isıl İşlem Uygulamalarının Süt Yağının Sindirim ve Emilim Düzeyleri Üzerine Etkileri
AĞIRAL Ş., BUDAK Ş., YAZIHAN N., ÖZER H. B.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)
2017
20178. Peynir: tarihçesi
ÖZER H. B.
10. Gıda Mühendisliği Kngresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
20179. Immune regulatory potential of lactobcillus delbruckii subsp. Bulgariscus
ÖZER H. B., YAZIHAN N.
5th World Congress on Targeting Microbiota, Almanya, 26 - 28 Ekim 2017, cilt.4, ss.106, (Özet Bildiri)
2017
201710. Peyniraltı suyu ve transglutaminaz enzimi kullanımının ayranın reolojik özellikleri üzerine etkisi
AKAL H. C., KOÇAK C., TÜRKMEN N., ÖZER H. B.
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2016
201611. Modification of cheese structure by transglutaminase with specific reference to cheese rheology and yield
ÖZER H. B.
SELECTBIO Food and Beverage Analysis, 19 - 20 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)
2016
201612. Comparison of effects of mammalian transglutaminase and microbial transglutaminase on colon epithelial and fibroblast cells
YAZIHAN N., ÖZER H. B.
1st International Multidisciplinary Conference on Nutraceuticals and Functional Foods, 7 - 09 Temmuz 2016
2016
201613. Determination of ACE I inhibitory peptide activities of some Enterococcus spp strains in milk
Seyhan F., Seyhan E., YAMAN H., ÖZER H. B.
International Congress on Nutraceuticals and Functional Foods, 7 - 09 Temmuz 2016, (Özet Bildiri)
2016
201614. Novel whey based functional beverages supplemented with soy isoflavones and phytosterols resuls of physical and sensory evaluations
ÖZER H. B.
International Congress on Nutraceuticals and Functional Foods, 7 - 09 Temmuz 2016, (Özet Bildiri)
2015
201515. Effect of electric current on the efficiacy of aroma compounds on home style oven filters
Burak B., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ŞENEL E., ÖZER H. B., Bengi A.
1st WC-EP World Congress on Electroporation and Pulsed Electrric Fields in Biology, Medicine and Food&Environmental Technologies, 6 - 08 Eylül 2015
2015
201516. Toprak ve Gıda Güvenliği
ÖZER H. B.
2015 Uluslararası Toprak Yılı. “Toprak Yılı: Akademik Çerçeve” Konferansı, Türkiye, 12 Haziran 2015
2015
201517. Ev tipi fırınlarda koku filtrelerinin etkinliğinin incelenmesi ve mevcut fırınlarda uygulanması
Burak B., ŞENEL E., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ÖZER H. B., Bengül A.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201518. Çiğ süt tüketiminde sistematik fayda risk analizi yaklaşımı
YAZIHAN N., ÖZER H. B.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201519. Gıda güvenliğinde hijyenik tasarımın önemi
ÖZER H. B.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201520. Aynı hacimde pişirilen farklı gıdaların kokularının karışmasını önleme yöntemleri geliştirilmesi ve parametrik olarak incelenmesi
Merve M., Burak B., Burçin C., ŞENEL E., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ÖZER H. B., et al.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201521. Çiğ Süt Tüketiminde Sistematik Fayda Risk Yaklaşımı
YAZIHAN N., ÖZER H. B.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201522. Gıda sanayindeki hijyenik öncelikler
ÖZER H. B.
TESKON 12. Ulusal Tesisat Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 8 - 11 Nisan 2015
2015
201523. Gıda Güvenliğine Küresel Bakış
ÖZER H. B., YAZIHAN N., TABAN B., AKDEMİR EVRENDİLEK G.
Türkiye Ziraat Mühendisliği 8. Teknik Kongresi, Türkiye, 12 - 16 Ocak 2015, (Tam Metin Bildiri)
2014
201424. Enzyme modification of milk proteins in relation to cheese yield and quality with specific reference to transglutaminase and tyrosinase
ÖZER H. B.
Food Ingredients Turkey, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2014
2012
201225. Bakteriyosin üreten Lactobacillus brevis in Beyaz peynir yapımı ve olgunlaşması aşamalarında Staphylococcus aureus gelişimi üzerine etkisi
Münevver Y., Gönül S., TABAN B., AYTAÇ S. A., ÖZER H. B., Gürsoy A., et al.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
2012
201226. Staphylococcus aureus un bakteriyosin üreten Lactobacillus plantarum ile üretilen Beyaz peynirlerin üretim ve olgunlaşma aşamalarındaki etkisi
Meltem Ç., TABAN B., AYTAÇ S. A., ÖZER H. B., Gürsoy A.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
2012
201227. Staphylococcus aureus un bakteriyosin üreten Pediococcus pentosaceus ile üretilen Beyaz peynirlerin üretim ve olgunlaşma aşamalarındaki davranışı
Münevver Y., TABAN B., AYTAÇ S. A., ÖZER H. B., Gürsoy A., AKÇELİK M.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012
1997
199728. Rheological characteristics of labneh (concentrated yoghurt) produced by various concentration techniques
Ozer B., Robinson R., Grandison A., Bell A.
IDF Symposium on the Texture of Fermented Milk Products and Dairy Desserts, Vicenza, İtalya, 5 - 06 Mayıs 1997, ss.181-185, (Tam Metin Bildiri)
1994
199429. Laktoperoksidaz tiyosiyanat hidrojen peroksit aktivasyonu ile korunmuş sütlerden üretilen yoğurtların bazı nitelikleri üzerine araştırma
ATAMER M., ÖZER H. B., GÜLER Z.
III. Milli Süt ve Süt Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 03 Nisan 1994
Kitaplar
2025
20251. Lactic acid bacteria as spoilage microorganisms
Eminoğlu G., Akal Demirdöğen H. C., Özer H. B.
The Microbiological Quality of Food, Bevilacqua Antonio,Corbo Maria Rosaria,Sinigaglia Milena, Editör, Woodhead Publishing, London, ss.119-143, 2025
2024
20242. Milk Based Fermented Food Products
UZUNSOY İ., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., ÖZER H. B.
Fermented Foods, ANLI RAHMİ ERTAN, ŞANLIBABA PINAR, Editör, Nobel, Ankara, ss.153-194, 2024
2023
20233. Sensory Profiles of Middle Eastern and Related Cheeses
Özer H. B., Budak Ş., Ghoddusi H.
Sensory Profiling of Dairy Products, John J. Tuohy, Editör, John Wiley & Sons, West Sussex, UK , London, ss.212-229, 2023
2023
20234. Probiotic Dairy Foods
Eminoğlu G., Akal Demirdöğen H. C., Özer H. B.
Microbes in the Food Industry, Navnidhi Chhikara,Anil Panghal,Gaurav Chaudhary, Editör, John Wiley & Sons, West Sussex, UK , New Jersey, ss.87-138, 2023
2022
20225. Whey beverages
Özer H. B., Akdemir Evrendilek G.
Dairy foods: processing, quality, and analytical techniques, A.G. Cruz,S. Ranaadhera,F. Nazzaro,A. Mostazaviani, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Massachusetts, ss.117-137, 2022
2022
20226. Dairy Technology
AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., ÖZER H. B.
FOOD - Science, Technology and Engineering, R. Ertan Anlı, Pınar Şanlıbaba, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, ss.423-470, 2022
2021
20218. Peynirde Olgunlaşma
HAYALOĞLU A. A., ÖZER H. B.
Peynir Biliminin Temelleri, Hamdi Barbaros Özer; Ali Adnan Hayaloğlu, Editör, NOBEL, ss.217-264, 2021
2021
20219. Peynirde Olgunlaşmayı Hızlandırma Yöntemleri
ÖZER H. B., HAYALOĞLU A. A.
Peynir Biliminin Temelleri, Hamdi Barbaros Özer; Ali Adnan Hayaloğlu, Editör, NOBEL, İstanbul, ss.265-294, 2021
2021
202110. Technology and Health Claim Evaluation of Probiotic Dairy Products
YAZIHAN N., ÖZER H. B.
Probiotics, the natural microbiota in living organisms: Fundamentals and Applications, El Enshasy, H; Yang, S-.T, Editör, CRC Press, New York, ss.95-151, 2021
2019
201911. Technology of dairy based beverages
AKAL H. C., TÜRKMEN N., ÖZER H. B.
Milk-Based Beverages: Volume 9: The Science of Beverages, Grumezescu A., Holban A.M., Editör, Woodhead Publishing, ss.331-372, 2019
2019
201912. Yoğurt
UZUNSOY İ., ÖZER H. B.
Fermente Gıdalar, Prof.Dr. R. Ertan ANLI, Doç.Dr. Pınar ŞANLIBABA, Editör, NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK EĞİTİM DANIŞMANLIK TİC.LTD.ŞTİ., Ankara, ss.187-231, 2019
2018
201813. Cheeses from Turkey
Uzunsoy İ., Özer H. B.
Global Cheesemaking Technology: Cheese Quality and Characteristics, Photis Papademas,Thomas Bintsis, Editör, John Wiley & Sons, West Sussex, UK , London, ss.191-192, 2018
2018
201814. Transglutaminase Applications in Dairy Technology
Akal Demirdöğen H. C., Koçak C., Özer H. B.
Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology, Şebnem Öztürkoğlu Budak,Ceren Akal, Editör, IGI Global, Pennsylvania, ss.152-181, 2018
2018
201815. Pasta-Filata Cheeses
Licitra G., Radulovic Z., Miocinovic J., UZUNSOY İ., ÖZER H. B., Bintsis T., et al.
Global Cheesemaking Technology, Photis Papademas, Thomas Bintsis, Editör, WILEY, ss.368-391, 2018
2018
201816. Hard Cheeses
Hartmann K., Licitra G., EugsterMeier E., FröhlichWyder M., Jakob E., Wechsler D., et al.
Global Cheesemaking Technology, Photis Papademas, Thomas Bintsis, Editör, WILEY, ss.204-246, 2018
2018
201817. White-Brined Cheeses
Bintsis T., Alichanidis E., UZUNSOY İ., ÖZER H. B., Papademas P., Radulovic Z., et al.
Global Cheesemaking Technology, Photis Papademas, Thomas Bintsis, Editör, WILEY, ss.349-367, 2018
2016
201618. Temel Gıda Kompozisyonları ve Referans Standartlar
Akdemir Evrendilek G., Özer H. B.
Fonksiyonel Beslenme, Zeynep Güzel Seydim, Editör, Sidas, İzmir, ss.31-48, 2016
2016
201619. Dairy Products Technology
Sfakianakis P., Özer H. B., Varzakas T., Tzia C.
Handbook of Food Processing: Food Safety, Quality and Manufacturing Processes, Theo Varzakas,Constantina Tzia, Editör, CRC, New York , Florida, ss.179-200, 2016
2015
201520. Yoğurdun Fiziksel ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Özer H. B., Halkman K.
Yoğurt: Lezzetin ve Sağlığın Öyküsü, Sevinç Yücecan, Editör, Danone, İstanbul, ss.145-152, 2015
2014
201421. Dairy Microbiology anf Biochemistry
Özer H. B. (Editör), Akdemir Evrendilek G. (Editör)
CRC, New York , Florida, 2014
2014
201422. Microbiology and Biochemistry of Yogurt and Other Fermented Milk Products
Özer H. B.
Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments, Barbaros Özer,Gülsün Akdemir Evrendilek, Editör, CRC, New York , Florida, ss.167-213, 2014
2014
201423. Microbiology of Cream, Butter, Ice Cream and Related Products
Ghoddusi H., Özer H. B.
Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments, Barbaros Özer,Gülsün Akdemir Evrendilek, Editör, CRC, New York , Florida, ss.245-270, 2014
2013
201324. Fermented Milks
Özer H. B., Tamime A.
Membrane Processing - Dairy, Beverages and Spirits Applications, Adnan Y. Tamime, Editör, Blackwell, Oxford , Oxford, ss.143-175, 2013
2012
201225. Application of Sweeteners in Food and Drinks (Bakery, Congfectionary, Dairy Products, Puddings, Fruit Products, Vegetables, Sports Drinks, Hard Candies, Loukoumia, Marmalades, Jams, Jellies, Baked Goods, Sorbet)
Varzakas T., Özer H. B.
Sweeteners: Nutritional Aspects, Applications and Production Technology, T. Varzakas,A. Labropoulous,S. Anestis, Editör, CRC, New York , Florida, ss.209-254, 2012
2011
201126. Peynir Biliminin Temelleri
Hayaloğlu A. A. (Editör), Özer H. B. (Editör)
Sidas, İzmir, 2011
2011
201127. Technological and Health Aspects of Probiotic Cheese
Özer H. B., Kırmacı H. A.
Cheeses: Types, Nutrition and Consumption, R.D. Foster, Editör, NOVA Science Publishers Inc. , New York, ss.1-42, 2011
2010
201028. Probiotic Beverages: Microbiology and Technology
Gürakan C., Cebeci A., Özer H. B.
Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products, Fatih Yıldız, Editör, CRC, New York , London, ss.159-189, 2010
2010
201029. Quality Attributes of Yogurt and Functional Dairy Products
Özer H. B., Kırmacı H. A.
Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products, Fatih Yıldız, Editör, CRC, New York , London, ss.223-259, 2010
2010
201030. Fermente Süt Ürünleri, Probiyotik Organizmalar ve Peynir
Özer H. B.
Gıda Biyoteknolojisi, Necla Aran, Editör, İTÜ Yayınları, İstanbul, ss.195-240, 2010
2010
201031. Strategies for Yogurt Manufacturing
Özer H. B.
Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products, Fatih Yıldız, Editör, CRC, New York , London, ss.41-90, 2010
2007
200732. Metabolism and Aplications of Lactic Acid Bacteria
Özer H. B. (Editör)
Research Signpost, Tirunelveli, 2007
2007
200733. Strategies Used for Accelerating Cheese Ripening
Özer H. B.
Metabolism and Applications of Lactic Acid Bacteria, Barbaros Özer, Editör, Research Signpost, Tirunelveli, ss.157-196, 2007
2007
200734. Lactose Metabolism in Yogurt Starter Bacteria
Özer H. B.
Metabolism and Applications of Lactic Acid Bacteria, Barbaros Özer, Editör, Research Signpost, Tirunelveli, ss.129-156, 2007
2006
200636. Production of Concentrated Products
Özer H. B.
Fermented Milks, Adnan Y. Tamime, Editör, Blackwell, Oxford , Oxford, ss.128-155, 2006
2006
200637. Brined Cheeses from Middle East and Turkey
Toufeili I., Özer H. B.
Brined Cheeses, Adnan Y. Tamime, Editör, Blackwell, Oxford , Oxford, ss.189-210, 2006
2006
200638. Introduction to Lactic Acid Bacteria
Özer H. B.
Metabolism and Applications of Lactic Acid Bacteria, Barbaros Özer, Editör, Research Signpost, Tirunelveli, ss.1-14, 2006
Ansiklopedide Bölümler
2014
20142. Encyclopedia of Food Microbiology 2nd edition
ÖZER H. B., YAMAN H.
Elsevier Ltd., ss., 2014
Desteklenen Projeler
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorYüksek Hidrostatik Basınç ve Membran Teknolojisi Kombinasyonu ile Biyofonksiyonel Bileşen Düzeyi Yüksek Kolostrum İçeceği Geliştirilmesi
Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje
YAZIHAN N., ÖZER H. B. (Yürütücü)
2023 - 2025
2023 - 2025Dondurma Üretimi Artıklarının Geri Kazanımı İçin Uygun Proses Stratejilerinin Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı
Akal Demirdöğen H. C., Özer H. B., Bulat T., Atak G., Çelebi E., Topcu A.(Yürütücü)
2023 - 2024
2023 - 2024Determination of Efficiency of a Rapid and Accurate Antibiotic Detection Device Based on the Fermentation Profile of Cheese Milk Intentionally Contaminated with a Wide Range of Antibiotics
Diğer Uluslararası Fon Programları
Akal Demirdöğen H. C., Özer H. B.
2021 - 2022
2021 - 2022Mikrofiltrasyon Tekniği Kullanılarak Taze Doğallığını Koruyan Raf Ömrü Uzatılmış Pastörize İçme Sütü Hattı Tasarımı Ve Prototip İmalatı
TÜBİTAK Projesi , 1501 - Sanayi Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı
Özer H. B., Mavuş R.(Yürütücü)
2020 - 2021
2020 - 2021Minimal Olarak Isıl İşlem Görmüş ve Membran Proteinlerince Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Yayıkaltı İçeceği Geliştirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 1507 - TÜBİTAK KOBİ Ar-Ge Başlangıç Destek Programı
Özer H. B. (Yürütücü), Yazıhan N., Hocalar M., Hocalar B.
2018 - 2021
2018 - 2021Isıl İşlem Uygulama Yöntemi ve Homojenizasyon Uygulama Sırasının UHT Sütlerde Protein Konformasyonu ve Sindirim/Emilim Etkinliği Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Özer H. B., Yazıhan N., Billur D., Topcu A.(Yürütücü), Bulat T.
2017 - 2018
2017 - 2018Yayıkaltı ve peyniraltı suyu bazlı fonksiyonel içecek geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ÖZER H. B. (Yürütücü)
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorFOODS
Yardımcı Editör/Bölüm Editörü
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam EdiyorGıda Güvenliği Derneği
Bilim Kurulu Başkanı
2014 - Devam Ediyor
2014 - Devam EdiyorSETBİR
Bilim Kurulu Başkanı