Probiyotik karakterli Lactobacillus acidophilus LA-5 ve Bifidobacterium bifidum BB-12'nin kaşar peynirinde haşlama ve kuru tuzlama işlemlerine karşı dirençlerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Harran Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2006

Öğrenci: YAKUP SALİH UZUN

Danışman: HAMDİ BARBAROS ÖZER