Development of Proteolysis in White-Brined Cheese: Role of Microencapsulated Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-12 Used as Adjunct Culture

Özer H. B., Kırmacı H. A.

Milchwissenschaft-Milk Science International, cilt.64, ss.294-299, 2009 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 64
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: Milchwissenschaft-Milk Science International
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.294-299
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Hayır