Metrikler
Yayın
53
Açık Erişim
5
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2008 - 2009
2008 - 2009Post Doktora
North Carolina State University, Food Science Faculty, Department of Food, Bioprossing and Nutrion Sciences, Amerika Birleşik Devletleri
2000 - 2006
2000 - 2006Doktora
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr), Türkiye
1996 - 2000
1996 - 2000Yüksek Lisans
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli), Türkiye
1992 - 1996
1992 - 1996Lisans
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2006
2006Doktora
Bazı üretim parametrelerinin yoğurttan üretilen yayık tereyağlarının nitelikleri üzerine etkisi
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
2000
2000Yüksek Lisans
Yoğurtta mikrobiyolojik kaliteyi koruyucu kültür kullanımı üzerine bir araştırma
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli)
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Araştırma Alanları
Ziraat
Gıda Mühendisliği
Gıda Teknolojisi
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2018 - Devam Ediyor
2018 - Devam EdiyorProf. Dr.
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2012 - 2018
2012 - 2018Doç. Dr.
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2010 - 2012
2010 - 2012Yrd. Doç. Dr.
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
1998 - 2010
1998 - 2010Araştırma Görevlisi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
Yönetimsel Görevler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorAnabilim/Bilim Dalı Başkanı
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorBölüm Başkanı
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorRektörlüğe Bağlı Komisyon Üyesi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2020 - 2024
2020 - 2024Erasmus Programı Kurum Koordinatörü
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2020 - 2024
2020 - 2024Dekan Yardımcısı
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2020 - 2020
2020 - 2020Fakülte Kurulu Üyesi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2015 - 2017
2015 - 2017Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2015 - 2017
2015 - 2017Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi
Ankara Üniversitesi
2010 - 2016
2010 - 2016Bölüm Başkan Yardımcısı
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
Verdiği Dersler
Doktora
Doktora
Süt Yağının Emülsiyon Stabilitesi ve Kararsızlık Tipleri
SÜT VE ÜRÜNLERİNİN DUYUSAL DEĞERLENDİRMESİNDE KEMOMETRİK YAKLAŞIMLAR
Yönetilen Tezler
2022
2022Yüksek Lisans
Peyniraltı suyu ve yayıklatından elde edilen kremalardan üretilen tereyağların nitelikleri
Şenel Özkan E. (Danışman)
D.SERT(Öğrenci)
2021
2021Doktora
Yüksek basınç uygulamalarının kaşar peynirinin bazı nitelikleri üzerine etkisi
ŞENEL ÖZKAN E. (Danışman)
G.EMİNOĞLU(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Manda sütünden üretilen yayık ve krema tereyağlarının nitelikleri
ŞENEL ÖZKAN E. (Danışman)
E.ERGÖZ(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Yayık tereyağı üretiminde farklı kültür kullanım olanaklarının araştırılması
ŞENEL ÖZKAN E. (Danışman)
M.HADDAR(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
Meyveli yoğurt üretiminde kokusuz balık yağı kullanımı üzerine bir araştırma
ŞENEL ÖZKAN E. (Danışman)
N.TÜRKMEN(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (27)
SCI-E, SSCI, AHCI (18)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (18)
Scopus (18)
TRDizin (11)
Diğer Yayınlar (1)
2025
20251. Innovative kefir fortified with paraprobiotics and postbiotics: enhanced bioaccessibility and antimicrobial properties following in vitro gastrointestinal digestion
Eminoğlu G., Ozkan E. S., Ozcan S., Atar H. H., Koc S.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. An ınnovative approach to Kashar cheese production: effects of high pressure application on milk
Eminoğlu G., Özkan E., Akal H. C.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. A Comparative Study on Yayık Butter Produced with Commercial and Endemic Yogurt Starter Culture Strains
Haddar M., Ozkan E. S., Anlı E. A.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.30, sa.2, ss.496-515, 2025 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2020
20204. Yoğurt ve kefir kullanılarak üretilen tereyağlarının bazı özelliklerinin incelenmesi
ANLI E. A., ŞANLI T., ŞENEL E.
GIDA THE JOURNAL OF FOOD , cilt.45, sa.3, ss.461-472, 2020 (TRDizin)
2019
20195. Effects of Microorganism Count and Physicochemical Properties of Tulum and Kashar Cheeses to Biogenic Amine Formation.
YILDIZ AKGÜL F., Atila Y., ŞENEL E., Fügen D. Ö., Şebnem Ö., Ebru Ş.
Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology , cilt.7, sa.4, ss.560-566, 2019 (TRDizin)
2019
20196. Effect of using odourless fish oil on some physical, chemical and sensorial properties of blackberry fruit yoghurt
Türkmen N., Şenel E., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C.
Ataturk Universitesi Veteriner Bilimleri Dergisi
, cilt.14, sa.2, ss.142-150, 2019 (Scopus, TRDizin)
2019
20197. Süt ve Ürünlerinin Duyusal Değerlendirmesinde Kemometrik Yaklaşımlar
Eminoğlu G., Şenel E.
AKADEMIK GIDA
, cilt.17, sa.1, ss.102-110, 2019 (TRDizin)
2018
20188. Microbiological, physicochemical, and sensory characteristics of kefir produced by secondary fermentation
Yildiz-Akgul F., Yetisemiyen A., Şenel Özkan E., Yildirim Z.
MLJEKARSTVO
, cilt.68, sa.3, ss.201-213, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
20169. Kuru Kaymağın Tekstürel Yapısı
ATAMER M., ŞENEL E., HAYALOĞLU A. A., ÖZER H. B.
Academic Food Journal , cilt.14, sa.2, ss.189-195, 2016 (Hakemli Dergi)
2015
201510. Microbiology of Processed Liquid Milk
Senel E., Gursoy A.
DAIRY MICROBIOLOGY AND BIOCHEMISTRY: RECENT DEVELOPMENTS
, ss.95-112, 2015 (SCI-Expanded)
2014
201411. The effects of using transglutaminase, exopolysaccharide-producing starter culture and milk powder on the physicochemical, sensory and texture properties of low-fat set yoghurt
Şanlı T., Senel E., Sezgin E., Benli M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.67, sa.2, ss.237-245, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201312. The effect of transglutaminase on some physicochemical and sensory properties of the Turkish drinking yoghurt Ayran
ŞANLI T., Sezgin E., Senel E., BENLİ M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.66, sa.3, ss.410-416, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201213. Evaluation of the Biogenic Amine Content and Some Chemical and Microbiological Properties of Urfa and Van Herby Cheeses
ŞENEL ÖZKAN E., Yildiz F., Yetisemiyen A., Durlu-Ozkaya F., Oztekin F. S., Sanli E.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.18, sa.4, ss.537-544, 2012 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2011
201114. Geleneksel yöntemle Ayran üretiminde transgluminaz kullanımının Ayranın nitelikleri üzerine etkileri
ŞANLI T., SEZGİN E., ŞENEL E., BENLİ M.
GIDA , 2011 (TRDizin)
2011
201115. Some carbonyl compounds and free fatty acid composition of Afyon Kaymagi (clotted cream) and their effects on aroma and flavor
Senel E.
GRASAS Y ACEITES
, cilt.62, sa.4, ss.418-427, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201116. GELENEKSEL YÖNTEMLE AYRAN ÜRETİMİNDETRANSGLUTAMİNAZ KULLANIMININ AYRANINÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
ŞANLI T., ŞENEL E., Emel S., BENLİ M.
GIDA , cilt.36, sa.4, ss.217-224, 2011 (TRDizin)
2011
201117. Effect of using transglutaminase on physical, chemical and sensory properties of set-type yoghurt
ŞANLI T., Sezgin E., Deveci O., Senel E., BENLİ M.
FOOD HYDROCOLLOIDS
, cilt.25, sa.6, ss.1477-1481, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201118. Changes in some properties of strained (Suzme) goat's yoghurt during storage
Senel E., Atamer M., Gursoy A., Oztekin F. S.
SMALL RUMINANT RESEARCH
, cilt.99, sa.2-3, ss.171-177, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201119. The oxidative and lipolytic stability of Yayik butter produced from different species of mammals milk (cow, sheep, goat) yoghurt
Senel E., Atamer M., Oztekin F. S.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.127, sa.1, ss.333-339, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201120. Geleneksel Yöntemle Ayran Üretiminde Transglutaminaz Kullanımın Ayranın Özellikleri Üzerine Etkisi
ŞANLI T., Sezgin E., ŞENEL E., BENLİ M.
GIda , cilt.36, sa.4, ss.217-224, 2011 (TRDizin)
2010
201021. Some properties of Civil cheese: a type of traditional Turkish cheese
Yildiz F., Yetisemiyen A., Senel E., Durlu-Ozkaya F., Oztekin S., Sanli E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.63, sa.4, ss.575-580, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200922. Improving the viability of Bifidobacterium bifidum BB-12 and Lactobacillus acidophilus LA-5 in white-brined cheese by microencapsulation
Ozer B., Kirmaci H. A., Senel E., Atamer M., HAYALOĞLU A. A.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.19, sa.1, ss.22-29, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200923. An Investigation on Some Compounds Effecting Aroma and Flavour of Strained Yoghurt Produced from Goat Milk
ŞENEL ÖZKAN E., KOCABAŞ Z., Oztekin F. S., Atamer M.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.15, sa.4, ss.363-370, 2009 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2006
200624. Protein properties of UF teleme produced from various types of milk
Yetismeyen A., Gencer N., Gursoy A., Deveci O., Senel E., Sanli E., et al.
JOURNAL OF FOOD AND DRUG ANALYSIS
, cilt.14, sa.3, ss.279-283, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200325. The use of freeze-shocked lactic starters in low-fat white pickled cheese
Gursel A., Gursoy A., Senel E., Deveci O., Karademir E.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.58, sa.5-6, ss.279-282, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200326. The effect of some technological processes on the properties of Teleme from goat milk
Yetismeyen A., Gencer N., Gorsoy A., Deveci O., Karademir E., Senel E., et al.
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL
, cilt.58, sa.5-6, ss.286-289, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2001
200127. Yağ İçeriği Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Isıl İşlem Uygulanan L helveticus ve L bulgaricus Kültürlerinin Kullanımı Gıda 26 5 375 383
GÜRSOY A., ŞENEL E., GÜRSEL KIRAL Z. A., Deveci O., Karademir E., Yaman Ş.
Gıda , cilt.26, sa.5, ss.375-383, 2001 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2023
20231. Farklı ambalajlama tekniklerinin tereyağının dayanımı ve nitelikleri üzerine etkisinin belirlenmesi
Karaküçük Z., Özkök S. H., Altuntaş D. A., Altınay C., Şenel Özkan E.
3. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.70-72, (Özet Bildiri)
2019
20192. Posibilities of Using Kefir in Yayık Butter Production
ANLI E. A., ŞENEL E., ŞANLI T.
X International Scientific Agriculture Syposium ”Agrosym 2019”, 3 - 06 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
20193. Possibilities Of Using Kefir in Yayık Butter Production.
ANLI E. A., ŞENEL ÖZKAN E., ŞANLI T.
X International Agriculture Symposium "AGROSYM 2019", Jahorina, 3-6 October 2019, Bosnia and Herzegovina., Jahorina, Bosna-Hersek, 03 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
20194. Yüksek Basınç Uygulamalarının Kaşar Peynirinin Bazı Mikrobiyolojik Nitelikleri Üzerine Etkisi.
EMİNOĞLU G., ŞENEL E., AKAL H. C.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)
2018
20185. Yüksek Basınç Uygulamalarının Peynir Üretiminde Kullanımı
EMİNOĞLU G., ŞENEL E.
1st International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2018), 22 - 23 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)
2017
20176. Süt Yağ Globül Membranının İnsan Sağlığına Etkileri
HADDAR M., ŞENEL E.
I. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)
2017
20177. The Effect of Using Different Yoghurt Bacteria Strains on Sensorial Properties and Aroma Profile of Çökelek Cheese.
ANLI E. A., Haddar M., ŞENEL E.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies., 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2014
20148. A Traditional Cheese Katmer
GÖKÇE E., AKAL H. C., ŞENEL E.
The 3rd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 1 - 04 Ekim 2014
2015
20159. Effect of electric current on the efficiacy of aroma compounds on home style oven filters
Burak B., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ŞENEL E., ÖZER H. B., Bengi A.
1st WC-EP World Congress on Electroporation and Pulsed Electrric Fields in Biology, Medicine and Food&Environmental Technologies, 6 - 08 Eylül 2015
2015
201510. Aynı hacimde pişirilen farklı gıdaların kokularının karışmasını önleme yöntemleri geliştirilmesi ve parametrik olarak incelenmesi
Merve M., Burak B., Burçin C., ŞENEL E., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ÖZER H. B., et al.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201511. Ev tipi fırınlarda koku filtrelerinin etkinliğinin incelenmesi ve mevcut fırınlarda uygulanması
Burak B., ŞENEL E., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ÖZER H. B., Bengül A.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015
2015
201512. Gıda sanayinin hammadde çeşitliliği ve yeterliliği
HAYOĞLU İ. A., ÜNSAL A. S., KOLA O., KARAKAYA M., ŞENEL E., ŞANLI T.
