Geleneksel Urfa peynirinde yer alan laktik asit bakterilerinin izolasyonu, moleküler karakterizasyonu ve starter kültür olarak kullanım olanakları

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Harran Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2010

Öğrenci: HÜSEYİN AVNİ KIRMACI

Danışman: HAMDİ BARBAROS ÖZER