Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Molecular Dynamic Study on the Structure and Thermal Stability of Mutant Pediocin PA-1 Peptides Engineered with Cysteine Substitutions

Sevim B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS , 2024 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Two-Dimensional (2D) materials in the detection of SARS-CoV-2

Uzunoglu A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., Huseyin Ipekci H., ÖZOĞLU Ö.
Microchemical Journal , cilt.193, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of Disulfide Bonds on the Thermal Stability of Pediocin: In-silico Screening Using Molecular Dynamics Simulation

Ünal M. A., Kaymaz Ö., Güneş Altuntaş E., Juneja V. K., Elmalı A.
Journal of Food Protection , cilt.86, sa.9, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

The apoptotic effect of the Lycopodium clavatum extracts on MCF-7 human breast cancer cells.

Kucukbagriacik Y., DASTOURİ M., Yilmaz H., Altuntas E.
Medical oncology (Northwood, London, England) , cilt.40, sa.10, ss.289, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

Electrochemical detection of lactate produced by foodborne presumptive lactic acid bacteria

Özoğlu Ö., Uzunoglu A., Ünal M. A., Gümüştaş M., Özkan S. A., Korukluoğlu M., et al.
JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING , cilt.135, sa.4, ss.313-320, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

SARS-CoV-2 Mutations and their Viral Variants

Cosar B., Karagulleoglu Z. Y., Unal S., Ince A. T., Uncuoglu D. B., Tuncer G., et al.
CYTOKINE & GROWTH FACTOR REVIEWS , cilt.63, ss.10-22, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Inactivation of <i>Listeria monocytogenes</i>, <i>Escherichia coli</i> O157:H7, and <i>Salmonella</i> spp. on dates by antimicrobial washes

Juneja V. K., Osoria M., Altuntas E., Salazar J. K., Kumar G. D., Sehgal S., et al.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.3, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Authentication and Quality Assessment of Meat Products by Fourier-Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy

CANDOĞAN K., Altuntas E., İĞCİ N.
FOOD ENGINEERING REVIEWS , cilt.13, sa.1, ss.66-91, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Host variations in SARS-CoV-2 infection

Altiok D., Savci E. Z., Ozkara B., Alkan K., Namdar D. S., Tuncer G., et al.
TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY , cilt.45, sa.4, ss.404-424, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier identifier

Cytotoxic effects of contemporary bulk-fill dental composites: A real-time cell analysis

DEMİREL G., GÜR G., Demirsoy F. F., Altuntas E., Yener-Ilce B., KILIÇARSLAN M. A.
DENTAL MATERIALS JOURNAL , cilt.39, sa.1, ss.101-110, 2020 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier identifier

RS sample: Can be guide for empirical treatment of haematological malignancy patients?

KAŞKATEPE B., Yildiz S. S., Mumcuoglu I., Ozet G., Altuntas E.
MICROBIAL PATHOGENESIS , cilt.125, ss.164-167, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Differentiation of beef mixtures adulterated with chicken or turkey meat using FTIR spectroscopy

Deniz E., Altuntas E., Ayhan B., İĞCİ N., Demiralp D. O., CANDOĞAN K.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.42, sa.10, 2018 (SCI-Expanded) identifier identifier

Determination of phenolic acid decarboxylase produced by lactic acid bacteria isolated from shalgam (salgam) juice using green analytical chemistry method

Okcu G., Ayhan K., Altuntas E., VURAL N., Poyrazogiu E. S.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.66, ss.615-621, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

Isolation, identification and characterization of <i>Staphylococcus</i> <i>epidermidis</i> in human milk

Altuntas E.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.60, sa.1, ss.36-41, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier

Purification and mass spectrometry based characterization of a pediocin produced by <i>Pediococcus acidilactici</i> 13

Altuntas E., Ayhan K., Peker S., Ayhan B., Demiralp D. O.
MOLECULAR BIOLOGY REPORTS , cilt.41, sa.10, ss.6879-6885, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Predictive model for the reduction of heat resistance of <i>Listeria monocytogenes</i> in ground beef by the combined effect of sodium chloride and apple polyphenols

Juneja V. K., Altuntas E., Ayhan K., Hwang C., Sheen S., Friedman M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.164, sa.1, ss.54-59, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Some growth parameters and antimicrobial activity of a bacteriocin-producing strain <i>Pediococcus acidilactici</i> 13

Altuntas E., Cosansu S., Ayhan K.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.141, sa.1-2, ss.28-31, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Does Daily Consumed Herbal Tea Have an Inhibitory Effect on Dental Plaque Formation?

TÜRKMEN B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., DEMİREL G., ÖZOĞLU Ö., AYHAN K.
Journal of Biological &amp; Environmental Sciences , cilt.16, sa.46, ss.33-42, 2022 (Hakemli Dergi)

Doğal Fermente Gıdalardan İzole Edilen Muhtemel Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyal Aktiviteleri ve Laktik Asit Üretim Düzeylerinin İncelenmesi

ÖZOĞLU Ö., GÜMÜŞTAŞ M., ÖZKAN S. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.36, sa.1, ss.25-40, 2022 (Hakemli Dergi) identifier

PROTEOMIC VIEW ON GLUTEN STRUCTURE IN DIFFERENT TYPES OF FLOUR AND BREAD SAMPLES BY USING BOTTOM UP PROTEOMICS AND FT-IR SPECTROSCOPY

Gunes Altuntas E., Yıldızhan H., Dastouri M., Ozel Demiralp D.
GIDA , cilt.47, sa.2, ss.344-358, 2022 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

DETECTION OF PORK, HORSE OR DONKEY MEAT ADULTERATION IN BEEF-BASED FORMULATIONS BY FOURIER TRANSFORM INFRARED SPECTROSCOPY

Deniz E., Gunes Altuntas E., İĞCİ N., Ayhan B., Özel Demiralp F. D., CANDOGAN K.
GIDA , cilt.45, sa.2, ss.369-379, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Biyosensörler: Gıda ve Sağlık Alanında Laktat Biyosensörleri

ÖZOĞLU Ö., ÜNAL M. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
Türk Yaşam Bilimleri Dergisi , cilt.2, sa.2, ss.180-193, 2017 (Hakemli Dergi)

Biosensors: Lactate Biosensors in Food and Health Field

ÖZOĞLU Ö., ÜNAL M. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
Turkish Journal of Life Sciences , cilt.2, sa.2, ss.180-193, 2017 (Hakemli Dergi)

Identification of Meat Species by Using Molecular and Spectroscopic Methods

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., DENİZ E., AYHAN B., CANDOĞAN K., ÖZEL DEMİRALP F. D.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.4, sa.5, ss.488-492, 2017 (Hakemli Dergi)

Dental Plak Oluşumundan Sorumlu Mikroorganizmalar ve Bunların Tüketilen Gıdalarla İlişkisi

Türkmen B., AYHAN K., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.0, sa.0, ss.51, 2016 (Hakemli Dergi)

Genetiği değiştirilmiş organizmalar artık güvenli mi?

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
TSE Standard Dergisi , 2015 (Hakemsiz Dergi)

Engeller teknolojisinde bakteriyosinlerin kullanımı

GÜNEŞ-ALTUNTAŞ E.
Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi , cilt.71, sa.3, ss.155-164, 2014 (Scopus) identifier

Çiğ süt ve peynir örneklerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin antimikrobiyel aktiviteleri

Gunes Altuntas E., AYHAN K., OKCU G., ERKANLI K., BALCI M. H., SONAKIN Ş. S.
GIDA , cilt.35, sa.3, ss.197-203, 2010 (Hakemli Dergi) identifier

Süt ve Süt Ürünlerinde Bakteriyosinlerin Kullanımı

GÜNEŞ-ALTUNTAŞ E., AYHAN K.
Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.16, sa.1, ss.113-120, 2010 (Hakemli Dergi) identifier

Killer özellikli mayaların etki mekanizmaları ve endüstride yol açtıkları sorunlar

ALTUNTAŞ G. E., ÖZÇELİK F.
GIDA , cilt.32, sa.4, ss.205-212, 2007 (Hakemli Dergi) identifier

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Evaluation of Thermal and Structural Stability of Pediocin PA-1 Mutants with MD Simulations.

SEVİM B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
33rd International Symposium on Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 02-06 July 2023, Ankara-Turkey., Ankara, Türkiye, 2 - 06 Temmuz 2023

Geleneksel Gıdalarda İzlenebilirlik için Biyosensör Kullanımı: Laktat Biyosensörü Çalışması Örneği

ÖZOĞLU Ö., UZUNOĞLU A., KORUKLUOĞLU M., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, ss.78

Diacetyl production in pediococci.

Çelik A. A., AYHAN K., GÜMÜŞTAŞ M., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
6th. ICAFS 2022 (International Conference on Agricultural and Food Science), İzmir, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2022

Production of pediocin in pediococci and the presence of plasmid pSMB74.

SEVİM B., VAİZOĞLU R. D., Çelik A. A., MERGEN H., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
6th. ICAFS 2022 (International Conference on Agricultural and Food Science). 28-30 September 2022, Full Webinar (Virtual online), İzmir Turkey., İzmir, Türkiye, 28 Eylül 2022

Alternative Medium Development for Pediococci Isolation.

SEVİM B., Çelik A. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
Sevim, B., Çelik, A.A., Altuntaş, E.G. 2022. Alternative Medium Development for Pe2nd International Congress of Engineering and Natural Sciences Uluslararası Mühendislik ve Doğa Bilimleri Çalışmaları Kongresi, ICENSS, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2022

INVESTIGATION OF THE ANTILISTERIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA WITH PHYSIOLOGICAL AND CHROMATOGRAPHIC WAY

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., GÜMÜŞTAŞ M., ÇELİK A. A., İŞLEYEN İ.
ICONAT 2021, Girne, Kıbrıs (Kktc), 18 Eylül 2021

Structural advantages and application areas of pediocins.

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
BIOTECHMEET2021, Porto, Portekiz, 16 - 18 Eylül 2021

Investigation of Clonal Relationship between Gram negative bacteria isolated from intestinal flora and different clinical materials of hemotologic malignancy patients.

KAŞKATEPE B., SÜZÜK YILDIZ S., MUMCUOĞLU İ., ÖZET G., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
ISOPS-12, 26 - 29 Haziran 2018

Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyal Aktiviteleri ve Laktik Asit Üretim Düzeyleri

ÖZOĞLU Ö., GÜMÜŞTAŞ M., ÖZKAN S. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
Gastronomi Zirvesi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018

Bulk-fill kompozitlerin fibroblast hücreler üzerindeki sitotoksik etkisinin ICELLigence sistemi ile belirlenmesi

GÜR G., DEMİRSOY F., DEMİREL G., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., YENER İLCE B., TÜRKMEN B., et al.
15. Ulusal Tıbbi Biyoloji ve Genetik Kongresi, Türkiye, 26 - 29 Ekim 2017

LACTATE BIOSENSORS IN MEDICAL AND FOOD INDUSTRY

ÖZOĞLU Ö., ÜNAL M. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.
International DNA Day and Genome Congress, Kırşehir, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2017

Western Blot Immunassay in Detecting Mechanically Deboned Chicken Meat in Beef Mixtures

DENİZ E., KARAHİSAR TURAN S., YILDIZHAN H., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.
63rd ICOMST (International Congress of Meat Science and Technology), Cork, İrlanda, 13 - 18 Ağustos 2017

Detection of Fraudulent poultry meat species in raw beef mixtures through sarcoplasmic and myofibrillar protein fractions by FTIR spectroscopy

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZBEY SUBAŞI Ö., CANDOĞAN K.
The 6th International Congress on Food Technology, ATİNA, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017

Detection of Chicken Adulteration in Beef with Fourier Transform Infrared (FT-IR) Spectroscopy

DENİZ E., AYHAN B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.
61st ICOMST (International Congress of Meat Science and Technology), Polydome - Clermont-Ferrand, Fransız Polinezyası, 23 - 28 Ağustos 2015

DETECTION OF CHICKEN MEAT ADULTERATION IN MEAT MIXTURES WITH FOURIER TRANSFORM INFRARED FT IR SPECTROSCOPY

DENİZ E., AYHAN B., ALTUNTAŞ E., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.
61st International Congress of Meat Science and Technology, Clermont-Ferrand, Fransa, 23 - 28 Ağustos 2015

Determination of antibiotic resistance pattern and bacteriocin sensitivity of Listeria monocytogenes strains isolated from different foods in Turkey

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., KOÇAN D., COŞANSU AKDEMİR S., AYHAN K., Juneja V., MATERON L.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 03 Kasım 2010

Isolation of bacteriocin producing lactic acid bacteria from different foods

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN K., COŞANSU AKDEMİR S.
Third International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 Nisan 2009

Kitap & Kitap Bölümleri

GIDA ENDÜSTRİSİNDE BİYOSENSÖR TEKNOLOJİSİNİN KULLANIMI

ÖZOĞLU Ö., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., UZUNOĞLU A., KORUKLUOĞLU M.
GIDA MÜHENDİSLİĞİ ALANINDA YENİ YAKLAŞIMLAR, Hayıt Fatma, Gül Hülya, Editör, IKSAD Publishing House, Ankara, ss.223-255, 2022

Metrikler

Yayın

49

Atıf (WoS)

248

H-İndeks (WoS)

8

Atıf (Scopus)

276

H-İndeks (Scopus)

8

Proje

13

Açık Erişim

4