Modification of cheese structure by transglutaminase with specific reference to cheese rheology and yield

ÖZER H. B.

SELECTBIO Food and Beverage Analysis, 19 - 20 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet