Metrikler
Yayın
66
Açık Erişim
7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Duyurular & Dokümanlar
Dosya İndir
Eğitim Bilgileri
2004 - 2010
2004 - 2010Doktora
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr), Türkiye
2000 - 2004
2000 - 2004Yüksek Lisans
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli), Türkiye
1995 - 2000
1995 - 2000Lisans
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2009
2009Doktora
Transglutaminaz enzimiyle proteini modifiye edilmiş sütten yapılan ayranların bazı niteliklerinin araştırılması
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr)
2004
2004Yüksek Lisans
Ankara piyasasında satışa sunulan kaşar peynirlerinde olası Aflatoksin M1 varlığının HPLC metodu ile belirlenmesi
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli)
Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları:
Mühendislik ve Teknoloji
WoS Araştırma Alanları:
Doğa Bilimleri Genel
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2013 - 2021
2013 - 2021Dr. Öğr. Üyesi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2010 - 2013
2010 - 2013Araştırma Görevlisi Dr.
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2002 - 2010
2002 - 2010Araştırma Görevlisi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
Yönetimsel Görevler
2023 - 2026
2023 - 2026Bölüm Başkan Yardımcısı
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2016 - 2019
2016 - 2019Fakülte Kurulu Üyesi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2017 - 2018
2017 - 2018Bölüm Başkan Yardımcısı
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
Verdiği Dersler
Yönetilen Tezler
2024
2024Doktora
Keçi sütünden kefir üretiminde laktoz hidrolizasyonu ve Saccharomyces boulardii kullanımının araştırılması
Şanlı T. (Danışman)
A.KOÇAK(Öğrenci)
2024
2024Doktora
Bitkisel Proteinle Zenginleştirilmiş Probiyotik Fermente Süt Üretiminde Termal Olmayan Teknoloji Uygulamaları
Şanlı T. (Danışman)
C.ALTINAY(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Lor peyniri üretiminde peyniraltı suyuna fermente süt ilavesinin araştırılması
Şanlı T. (Danışman)
C.ALTINAY(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Keçi sütünden yardımcı starter kültür kullanılarak üretilen beyaz peynirde ACE-inhibitör aktivitesi ve antioksidan kapasitenin araştırılması
ŞANLI T. (Danışman)
A.KOÇAK(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (34)
SCI-E, SSCI, AHCI (17)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (18)
ESCI (1)
Scopus (18)
TRDizin (14)
Diğer Yayınlar (4)
2026
20261. Life cycle assessment of milk powder for chocolate manufacturing: Evaluating the impacts of energy, logistics, and drying technologies
Fidan M., Konar N., Atalar I., Palabiyik I., Sanli T., Marasli S., et al.
FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING: TRANSACTIONS OF THE INSTITUTION OF OF CHEMICAL ENGINEERS, PART C , cilt.159, ss.612-626, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20262. Techno-Functional Properties and Antioxidant Activities of Lactose-Hydrolyzed Stirred Yoghurts Fortified With Hawthorn Fruit
Fidan M., ALTINAY C., Öztaş H. İ., Dönmez S., ŞANLI T.
Food Science and Nutrition , cilt.14, sa.4, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20263. Comparative life cycle assessment of factory-produced and homemade yogurt in Türkiye
Fidan M., Altınay C., Şanlı T.
INTERNATIONAL JOURNAL OF LIFE CYCLE ASSESSMENT , cilt.31, sa.68, ss.1-19, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20264. Life cycle hotspots in chocolate production: Ingredient formulation, processing technologies, and pathways toward sustainable confectionery systems
KONAR N., Fidan M., ATALAR İ., Palabiyik I., ŞANLI T., Marasli S., et al.
Science of the Total Environment , cilt.1018, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20265. Cold-plasma-induced modification of pea protein isolate: implications for functional and physicochemical enhancement in hybrid fermented dairy beverages
ŞANLI T., ALTINAY C., ATALAR İ., Fidan M., Ozturk N. Z., Palabiyik I., et al.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20266. An Innovative Kefir Produced from Lactose Hydrolyzed Goat Milk with the Addition of the Probiotic Saccharomyces Boulardii: Volatile Compound Profile, Rheological and Sensory Properties
Koçak A., ŞANLI T., ALTINAY C., Tekin A., GÜRCAN İ. S., HAYALOĞLU A. A.
Probiotics and Antimicrobial Proteins , 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20267. Comparative life cycle assessment of conventional dairy products and plant-based analog and hybrid alternatives: current status and future perspectives
Fidan M., ŞANLI T.
Critical Reviews in Food Science and Nutrition , cilt.66, sa.24, ss.4516-4535, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20258. Characteristics of innovative whey cheese (Lor) produced with milk fermented with commercial starter cultures
ALTINAY C., ŞANLI T.
International Dairy Journal , cilt.167, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20259. The use of alkalised cocoa powder in kefir: effects on physico-chemical, rheological, and functional properties
Şanlı T., Altlnay C., Atalar İ., Elobeid T., Konar N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.60, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202310. VEGAN BESLENMEDE ALTERNATİF SÜT ÜRÜNLERİ: TEKNOLOJİK VE BESLENME YÖNÜ
ALTINAY C., Şanlı T.
GIDA
, cilt.48, sa.6, ss.1318-1334, 2023 (TRDizin)
2023
202311. INVESTIGATION OF UTILIZING WHEY IN DAIRY-BASED DESSERT FORMULATIONS WITH CAROB POWDER
Şanlı T.
GIDA
, cilt.48, sa.3, ss.670-681, 2023 (TRDizin)
2023
202312. OBSERVATION OF THE SUITABILITY OF SINGLE STRAINS OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS AND LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS ISOLATED FROM LOCAL DAIRY SOURCES IN TURKEY AS YOGURT STARTER COMBINATIONS
Uzunsoy I., Ozturkoglu Budak Ş., Sanlı T., Taban B., Aytac A., Yazıhan N., et al.
Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences , cilt.13, sa.1, 2023 (ESCI, Scopus)
2021
202113. Assessment of growth and technological performances of yogurt bacteria ısolated from local Turkish yogurts
UZUNSOY İ., BUDAK Ş., ŞANLI T., TABAN B., AYTAÇ S. A., YAZIHAN N., et al.
Food Science and Engineering , cilt.2, sa.2, ss.52-64, 2021 (Hakemli Dergi)
2020
202014. Yoğurt ve Kefir Kullanılarak Üretilen Tereyağlarının Bazı Özellikleri
ANLI E. A., ŞANLI T., ŞENEL E.
GIDA , 2020 (TRDizin)
2020
202015. Role of using adjunct cultures in release of bioactive peptides in white-brined goat-milk cheese
Kocak A., ŞANLI T., ANLI E. A., HAYALOĞLU A. A.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.123, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202016. Çökelek Peyniri Üretiminde Alternatşf Kaynak Olraka Kefir Kullanımı
ŞANLI T., ANLI E. A.
GIDA , 2020 (TRDizin)
2020
202017. Çökelek peyniri üretiminde alternatif kaynak olarak kefir kullanımı
ŞANLI T., ANLI E. A.
GIDA , cilt.45, sa.1, ss.139-149, 2020 (TRDizin)
2019
201918. Diversity of Milks Other Than Cow, Sheep, Goat and Buffalo: In Terms of Nutrition and Technological Use
Numpoqu M., Şanlı T., ANLI E. A.
Turkish Journal of Agriculture Food Science and Technology , cilt.7, sa.12, ss.2047-2053, 2019 (TRDizin)
2019
201919. Süt Endüstrisi Atık Sularının Arıtılmasında Aktif Çamur Prosesinin Kullanımı
ANLI E. A., ŞANLI T.
Akademik Gıda Dergisi
, cilt.17, sa.2, ss.252-259, 2019 (TRDizin)
2018
201820. Süt Ürünlerinde Biyoaktif Peptitlerin Oluşumu ve Fonksiyonel Özellikleri
Ay C., ŞANLI T.
Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
, ss.115-120, 2018 (TRDizin)
2018
201821. Influence of adjunct cultures on angiotensin-converting enzyme (ACE)-inhibitory activity, organic acid content and peptide profile of kefir
ŞANLI T., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., Yetisemiyen A., HAYALOĞLU A. A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.71, sa.1, ss.131-139, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201822. AZ YAĞLI KAŞAR PEYNİRİ ÜRETİMİNDE EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETENKÜLTÜR KULLANIMI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Şanlı E., GÜRSEL KIRAL Z. A., ŞANLI T., YILDIZ AKGÜL F., BENLİ M.
GIDA , cilt.43, sa.3, ss.490-500, 2018 (TRDizin)
2016
201623. Süt proteini kaynaklı ace inhibitör peptitleri Oluşumu etki mekanizması ve biyoyararlılıkları
KOÇAK A., ŞANLI T.
GIDA , 2016 (TRDizin)
2015
201525. Effects of Using Transglutaminase and Fat Replacer on Functional Properties of Non-Fat Yoghurt
ŞANLI T.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI , cilt.21, sa.6, ss.907-913, 2015 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2014
201426. The effects of using transglutaminase, exopolysaccharide-producing starter culture and milk powder on the physicochemical, sensory and texture properties of low-fat set yoghurt
Şanlı T., Senel E., Sezgin E., Benli M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.67, sa.2, ss.237-245, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201327. The effect of using an exopolysaccharide-producing culture on the physicochemical properties of low-fat and reduced-fat Kasar cheeses
ŞANLI T., Gursel A., Sanli E., Acar E., BENLİ M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.66, sa.4, ss.535-542, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201328. The effect of transglutaminase on some physicochemical and sensory properties of the Turkish drinking yoghurt Ayran
ŞANLI T., Sezgin E., Senel E., BENLİ M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.66, sa.3, ss.410-416, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201229. Effects of pasteurization and storage on stability of aflatoxin M1 in yogurt yoǧurtta aflatoksin M1 stabilitesi üzerine pastörizasyonve depolamanın etkileri
ŞANLI T., Deveci O., Sezgin E.
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.18, sa.6, ss.987-990, 2012 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2011
201130. Geleneksel yöntemle Ayran üretiminde transgluminaz kullanımının Ayranın nitelikleri üzerine etkileri
ŞANLI T., SEZGİN E., ŞENEL E., BENLİ M.
GIDA , 2011 (TRDizin)
2011
201131. Effect of using transglutaminase on physical, chemical and sensory properties of set-type yoghurt
ŞANLI T., Sezgin E., Deveci O., Senel E., BENLİ M.
FOOD HYDROCOLLOIDS , cilt.25, sa.6, ss.1477-1481, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200532. Ankara piyasasında satışa sunulan Kaşar peynirlerinin aflatoksin M1 içeriklerinin belirlenmesi
ÇETİN T., GÜRSOY A., DEVECİ O., SEZGİN E.
Gıda Teknolojisi , 2005 (Hakemsiz Dergi)
2005
200533. Ankara Piyasasında Satışa Sunulan Kaşar Peynirlerinin Aflatoksin M1 İçeriklerinin Belirlenmesi
ŞANLI T., GÜRSOY A., Deveci O., Sezgin E.
Gıda Teknolojisi , cilt.9, sa.3, ss.93-95, 2005 (Hakemli Dergi)
2003
200334. Süt ve süt ürünlerinde aflatoksin M1
ÇETİN T., DEVECİ O., SEZGİN E.
Gıda Teknolojisi , 2003 (Hakemsiz Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2026
20261. Cold Plasma Modification of Plant Protein Isolates: A Perspective for Fermented Dairy Beverages
Şanlı T., Fidan M., Altınay C., Atalar İ., Palabıyık İ., Konar N.
Neutrons and Food 8 at MLZ, Munich, Almanya, 15 - 19 Haziran 2026, ss.2-3, (Özet Bildiri)
2026
20262. Characterization of Off-Flavor Volatiles in Hazelnut- and Pea-Enriched Fermented Dairy Beverages
Altınay C., Fidan M., Şanlı T.
Neutrons and Food 8 at MLZ, Munich, Almanya, 15 - 19 Haziran 2026, ss.2-3, (Özet Bildiri)
2025
20253. Süt Endüstrisinde Bitkisel Bazlı Ürün Alternatifleri: Güncel Perspektif
Altınay C., Fidan M., Şanlı T.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 7 - 10 Ekim 2025, ss.51, (Özet Bildiri)
2025
20254. Süt Ürünleri Teknolojisi ve Endüstrisi Perspektifinden Yaşam Döngüsü Değerlendirmesi: Taze Peynir Model Çalışması
Fidan M., Maraşlı S., Altınay C., Şanlı T., Konar N.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 7 - 10 Ekim 2025, ss.89, (Özet Bildiri)
2023
20235. Laktozu Hidrolize Sütten Şeker İçeriği Azaltılmış Sütlü Tatlı Üretiminin Araştırılması
Altınay C., Gür F., Şanlı T.
3. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.30-31, (Özet Bildiri)
2023
20236. Endüstriyel üretime uygun yoğurt starter kültürü geliştirilmesi
Şanlı T.
3. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, (Özet Bildiri)
2023
20237. Determination of antioxidant properties of dairy dessert with addition of whey and carob samples by DPPH, ABTS and FRAP methods
Altınay C., Şanlı T.
5th International Conference on Natural and Applied Science and Engineering, Nevşehir, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2023, (Özet Bildiri)
2023
20238. Süt ve Ürünlerinde Antioksidan Bileşenler
Koçak A., Şanlı T., Altınay C.
5th International Conference on Natural and Applied Science and Engineering, Nevşehir, Türkiye, 26 Mayıs 2023, (Tam Metin Bildiri)
2021
20219. Waste Water Properties and Treatment Possibilities In Dairy Industry: Physıcochemıcal Methods
ALTINAY UYSAL C., ŞANLI T.
4th International Congress on Agriculture, Environment and Health, Aydın, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2021, (Tam Metin Bildiri)
2019
201910. THE RESEARCH ON CLOTTING AND CURD PROPERTIES WITH RENNIN ENZYME OF MICROFILTERED MILK
YILDIZ AKGÜL F., ŞANLI T., POLAT YEMİŞ G., YETİŞEMİYEN A.
2. Uluslararası Tarım, Çevre ve Sağlık Kongresi, Aydın, Türkiye, 18 - 19 Ekim 2019, ss.655-660, (Tam Metin Bildiri)
2019
201911. Use of Microalgae Culvation in Dairy Wastwater Treatment
ŞANLI T., ANLI E. A.
X International Scientific Agriculture Symposium ”AGROSYM 2019”, 3 - 06 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
201912. Posibilities of Using Kefir in Yayık Butter Production
ANLI E. A., ŞENEL E., ŞANLI T.
X International Scientific Agriculture Syposium ”Agrosym 2019”, 3 - 06 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
201913. Possibilities Of Using Kefir in Yayık Butter Production.
ANLI E. A., ŞENEL ÖZKAN E., ŞANLI T.
X International Agriculture Symposium "AGROSYM 2019", Jahorina, 3-6 October 2019, Bosnia and Herzegovina., Jahorina, Bosna-Hersek, 03 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
201914. Use Of Microalgae Cultivatıon in Dairy Wastewater Treatment.
ŞANLI T., ANLI E. A.
X International Agriculture Symposium "AGROSYM 2019", Jahorina, 3-6 October 2019, Bosnia and Herzegovina., Jahorina, Bosna-Hersek, 03 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
201915. Süt Endüstrisinde Atık Suların Arıtılmasında Ozon Uygulamaları
ANLI E. A., ŞANLI T.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)
2018
201816. COW’S MILK PROTEIN ALLERGY: USE OF MILK FROM ALTERNATIVE ANIMAL SPECIES
ŞANLI T.
1 ST International GAP Agriculture and Livestock Congress, 25 - 27 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2017
201717. DONKEY MILK: NUTRITIONAL VALUE, FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES
ŞANLI T.
INTERNATIONAL MULTIDISCIPLINARY STUDIES CONGRESS, 25 - 26 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2015
201518. Gıda sanayinin hammadde çeşitliliği ve yeterliliği
HAYOĞLU İ. A., ÜNSAL A. S., KOLA O., KARAKAYA M., ŞENEL E., ŞANLI T.
Türkiye Ziraat Mühendisliği VIII. Teknik Kongresi, Türkiye, 12 - 16 Ocak 2015, (Tam Metin Bildiri)
2014
201419. Microflora biochemistry and health benefits of Kefir Current knowledge and new perspectives
ŞENEL E., ŞANLI T., HAYALOĞLU A. A.
Food Quality Healthy Nutrition 1st Conference Abstracts, 27 - 28 Kasım 2014, (Özet Bildiri)
2013
201320. Sensory rheological and microstructural properties of the Turkish drinking yoghurt Ayran The effects of using transglutaminase EPS producing starter culture and carboxymethyl cellulos
ŞANLI T., ŞENEL E., EMEL S., BENLİ M.
8th NIZO Dairy Conferenc, 11 - 13 Eylül 2013, (Özet Bildiri)
2012
201221. GDO lu yemlerin süte etkisi
ÇİĞDEM E., ŞANLI T., EMEL S.
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, (Özet Bildiri)
2012
201222. Süt kaynaklı bioaktif peptitler
ŞANLI T., AKAL H. C., YETİŞEMİYEN A.
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, (Özet Bildiri)
2012
201223. Ankara da satılan sokak sütlerinin kalite özellikleri
ESİN T., ŞANLI T., EMEL S.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, (Özet Bildiri)
2012
201224. Fermente süt ürünlerinin antioksidan kapasitesinin belirlenmesinde kullanılan yöntemler FRAP TEAC ve DPPH
ŞANLI T., AKAL H. C.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, (Özet Bildiri)
2011
201125. The Determination of Aflatoxin M1 in Milk and Milk Products by immunoaffinty column clean up and HPLC
ŞANLI T., ŞENEL E., EMEL S.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, 26 - 29 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)
2011
201126. Use of solid phase micro extraction and gas chormatography mass spectrometry to determine of aroma compounds in dairy products
ŞENEL E., ŞANLI T., ATAMER M.
International Food Congress Novel Approaches in Food Industry, 26 - 29 Mayıs 2011, (Özet Bildiri)
2010
201027. The use of transglutaminase enzyme in dairy products
ŞANLI T., Emel S.
1 st International Congress on Food Technology, 3 - 06 Kasım 2010, (Özet Bildiri)
2003
200328. Yapay tatlandırıcılar ve dondurmada kullanım olanakları
GÜRSOY A., ŞANLI T.
GAP III. Tarım Kongresi, Türkiye, 2 - 03 Ekim 2003, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2026
20261. Acidophilus Milk
Şanlı T., Fidan M., Altınay C.
Encyclopedia of Food, Nutrition and Health, 2nd Edition, Fatih Öz, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Amsterdam, ss.1-9, 2026
2022
20222. Kurutulmuş Süt Ürünleri Teknolojisi.
ŞANLI T., ANLI E. A.
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Şanlıbaba Pınar, Güçer Yalçın, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Ankara, Türkiye., Ankara, ss.457-477, 2022
2019
20193. Traditional Cheeses Of The Central Anatolia Region
Şanlı T.
Traditional Cheeses 'From Past to Present', C.A. Oluk; O.B. Karaca, Editör, Bentham Science E-Book, North Carolina, ss.978-981, 2019
2015
20154. Formation of Biogenic Amines in Cheese.
ŞANLI T., ŞENEL E.
Processing and Impact on Active Components in Food, Preddy, Victor R., Editör, Academic Press , New York, ss.223-230, 2015
Desteklenen Projeler
2026 - 2028
2026 - 2028Ultrasonikasyon Destekli Dondurma Üretiminde Yağsız Süt Tozunun Fındık Protein Konsantresi ile İkamesinin Kalite Özellikleri ve Çevresel Açıdan Değerlendirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Şanlı T. (Yürütücü)
2025 - 2026
2025 - 2026Farklı Alkalizasyon Derecesine Sahip Kakao Tozlarının Laktozsuz Labne Bilesiminde Kullanımı
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
(Proje Özeti)
Şanlı T. (Yürütücü), Konar N., Atalar İ., Altınay C., Gürbüz Tüzen B.
2025 - 2026
2025 - 2026Soguk Plazma Teknigi Ile Modifiye Edilen Bitkisel Proteinler Ile Hibrit Ve Analog Fermente Süt Ürünleri Gelistirilmesi
TÜBİTAK Projesi , 1005 - Ulusal Yeni Fikirler ve Ürünler Araştırma Destek Programı
(Proje Özeti)
ŞANLI T. (Yürütücü), PALABIYIK İ., ALTINAY C., ATALAR İ., Bölük E.
2024 - 2026
2024 - 2026Gıda Teknolojisinde Bazı Kritik Proseslerin Karbon Ayak İzlerinin Hesaplanarak Yaşam Döngüsü Açısından Değerlendirilmesi
Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje , BAP Araştırma Projesi
KONAR N. (Yürütücü), ŞANLI T., GÖRGÜLÜ Y. F., MARAŞLI S., SAĞDIÇ O., TOKER Ö. S.
2022 - 2024
2022 - 2024Keçi sütünden kefir üretiminde laktoz hidrolizasyonu ve Saccharomyces boulardii kullanımının araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ŞANLI T. (Yürütücü), KOÇAK A.
2021 - 2022
2021 - 2022Lor Peyniri Üretiminde Peynir Altı Suyuna Fermente Süt İlavesinin Araştırılması
Diğer Resmi Kurumlarca Desteklenen Proje , BAP Y.Lisans
ŞANLI T. (Yürütücü)
2013 - 2017
2013 - 2017Geleneksel Yoğurt Örneklerinden İzole Edilen Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus ve Streptococcus thermophilus Suşlarının Endüstriyel Yoğurt Üretimine Uygunluğunun Saptanarak Starter Kombinasyonlarının Geliştirilmesi
Sanayi Tezleri Projesi
Şanlı T., Yazıhan N.
2012 - 2016
2012 - 2016GELENEKSEL YAYIK TEREYAĞININ AROMA KARAKTERİZASYONU VE DUYUSAL NİTELİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
KANCA N., ŞENEL ÖZKAN E. (Yürütücü), ŞANLI T.
2012 - 2014
2012 - 2014Farklı Starter Kültürler Kullanılarak Üretilen Kefirlerde Bioaktif Peptitler Üzerine Bir Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞANLI T.
2006 - 2008
2006 - 2008Transglutaminaz Enzimiyle İşlem Görmüş Sütten Yapılan Ayranların Bazı Özellikleri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞANLI T.
2006 - 2008
2006 - 2008Mikrofiltre Sütten İşlenmiş İçme Sütlerinin Raf Ömrü
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞANLI T.
2005 - 2006
2005 - 2006Mikrofiltre Edilmiş Sütlerin Rennin Enzimi İle Pıhtılaşabilme ve Teleme Niteliklerinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞANLI T.
2002 - 2004
2002 - 2004Koyulaştırılmış Süt ve Süt Tozlarının Aflatoksin M1 İçeriklerine Proses Aşamaları ve Depolamanın Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞANLI T.
2002 - 2004
2002 - 2004Bazı Süt Ürünlerinin Aflatoksin M1 Düzeyi ve Prosesteki Değişimi
TÜBİTAK Projesi
ŞANLI T.
2002 - 2004
2002 - 2004Yağ İçeriği Azaltılan Kaşar Peynirinde Ekzopolisakkarit Üreten Bir Kültür Kullanımı Üzerine Araştırma
TÜBİTAK Projesi
ŞANLI T.