GELENEKSEL YÖNTEMLE AYRAN ÜRETİMİNDETRANSGLUTAMİNAZ KULLANIMININ AYRANINÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ

ŞANLI T., ŞENEL E., Emel S., BENLİ M.

GIDA, cilt.36, sa.4, ss.217-224, 2011 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 36 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2011
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.217-224
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet