Beyaz peynir üretiminde transglutaminaz enzimi kullanım olanakları


Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2012

Öğrenci: LEYLA GÜLER ŞENER

Danışman: HAMDİ BARBAROS ÖZER