Prof. Dr. EVRİM GÜNEŞ ALTUNTAŞ

Yayın Ağı

Makaleler 48

1. 3-mercaptopropionic acid agent-based biosensor system using gold-screen printed electrode for aflatoxin B1 detection

Demi̇rbakan B., Çeti̇nkaya A., Altuntaş E. G., ÜNAL M. A., Sezgi̇ntürk M. K., ÖZKAN S. A.

Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis , cilt.273, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. A critical review of molecularly imprinted polymer technology for aflatoxin sensing: Current status and future directions

Cetinkaya A., Kaya S. I., DEMİRBAKAN B., ÜNAL M. A., SEZGİNTÜRK M. K., ÖZKAN S. A., et al.

JOURNAL OF PHARMACEUTICAL AND BIOMEDICAL ANALYSIS , cilt.271, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Exploring β-glucosidase activity in lactic acid bacteria isolated from natural and alkaline-treated Turkish table olives: a molecular and biochemical approach

Mumcu A., Altuntaş E. G., Sözbilen G. S., Güngör F. Ö., Sevim B., Deliboran A., et al.

European Food Research and Technology , cilt.252, sa.1, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Evaluating the antimicrobial and anti-inflammatory mechanisms of dexmedetomidine in managing bone infection: a laboratory perspective

KOCAOĞLU M. H., ÇUBUKÇUOĞLU DENİZ G., ARAS TOSUN D., Altuntaş E., TUNCAY E.

BMC MUSCULOSKELETAL DISORDERS , cilt.26, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

5. ANNE SÜTÜ BİYOAKTİF PROTEİNLERİNİN YAPISAL BÜTÜNLÜĞÜ ÜZERİNE ISIL İŞLEM VE DEPOLAMA KOŞULLARININ ETKİSİ: BİR IN VITRO VE IN SILICO ARAŞTIRMA

Yapar F., Güneş Altuntaş E., Ünal M. A.

Bartın Üniversitesi Uluslararası Fen Bilimleri Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.371-386, 2025 (Hakemli Dergi)

6. IMPACT OF ENVIRONMENTAL VARIABLES ON ANTIMICROBIAL SUBSTANCE PRODUCTION BY LACTIC ACID BACTERIA: A BOX-BEHNKEN DESIGN APPROACH

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., SEVİM B., Çelik A. A., KAYMAZ Ö.

GIDA , cilt.50, 2025 (TRDizin)

7. Molecular Dynamic Study on the Structure and Thermal Stability of Mutant Pediocin PA-1 Peptides Engineered with Cysteine Substitutions

Sevim B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

PROBIOTICS AND ANTIMICROBIAL PROTEINS , cilt.17, sa.3, ss.1739-1753, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Thermal death time model for Salmonella spp. in ground chicken supplemented with olive polyphenol extract and pomegranate powder

Juneja V. K., Osoria M., Lopez-Romero J. C., Davila J. G., Gupta P., Bermudez-Aguirre D., et al.

FOOD CONTROL , cilt.171, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

9. From Preparation to Bioactivity: A Comparative Study on Preparation Methods and Characterization of Postbiotics

Almahbashi A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

FOOD SCIENCE & NUTRITION , cilt.13, sa.5, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Increased thermal sensitivity of Escherichia coli O157:H7 in sous vide cooked ground beef supplemented with celery (Apium graveolens L.) seed oil or root powder

Coşansu S., Gündoğdu E., Altuntaş E., Juneja V. K.

LWT , cilt.214, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

11. **A Novel Bioprotective Strain of Lactiplantibacillus plantarum F2-Physiological, Genetical, and Antimicrobial Characterization**

Altuntaş E., Celık A. A., Sevım B., Tok K. C., Gümüştaş M., Mergen H., et al.

FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE , 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

12. Effects of spore purity on the wet heat resistance of Clostridium perfringens, Bacillus cereus and Bacillus subtilis spores

Juneja V. K., Osoria M., Altuntas E., Taneja N. K., Thakur S., Kumar G. D., et al.

Food Research International , cilt.177, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

13. A review of pediocins and pediocin-like bacteriocins (PLBs)

Minaz Y. A., Karagülleoğlu Z. Y., Nehri L. N., Tekeli C., Öney T. M., Kılıç P., et al.

LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH , cilt.54, sa.1, ss.107-118, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Lactic acid bacteria from fermented products: Antimicrobial activity and metabolite production

Çelik A. A., Ayhan K., Tok K. C., Gümüştaş M., Güneş Altuntaş E.

LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH , cilt.54, sa.4, ss.585-593, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

15. Betaine osmoregulation functioning against salt stress in methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA)

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

TURK HIJIYEN VE DENEYSEL BIYOLOJI DERGISI. TURKISH BULLETIN OF HYGIENE AND EXPERIMENTAL BIOLOGY , cilt.81, ss.121-134, 2024 (Scopus, TRDizin)

16. A review of pediocins and pediocin-like bacteriocins (PLBs)

Minaz Y. A., Karagulleoglu Z. Y., Nehri L. N., Tekeli C., Oney T. M., KILIÇ P., et al.

LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH , cilt.54, sa.1, ss.107-118, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

17. Two-Dimensional (2D) materials in the detection of SARS-CoV-2

Uzunoglu A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., Huseyin Ipekci H., ÖZOĞLU Ö.

Microchemical Journal , cilt.193, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

18. The apoptotic effect of the Lycopodium clavatum extracts on MCF-7 human breast cancer cells.

Kucukbagriacik Y., DASTOURİ M., Yilmaz H., Altuntas E.

Medical oncology (Northwood, London, England) , cilt.40, sa.10, ss.289, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

19. Effect of Disulfide Bonds on the Thermal Stability of Pediocin: In-silico Screening Using Molecular Dynamics Simulation

Ünal M. A., Kaymaz Ö., Güneş Altuntaş E., Juneja V. K., Elmalı A.

Journal of Food Protection , cilt.86, sa.9, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

20. Electrochemical detection of lactate produced by foodborne presumptive lactic acid bacteria

Özoğlu Ö., Uzunoglu A., Ünal M. A., Gümüştaş M., Özkan S. A., Korukluoğlu M., et al.

JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING , cilt.135, sa.4, ss.313-320, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

21. Does Daily Consumed Herbal Tea Have an Inhibitory Effect on Dental Plaque Formation?

TÜRKMEN B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., DEMİREL G., ÖZOĞLU Ö., AYHAN K.

Journal of Biological & Environmental Sciences , cilt.16, sa.46, ss.33-42, 2022 (Hakemli Dergi)

22. Doğal Fermente Gıdalardan İzole Edilen Muhtemel Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyal Aktiviteleri ve Laktik Asit Üretim Düzeylerinin İncelenmesi

ÖZOĞLU Ö., GÜMÜŞTAŞ M., ÖZKAN S. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.36, sa.1, ss.25-40, 2022 (TRDizin)

23. SARS-CoV-2 Mutations and their Viral Variants

Cosar B., Karagulleoglu Z. Y., Unal S., Ince A. T., Uncuoglu D. B., Tuncer G., et al.

CYTOKINE & GROWTH FACTOR REVIEWS , cilt.63, ss.10-22, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

24. PROTEOMIC VIEW ON GLUTEN STRUCTURE IN DIFFERENT TYPES OF FLOUR AND BREAD SAMPLES BY USING BOTTOM UP PROTEOMICS AND FT-IR SPECTROSCOPY

Gunes Altuntas E., Yıldızhan H., Dastouri M., Ozel Demiralp D.

GIDA , cilt.47, sa.2, ss.344-358, 2022 (TRDizin)

25. Authentication and Quality Assessment of Meat Products by Fourier-Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy

CANDOĞAN K., Altuntas E., İĞCİ N.

FOOD ENGINEERING REVIEWS , cilt.13, sa.1, ss.66-91, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

26. **Inactivation of Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, and Salmonella spp. on dates by antimicrobial washes**

Juneja V. K., Osoria M., Altuntas E., Salazar J. K., Kumar G. D., Sehgal S., et al.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.3, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

27. Host variations in SARS-CoV-2 infection

Altiok D., Savci E. Z., Ozkara B., Alkan K., Namdar D. S., Tuncer G., et al.

TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY , cilt.45, sa.4, ss.404-424, 2021 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

28. DETECTION OF PORK, HORSE OR DONKEY MEAT ADULTERATION IN BEEF-BASED FORMULATIONS BY FOURIER TRANSFORM INFRARED SPECTROSCOPY

Deniz E., Gunes Altuntas E., İĞCİ N., Ayhan B., Özel Demiralp F. D., CANDOGAN K.

GIDA , cilt.45, sa.2, ss.369-379, 2020 (TRDizin)

29. Cytotoxic effects of contemporary bulk-fill dental composites: A real-time cell analysis

DEMİREL G., GÜR G., Demirsoy F. F., Altuntas E., Yener-Ilce B., KILIÇARSLAN M. A.

DENTAL MATERIALS JOURNAL , cilt.39, sa.1, ss.101-110, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

30. Efficiency of a Herbal Lıquıd Extract Mıxture For The Preventıng Of Salmonella growth in whipped cream

Güneş Altuntaş E.

Natural and Engineering Sciences , cilt.4, sa.1, ss.65-75, 2019 (Hakemli Dergi)

31. RS sample: Can be guide for empirical treatment of haematological malignancy patients?

KAŞKATEPE B., Yildiz S. S., Mumcuoglu I., Ozet G., Altuntas E.

MICROBIAL PATHOGENESIS , cilt.125, ss.164-167, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

32. Differentiation of beef mixtures adulterated with chicken or turkey meat using FTIR spectroscopy

Deniz E., Altuntas E., Ayhan B., İĞCİ N., Demiralp D. O., CANDOĞAN K.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.42, sa.10, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

33. Biyosensörler: Gıda ve Sağlık Alanında Laktat Biyosensörleri

ÖZOĞLU Ö., ÜNAL M. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

Türk Yaşam Bilimleri Dergisi , cilt.2, sa.2, ss.180-193, 2017 (Hakemli Dergi)

34. Biosensors: Lactate Biosensors in Food and Health Field

ÖZOĞLU Ö., ÜNAL M. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

Turkish Journal of Life Sciences , cilt.2, sa.2, ss.180-193, 2017 (Hakemli Dergi)

35. Identification of Meat Species by Using Molecular and Spectroscopic Methods

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., DENİZ E., AYHAN B., CANDOĞAN K., ÖZEL DEMİRALP F. D.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.4, sa.5, ss.488-492, 2017 (TRDizin)

36. Microbial Fermentation in Food Preservation

Perez-Diaz I. M., Altuntas E., Juneja V. K.

MICROBIAL CONTROL AND FOOD PRESERVATION: THEORY AND PRACTICE , ss.281-298, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

37. Dental Plak Oluşumundan Sorumlu Mikroorganizmalar ve Bunların Tüketilen Gıdalarla İlişkisi

Türkmen B., AYHAN K., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

Nevşehir Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.0, sa.0, ss.51, 2016 (Hakemli Dergi)

38. Determination of phenolic acid decarboxylase produced by lactic acid bacteria isolated from shalgam (salgam) juice using green analytical chemistry method

Okcu G., Ayhan K., Altuntas E., VURAL N., Poyrazogiu E. S.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.66, ss.615-621, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

39. Genetiği değiştirilmiş organizmalar artık güvenli mi?

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

TSE Standard Dergisi , 2015 (Hakemsiz Dergi)

40. **Isolation, identification and characterization of Staphylococcus epidermidis in human milk**

Altuntas E.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.60, sa.1, ss.36-41, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

41. **Purification and mass spectrometry based characterization of a pediocin produced by Pediococcus acidilactici 13**

Altuntas E., Ayhan K., Peker S., Ayhan B., Demiralp D. O.

MOLECULAR BIOLOGY REPORTS , cilt.41, sa.10, ss.6879-6885, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

42. Engeller teknolojisinde bakteriyosinlerin kullanımı

GÜNEŞ-ALTUNTAŞ E.

Türk Hijyen ve Deneysel Biyoloji Dergisi , cilt.71, sa.3, ss.155-164, 2014 (Scopus, TRDizin)

43. **Predictive model for the reduction of heat resistance of Listeria monocytogenes in ground beef by the combined effect of sodium chloride and apple polyphenols**

Juneja V. K., Altuntas E., Ayhan K., Hwang C., Sheen S., Friedman M.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.164, sa.1, ss.54-59, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

44. Ethanol production from starch by co-immobilized amyloglucosidase - zymomonas mobilis cells in a continuously-stirred bioreactor

Altuntaş E., ÖZÇELİK F.

Biotechnology and Biotechnological Equipment , cilt.27, sa.1, ss.3506-3512, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

45. Çiğ süt ve peynir örneklerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin antimikrobiyel aktiviteleri

Gunes Altuntas E., AYHAN K., OKCU G., ERKANLI K., BALCI M. H., SONAKIN Ş. S.

GIDA , cilt.35, sa.3, ss.197-203, 2010 (TRDizin)

46. **Some growth parameters and antimicrobial activity of a bacteriocin-producing strain Pediococcus acidilactici 13**

Altuntas E., Cosansu S., Ayhan K.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.141, sa.1-2, ss.28-31, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

47. Süt ve Süt Ürünlerinde Bakteriyosinlerin Kullanımı

GÜNEŞ-ALTUNTAŞ E., AYHAN K.

Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.16, sa.1, ss.113-120, 2010 (TRDizin)

48. Killer özellikli mayaların etki mekanizmaları ve endüstride yol açtıkları sorunlar

ALTUNTAŞ G. E., ÖZÇELİK F.

GIDA , cilt.32, sa.4, ss.205-212, 2007 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 41

1. Genç Araştırmacılar Paneli

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

23. Biyoteknoloji Kongresi, Ankara, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

2. Anne Sütü Glikoproteinlerinin Biyoaktif Kompleksleri: Osteopontin ve Laktoferrin Örneği

SEVİM B., GÜNDÜZ ERGÜN B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

15. Türkiye Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, (Tam Metin Bildiri)

3. From Digestion to Bioactivity: In Silico Characterization of Osteopontin-Derived Peptides from Human, Bovine and Caprine Milk

SEVİM B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

13th ICPMF, ATİNA, Yunanistan, 1 - 03 Eylül 2025, (Özet Bildiri)

4. Postbiotic Bioactivity: Protein and Enzyme Signatures of Lactic Acid Bacteria

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

6TH EBDAYS, Kocaeli, Türkiye, 27 - 29 Ağustos 2025, (Özet Bildiri)

5. Self-Assembled Monolayer-Based Biosensor for Aflatoxin B1: Design, Optimization and Application.

DEMİRBAKAN B., ÇETİNKAYA A., ÜNAL M. A., SEZGİNTÜRK M. K., ÖZKAN S. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

7th International Symposium on ADVANCES IN PHARMACEUTICAL ANALYSIS, Ankara, Türkiye, 24 - 27 Ağustos 2025, (Tam Metin Bildiri)

6. Evaluation of Heat-Treated Lactic Acid Bacteria for Postbiotic Production in Food Biopreservation

Almahbashi A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

13th ICPMF, ATİNA, Yunanistan, 1 - 03 Eylül 2025, (Özet Bildiri)

7. A Self-Assembled Monolayer-Based Biosensor for Aflatoxin B1: Design, Optimization and Application

Demirbakan B., Çetinkaya A., Ünal M. A., Sezgintürk M. K., Özkan S. A., Güneş Altuntaş E.

7th International Symposium on ADVANCES IN PHARMACEUTICAL ANALYSIS, Ankara, Türkiye, 24 - 27 Ağustos 2025, ss.117, (Tam Metin Bildiri)

8. Method for the Analysis of Alcohol-Based Hand Sanitizers

GÜMÜŞTAŞ M., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., SEVİM B., TOK K. C.

13th Annual Symposium on Physical and Analytical Chemistry (ASPAC 2024), Tiflis, Gürcistan, 20 - 22 Aralık 2024, (Tam Metin Bildiri)

9. Development of A Headspace GC-FID Method for the Analysis of Alcohol-Based Hand Sanitizers

Tosunoğlu E., Avcı K., Tok K. C., Sevim B., Güneş Altuntaş E., Süzen H. S., et al.

13th Annual Symposium on Physical and Analytical Chemistry (ASPAC 2024), Tbilisi, Gürcistan, 20 - 22 Aralık 2024, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Function and structure of osteopontin, a bioactive protein in human milk

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., SEVİM B.

3rd Internatıonal Congress on Food Researches (ICONFOOD24), Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

11. Comparison of the effectiveness of different methods in obtaining postbiotic from lactic acid bacteria

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., Almahbashi A.

3rd Internatıonal Congress on Food Researches (ICONFOOD24), Sivas, Türkiye, 16 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

12. Investigation of Optimum Conditions for Antimicrobial Substance Production by Lactic Acid Bacteria with Box Behnken Design

Güneş Altuntaş E.

INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES (ICONFOOD23), October 16-18, 2023, Sivas Cumhuriyet University, Sivas-Turkey., Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2023, ss.790, (Özet Bildiri)

13. Evaluation of Thermal and Structural Stability of Pediocin PA-1 Mutants with MD Simulations.

SEVİM B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

33rd International Symposium on Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 02-06 July 2023, Ankara-Turkey., Ankara, Türkiye, 2 - 06 Temmuz 2023, (Özet Bildiri)

14. Evaluation of Thermal and Structural Stability of Pediocin PA-1 Mutants with MD Simulations

Güneş Altuntaş E.

