Development of Proteolysis in White-Brined Cheese: Role of Microencapsulated Lactobacillus acidophilus LA-5 and Bifidobacterium bifidum BB-12 Used as Adjunct Culture

Özer H. B., Kırmacı H. A.

Milchwissenschaft-Milk Science International, cilt.64, ss.294-299, 2009 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 64
• Basım Tarihi: 2009
• Dergi Adı: Milchwissenschaft-Milk Science International
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
• Sayfa Sayıları: ss.294-299
• Ankara Üniversitesi Adresli: Hayır