Türkiye Ziraat Mühendisliği VIII. Teknik Kongresi, Türkiye, 12 - 16 Ocak 2015, (Tam Metin Bildiri)
2014
201413. Microflora biochemistry and health benefits of Kefir Current knowledge and new perspectives
ŞENEL E., ŞANLI T., HAYALOĞLU A. A.
Food Quality Healthy Nutrition 1st Conference Abstracts, 27 - 28 Kasım 2014, (Özet Bildiri)
2013
201314. Sensory rheological and microstructural properties of the Turkish drinking yoghurt Ayran The effects of using transglutaminase EPS producing starter culture and carboxymethyl cellulos
ŞANLI T., ŞENEL E., EMEL S., BENLİ M.
8th NIZO Dairy Conferenc, 11 - 13 Eylül 2013, (Özet Bildiri)
2013
201315. Sensory rheological and microstructural properties of the Turkish drinking yoghurt Ayran The effects of using transglutaminase EPS producing starter culture and carboxymethyl cellulose
ŞANLI T., ŞENEL E., BENLİ M.
8th NIZO Dairy Conference, Papendal, THE NETHERLANDS, Hollanda, 11 Eylül - 13 Ocak 2013, (Özet Bildiri)
2012
201216. Geleneksel Bir Süt İçeceği: Yayık Ayranı
TÜRKMEN N., AKAL H. C., ŞENEL E.
3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)
2011
201117. The Determination of Aflatoxin M1 in Milk and Milk Products by immunoaffinty column clean up and HPLC
ŞANLI T., ŞENEL E., EMEL S.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, 26 - 29 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)
2011
201118. Use of solid phase micro extraction and gas chormatography mass spectrometry to determine of aroma compounds in dairy products
ŞENEL E., ŞANLI T., ATAMER M.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, 26 - 29 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)
1998
199819. Utilization of the lactoperoxidase system for the keeping quality of milk from small ruminants milked by hand
Gursel A., Atamer M., Gursoy A., ŞENEL ÖZKAN E., Gencer N.
6th International Symposium on the Milking of Small Ruminants, Athens, Yunanistan, 26 Eylül - 01 Ekim 1998, ss.531-534, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2022
20221. İçme Sütü Teknolojisi
ŞENEL ÖZKAN E., ANLI E. A.
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Pınar Şanlıbaba, Güçer Yalçın, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Ankara, Türkiye., Ankara, ss.343-364, 2022
2022
20222. Krema Ürünleri ve Tereyağı Teknolojisi
ŞENEL ÖZKAN E.
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Şanlıbaba Pınar, Güçer Yalçın, Editör, Nobel, Ankara, ss.479-504, 2022
2020
20203. Tereyağı Üretimi
Şenel E.
Fermente Ürünler Teknolojisi ve Mikrobiyolojisi, Erkmen Osman,Erten Hüseyin,Sağlam Hidayet, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.177-204, 2020
2019
20194. Süt ve Ürünlerinde Duyusal Değerlendirme
ŞENEL E.
Süt ve Ürünlerinde Laboratuvar Uygulamaları-Analiz Yöntemleri, Seval Sevgi Kırdar, Editör, Sidas, ss.683-703, 2019
2015
20155. Formation of Biogenic Amines in Cheese.
ŞANLI T., ŞENEL E.
Processing and Impact on Active Components in Food, Preddy, Victor R., Editör, Academic Press , New York, ss.223-230, 2015
2015
20156. Yayık butter profiles from different species mammals milk.
ŞENEL E., ATAMER M.
Processing and Impact on Active Components in Food, Preddy, Victor R., Editör, Academic Press , New York, ss.215-221, 2015
Desteklenen Projeler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorParaprobiyotik ve Postbiyotikler ile Zenginleştirilmiş Kefir Geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü
ATAR H. H. (Yürütücü), EMİNOĞLU G., ŞENEL ÖZKAN E., KOÇ Ş., ÖZCAN S.
2025 - 2026
2025 - 2026Yağ İçeriği Azaltılmış Fermente Krema Üretiminde Tekstürel Özelliklerin Geliştirilmesinde Kimozin ve Transglutaminaz Enzimi Kullanım Olanaklarının Araştırılması"
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Şenel Özkan E. (Yürütücü), Taşkoparan Ş.
2021 - 2024
2021 - 2024Süt İşletmesi Atıklarından Peynir Altı Suyunun Değerlendirilmesi ve Lor Peynirinin Duyusal Özellikleri İle Raf Ömrünün Geliştirilmesi Üzerine Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Güdümlü
ŞENEL ÖZKAN E. (Yürütücü)
2022 - 2023
2022 - 2023ENDÜSTRİYEL ÜRETİMİNDE KAYMAK MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNİN GELİŞTİRİLMESİ VE RAF ÖMRÜNÜN ARTIRILMASI ÜZERİNE ARAŞTIRMA
Diğer Özel Kurumlarca Desteklenen Proje
Şenel Özkan E. (Yürütücü)
2019 - 2020
2019 - 2020Farklı Kaynaklardan Elde Edilen Kremaların Tereyağı Üretiminde Kullanımı ve Üretilen Tereyağlarının Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
ŞENEL ÖZKAN E. (Yürütücü)
2019 - 2020
2019 - 2020Kaşar Peyniri Üretiminde Yüksek Basınç Uygulamaları
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
ŞENEL ÖZKAN E. (Yürütücü), EMİNOĞLU G.
2018 - 2020
2018 - 2020YÜKSEK BASINÇ UYGULAMALARININ KAŞAR PEYNİRİNİN BAZI NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ŞENEL ÖZKAN E. (Yürütücü)
2013 - 2016
2013 - 2016MANDA SÜTÜNDEN ÜRETİLEN YAYIK VE KREMA TEREYAĞLARININ NİTELİKLERİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞENEL ÖZKAN E. (Yürütücü)
2012 - 2016
2012 - 2016GELENEKSEL YAYIK TEREYAĞININ AROMA KARAKTERİZASYONU VE DUYUSAL NİTELİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
KANCA N., ŞENEL ÖZKAN E. (Yürütücü), ŞANLI T.
2012 - 2015
2012 - 2015Geleneksel yayık tereyağının aroma karakterizasyonu ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞENEL ÖZKAN E. (Yürütücü)
2006 - 2008
2006 - 2008Kefir Üretiminde Farklı Starter Kültürlerin Kullanımı
TÜBİTAK Projesi
ŞENEL ÖZKAN E.
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Ekim 2024
Ekim 2024TÜBİTAK Projesi
1002 - Hızlı Destek Programı, Ankara Üniversitesi, Türkiye
Temmuz 2024
Temmuz 2024TÜBİTAK Projesi
1002 - Hızlı Destek Programı, ankara üniversitesi, Türkiye
Mayıs 2024
Mayıs 2024TÜBİTAK Projesi
1002 - Hızlı Destek Programı, Ankara üniversitesi, Türkiye
Nisan 2024
Nisan 2024Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Ankara Üniversitesi, Türkiye
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
16 Kasım 2023 - 17 Kasım 2023
16 Kasım 2023 - 17 Kasım 2023
4. Uluslararası Tarım ve Gıda Etiği Kongresi
Oturum Başkanı
Ankara-Türkiye
Burslar
2008 - 2009
2008 - 20092219-Yurtdışı doktora sonrası araştırma bursu
TÜBİTAK
1999 - 2000
1999 - 2000Yurtiçi Lisansüstü-BİDEB bursu
TÜBİTAK
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (SCOPUS): 377
h-indeksi (SCOPUS): 8
Jüri Üyelikleri
Ağustos-2024
Ağustos 2024Tez Savunma (Doktora)
Ali Koçak Tez Savunma Juri Üyeliği - Ankara Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Ali Koçak TİK üyeliği - Ankara Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024Doçentlik Sınavı
Doçentlik Sözlü Sınavı Jurisi - Adana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024Doçentlik Sınavı
Doçentlik Sınav Jürisi, ÜAK, Ekim 2023 - Ankara Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024Doçentlik Sınavı
Doçentlik sınav jurisi-ÜAK, Ekim 2023 - Ankara Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
Derya Saygılı Dr. Öğr. Üyesi Kadro atama - Ege Üniversitesi
Ocak-2024
Ocak 2024Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
Vildan Akdeniz Dr. Öğr. Üyr kadro ataması - Ege Üniversitesi
Haziran-2023
Haziran 2023