33rd International Symposium on Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 02-06 July 2023, Ankara-Turkey., Ankara, Türkiye, 2 - 06 Temmuz 2023, ss.1, (Özet Bildiri)

15. Geleneksel Gıdalarda İzlenebilirlik için Biyosensör Kullanımı: Laktat Biyosensörü Çalışması Örneği

ÖZOĞLU Ö., UZUNOĞLU A., KORUKLUOĞLU M., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

5. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 24 Kasım 2022, ss.78, (Özet Bildiri)

16. Diacetyl production in pediococci.

Çelik A. A., AYHAN K., GÜMÜŞTAŞ M., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

6th. ICAFS 2022 (International Conference on Agricultural and Food Science), İzmir, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2022, (Özet Bildiri)

17. Production of pediocin in pediococci and the presence of plasmid pSMB74.

SEVİM B., VAİZOĞLU R. D., Çelik A. A., MERGEN H., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

6th. ICAFS 2022 (International Conference on Agricultural and Food Science). 28-30 September 2022, Full Webinar (Virtual online), İzmir Turkey., İzmir, Türkiye, 28 Eylül 2022, (Özet Bildiri)

18. Alternative Medium Development for Pediococci Isolation.

SEVİM B., Çelik A. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

Sevim, B., Çelik, A.A., Altuntaş, E.G. 2022. Alternative Medium Development for Pe2nd International Congress of Engineering and Natural Sciences Uluslararası Mühendislik ve Doğa Bilimleri Çalışmaları Kongresi, ICENSS, Ankara, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2022, (Özet Bildiri)

19. INVESTIGATION OF THE ANTILISTERIAL ACTIVITY OF LACTIC ACID BACTERIA WITH PHYSIOLOGICAL AND CHROMATOGRAPHIC WAY

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., GÜMÜŞTAŞ M., ÇELİK A. A., İŞLEYEN İ.

ICONAT 2021, Girne, Kıbrıs (Kktc), 18 Eylül 2021, (Özet Bildiri)

20. Structural advantages and application areas of pediocins.

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

BIOTECHMEET2021, Porto, Portekiz, 16 - 18 Eylül 2021, (Özet Bildiri)

21. Investigation of Clonal Relationship between Gram negative bacteria isolated from intestinal flora and different clinical materials of hemotologic malignancy patients.

KAŞKATEPE B., SÜZÜK YILDIZ S., MUMCUOĞLU İ., ÖZET G., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

ISOPS-12, 26 - 29 Haziran 2018, (Özet Bildiri)

22. Laktik Asit Bakterilerinin Antimikrobiyal Aktiviteleri ve Laktik Asit Üretim Düzeyleri

ÖZOĞLU Ö., GÜMÜŞTAŞ M., ÖZKAN S. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

Gastronomi Zirvesi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, (Özet Bildiri)

23. Bulk-fill kompozitlerin fibroblast hücreler üzerindeki sitotoksik etkisinin ICELLigence sistemi ile belirlenmesi

GÜR G., DEMİRSOY F., DEMİREL G., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., YENER İLCE B., TÜRKMEN B., et al.

15. Ulusal Tıbbi Biyoloji ve Genetik Kongresi, Türkiye, 26 - 29 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

24. Fourier Transform Infrared Spectroscopy as a Tool for Detection of Fraudulent Raw Meat Mixtures

CANDOĞAN K., DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., ÖZEL DEMİRALP F. D., AYHAN B.

2nd International Gazi Pharma Symposium, Ankara, Türkiye, 11 - 13 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

25. FTIR Spectroscopic Differentiation of Pork and Beef Mixtures Based on Protein Fractions

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

63rd ICOMST (International Congress of Meat Science and Technology), Cork, İrlanda, 13 - 18 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)

26. LACTATE BIOSENSORS IN MEDICAL AND FOOD INDUSTRY

ÖZOĞLU Ö., ÜNAL M. A., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E.

International DNA Day and Genome Congress, Kırşehir, Türkiye, 24 - 28 Nisan 2017, (Özet Bildiri)

27. Hindi ve Domuz Eti Karışımlarının FTIR Spektroskopisi ile Ayrımında Miyofibrilar ve Sarkoplamik Protein Fraksiyonlarının Kullanılabilirliğinin Araştırılması

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZBEY SUBAŞI Ö., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

4th International Poultry Meat Congress, Antalya, Türkiye, 26 - 30 Nisan 2017, (Tam Metin Bildiri)

28. Western Blot Immunassay in Detecting Mechanically Deboned Chicken Meat in Beef Mixtures

DENİZ E., KARAHİSAR TURAN S., YILDIZHAN H., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

63rd ICOMST (International Congress of Meat Science and Technology), Cork, İrlanda, 13 - 18 Ağustos 2017, (Tam Metin Bildiri)

29. An investigation on detection of sheep or goat meat adulteration in beef with FTIR spectroscopy

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

The 6th International Congress on Food Technology, ATİNA, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, (Özet Bildiri)

30. Detection of Fraudulent poultry meat species in raw beef mixtures through sarcoplasmic and myofibrillar protein fractions by FTIR spectroscopy

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZBEY SUBAŞI Ö., CANDOĞAN K.

The 6th International Congress on Food Technology, ATİNA, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, (Özet Bildiri)

31. A Study on Detection of Horse or Donkey Meat Adulteration in Raw Beef Mixtures by Fourier Transform Infrared (FT-IR) Spectroscopy

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZBEY SUBAŞI Ö., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

The International Conference on Food Innovation, FoodInnova-2017, CESENA-EMILIA-ROMAGNA, İtalya, 31 Ocak - 03 Şubat 2017, (Özet Bildiri)

32. Application of Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy for Differentiation of Beef Mixtures Adulterated with Mechanically Deboned Beef

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

The International Conference on Food Innovation, FoodInnova-2017, CESENA-EMILIA-ROMAGNA, İtalya, 31 Ocak - 03 Şubat 2017, (Özet Bildiri)

33. Protein Secondary Structures by Fourier Transform Infrared Spectroscopy to Identify Fraudulent Meat Mixtures

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

2nd Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

34. Fourier Transform Infrared Spectroscopy as a Rapid Method for Halal Authentication of Meat Based Products

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., ÖZBEY SUBAŞI Ö., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

2nd Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

35. Identification of Mechanically Deboned Meat Adulteration by FTIR Spectroscopy in Chicken and Turkey Meat Formulations in terms of Meat Components Structure

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

2nd Food Structure Design, Antalya, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

36. Detection of Adulterated Meat Mixtures by Fourier Transform Infrared (FTIR) Spectroscopy

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

18th IUFoST (International Union of Food Science and Technology), Dublin, İrlanda, 21 - 25 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

37. Potential Use of Fourier Transform Infrared (FT-IR) Spectroscopy for Differentiation of Mechanically Deboned Chicken Meat Adulteration in Raw Beef Mixtures

DENİZ E., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

Postgraduate Symposium on Food Fraud, Wageningen, Surinam, 24 Haziran 2016, (Özet Bildiri)

38. DETECTION OF CHICKEN MEAT ADULTERATION IN MEAT MIXTURES WITH FOURIER TRANSFORM INFRARED FT IR SPECTROSCOPY

DENİZ E., AYHAN B., ALTUNTAŞ E., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

61st International Congress of Meat Science and Technology, Clermont-Ferrand, Fransa, 23 - 28 Ağustos 2015, (Tam Metin Bildiri)

39. Detection of Chicken Adulteration in Beef with Fourier Transform Infrared (FT-IR) Spectroscopy

DENİZ E., AYHAN B., GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

61st ICOMST (International Congress of Meat Science and Technology), Polydome - Clermont-Ferrand, Fransız Polinezyası, 23 - 28 Ağustos 2015, (Tam Metin Bildiri)

40. Determination of antibiotic resistance pattern and bacteriocin sensitivity of Listeria monocytogenes strains isolated from different foods in Turkey

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., KOÇAN D., COŞANSU AKDEMİR S., AYHAN K., Juneja V., MATERON L.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 03 Kasım 2010, (Özet Bildiri)

41. Isolation of bacteriocin producing lactic acid bacteria from different foods

GÜNEŞ ALTUNTAŞ E., AYHAN K., COŞANSU AKDEMİR S.

Third International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 Nisan 2009, (Özet Bildiri)

Kitaplar 3

Diğer Yayınlar 1

1. Box Behnken Desing for the Optimization of the Antimicrobial Substance Production by Lactic Acid Bacteria

Güneş Altuntaş E.

Diğer, ss.1-16, 2023

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

492

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

567

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

1016

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Toplam Atıf Sayısı

597

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Toplam Atıf Sayısı

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim