Enzyme modification of milk proteins in relation to cheese yield and quality with specific reference to transglutaminase and tyrosinase
Food Ingredients Turkey, Türkiye, 24 - 26 Nisan 2014
- Yayın Türü: Bildiri
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Ankara Üniversitesi Adresli: Evet