Metrikler
Yayın
85
Açık Erişim
10
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2002 - 2007
2002 - 2007Bütünleşik Doktora
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), Türkiye
1996 - 2001
1996 - 2001Lisans
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorProf. Dr.
Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2017 - 2024
2017 - 2024Doç. Dr.
Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2011 - 2017
2011 - 2017Yrd. Doç. Dr.
Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2010 - 2011
2010 - 2011Öğretim Görevlisi Dr.
Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2007 - 2010
2007 - 2010Öğretim Görevlisi Dr.
Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2002 - 2007
2002 - 2007Araştırma Görevlisi
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Yönetimsel Görevler
2019 - 2021
2019 - 2021Dekan Yardımcısı
Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2013 - 2019
2013 - 2019Bölüm Başkan Yardımcısı
Ankara Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Verdiği Dersler
Yönetilen Tezler
2019
2019Doktora
Gilaburu (Viburnum opulus L.) meyvesinden yeni yöntemlerle fenolik bileşenlerin ekstraksiyonu ve gilaburu tozunun mikroenkapsülasyonu
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Danışman)
Y.ÖZLEM(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Brokolinin mikrodalga kurutma karakteristiklerinin belirlenmesi ve modellenmesi
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Danışman)
M.SILANUR(Öğrenci)
2014
2014Yüksek Lisans
Muz ve kivinin dielektrik özelliklerinin mikrodalga ve kızılötesi- mikrodalga kombinasyonu ile kurutma karakteristikleri üzerine etkisi
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Danışman)
S.ÖZTÜRK(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
Nohut unu ilavesinin kekin dielektrik özelikleri ve kalite parametreleri üzerine etkisi
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Danışman)
Y.ÖZLEM(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (39)
SCI-E, SSCI, AHCI (28)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (29)
ESCI (1)
Scopus (28)
TRDizin (10)
Diğer Yayınlar (1)
2026
20261. Sustainable phenolic extraction from Olive mill wastewater: methods and environmental insights
Alifaki Y. O., Yilmaz M. S., Dogru I. S., Demir E. A., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.20, sa.1, ss.869-882, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Deep eutectic solvent pre-treatment of residual biomass streams - Effects on anaerobic degradability
Schultz J., İŞCİ YAKAN A., Scherzinger M., Elmaci S. B., Cam M. D., Aslanhan D. D., et al.
RENEWABLE ENERGY
, cilt.249, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20243. ZEYTİN KARASUYU FENOLİK BİRLEŞİKLERİNİN OHMİK, MİKRODALGA VE ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU ve KİNETİK MODELLEMESİ
ALİFAKI Y. Ö., YILMAZ M. S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
GIDA , cilt.49, 2024 (TRDizin)
2024
20244. Effect of Different Pretreatments on Drying Characteristics and Physicochemical Properties of Apricot (Prunus armeniaca L.)
Yilmaz M. S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
, cilt.47, sa.11, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20245. Optimization of a Novel-Enriched Pasta Production and Its Physical, Chemical, and Characteristic Properties
Yilmaz M. S., Kutlu N., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20246. Deep eutectic solvent pretreatment of cork dust - Effects on biomass composition, phenolic extraction and anaerobic degradability
BAĞDER ELMACI S., Schultz J., İŞCİ YAKAN A., Scherzinger M., Aslanhan D. D., Cam M. D., et al.
WASTE MANAGEMENT
, cilt.181, ss.114-127, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20247. Microwave-assisted extraction of pectin from orange peel using deep eutectic solvents
Turan O., İşci Yakan A., Yılmaz M. S., Tolun A., Şakıyan Demirkol Ö.
SUSTAINABLE CHEMISTRY AND PHARMACY
, cilt.37, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20228. Comparison of antifungal activity of essential oils of clove, lemongrass and thyme for natural preservation of dried apricots
Debonne E., YILMAZ M. S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Eeckhout M.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.28, sa.7, ss.641-649, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20229. Extraction of phenolic compounds from cranberrybush (Viburnum opulus L.) fruit using ultrasound, microwave, and ultrasound-microwave combination methods
Alifaki Y. O., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
, cilt.16, sa.5, ss.4009-4024, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202210. Investigation of Storage Stability, Baking Stability, and Characteristics of Freeze-Dried Cranberrybush (Viburnum opulus L.) Fruit Microcapsules
Alifakı Y. Ö., Şakıyan Ö., İŞCİ YAKAN A.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.15, sa.5, ss.1115-1132, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202211. EFFECTS OF MOLAR RATIO, FREQUENCY, WATER CONTENT AND TEMPERATURE ON DIELECTRIC PROPERTIES OF DEEP EUTECTIC SOLVENTS
Kantar N. K., Yılmaz M. S., Erdem G. M., Şakıyan Demirkol Ö., İşci Yakan A.
LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH , cilt.52, sa.1, ss.27-33, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202112. Microencapsulation of Phenolic Extracts from Cocoa Shells to Enrich Chocolate Bars
Grassia M., Messia M. C., Marconi E., Demirkol Ö., Erdogdu F., Sarghini F., et al.
PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION
, cilt.76, sa.4, ss.449-457, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202113. Effect of ohmic heating on ultrasound extraction of phenolic compounds from cornelian cherry (Cornus mas)
Kutlu N., İşci Yakan A., Şakıyan Demirkol Ö., Yılmaz A. E.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.45, sa.10, 2021 (SCI-Expanded)
2021
202114. KUŞBURNU (Rosa canina) FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN MİKROENKAPSÜLASYONU
Erdem F., Gündoğan E., Yılmaz M. S., Sezgin İ., Summakoğlu Y., Şakıyan Demirkol Ö.
GIDA , cilt.46, sa.4, ss.1026-1039, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202115. FENOLİK BİLEŞİKLERİN ALIÇ MEYVESİNDEN (Creategus monogyna) MİKRODALGA VE ULTRASES DESTEKLİ YÖNTEMLER İLE EKSTRAKSİYONU
YILMAZ M. S., KUTLU KANTAR N., Erdem G. M., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , 2021 (TRDizin)
2021
202116. Extraction of Phenolic Compounds from Cornelian Cherry (Cornus mas L.) Using Microwave and Ohmic Heating Assisted Microwave Methods
Kutlu N., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., YILMAZ A. E.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.14, sa.4, ss.650-664, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202117. Investigation of herbal extracts from St John's wort (Hypericum perforatum) and geranium (Perlargonium graveolens) and their usage as instant herbal tea
Yilmaz M. S., Kosker K., Arslan H., Altunkara F., Eraslan S., Sakiyan Ö.
PAMUKKALE UNIVERSITY JOURNAL OF ENGINEERING SCIENCES-PAMUKKALE UNIVERSITESI MUHENDISLIK BILIMLERI DERGISI
, cilt.27, sa.7, ss.826-834, 2021 (ESCI, TRDizin)
2021
202118. Gıdalardan Biyoaktif Bileşiklerin Ekstraksiyonunda Derin Ötektik Çözücülerin Kullanımı
KUTLU KANTAR N., YILMAZ M. S., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
, cilt.10, ss.591-597, 2021 (TRDizin)
2020
202019. Effect of microwave-assisted deep eutectic solvent pretreatment on lignocellulosic structure and bioconversion of wheat straw
İŞCİ YAKAN A., Erdem G. M., BAĞDER ELMACI S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Lamp A., Kaltschmitt M.
CELLULOSE
, cilt.27, sa.15, ss.8949-8962, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201920. Investigation of dielectric properties, total phenolic content and optimum formulation of microwave baked gluten-free cakes
Alifaki Y. O., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.56, sa.3, ss.1530-1540, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201921. Phenolic content and some physical properties of dried broccoli as affected by drying method
YILMAZ M. S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., BARUTÇU MAZI I., MAZI B. G.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.25, sa.1, ss.76-88, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201822. Gilaburu (Vibirnum opulus L.) Meyvesinden Fenolik Bileşiklerin Ultrason Destekli Ekstraksiyonu
Alifaki Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
Gıda , cilt.43, sa.5, ss.846-855, 2018 (TRDizin)
2018
201823. APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO OPTIMIZE MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS FROM CAUCASIAN WHORTLEBERRY
KUTLU KANTAR N., CANSU B., EKİNCİ D., KILIÇ E., ERDEM N., İŞCİ YAKAN A., et al.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
, sa.2, ss.264-272, 2018 (TRDizin)
2017
201724. KONVANSİYONEL EKSTRAKSİYONA ALTERNATİF: YEŞİL TEKNOLOJİLER
KUTLU KANTAR N., YEŞİLÖREN G., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Gıda , cilt.42, sa.5, ss.514-526, 2017 (TRDizin)
2017
201725. Dielectric properties and microwave and infrared-microwave combination drying characteristics of banana and kiwifruit
Ozturk S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Alifaki Y. O.
JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
, cilt.40, sa.3, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201726. Dielectric properties, optimum formulation and microwave baking conditions of chickpea cakes
Alifaki Y. O., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.54, sa.4, ss.944-953, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201627. Effect of Drying on Porous Characteristics of Orange Peel
Tamer C., İŞCİ YAKAN A., Kutlu N., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., ŞAHİN S., ŞÜMNÜ S. G.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
, cilt.12, sa.9, ss.921-928, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201628. Mikrodalga ile pişirilen pirinç kekinin formülasyonu ve işlem koşullarının optimizasyonu
Alifakı Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
GIDA , cilt.41, sa.2, ss.91-98, 2016 (TRDizin)
2015
201529. Optimization of Ethanol Production From Microfluidized Wheat Straw by Response Surface Methodology
Turhan O., İŞCİ YAKAN A., MERT B., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Donmez S.
PREPARATIVE BIOCHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY
, cilt.45, sa.8, ss.785-795, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201530. Optimization of formulation of soy-cakes baked in infrared-microwave combination oven by response surface methodology
Sakiyan Ö.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.52, sa.5, ss.2910-2917, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201531. Gıdalarda ince tabaka kurutma modelleri
KUTLU N., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
GIDA , cilt.40, sa.1, ss.39-46, 2015 (TRDizin)
2011
201132. A Study on Degree of Starch Gelatinization in Cakes Baked in Three Different Ovens
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Sumnu G., ŞAHİN S., Meda V., Koksel H., Chang P.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.4, sa.7, ss.1237-1244, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200933. Estimation of Dielectric Properties of Cakes Based on Porosity, Moisture Content, and Formulations Using Statistical Methods and Artificial Neural Networks
BOYACI İ. H., Sumnu G., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.2, sa.4, ss.353-360, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200834. Farklı fırınlarda pişirilen ve farklı formülasyonlara sahip keklerin gözeneklilik ve gözenek boyutu dağılımlarının görüntü analiz yöntemi ile incelenmesi
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., ŞUMNU G., ŞAHİN S.
Gıda , cilt.33, sa.5, ss.213-223, 2008 (TRDizin)
2008
200835. Functional properties of microwave-treated wheat gluten
Yalcin E., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Sumnu G., Celik S., Koksel H.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.227, sa.5, ss.1411-1417, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200836. Utilization of Mixolab (R) to predict the suitability of flours in terms of cake quality
Kahraman K., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Ozturk S., Koksel H., Sumnu G., Dubat A.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.227, sa.2, ss.565-570, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200737. Investigation of dielectric properties of different cake formulations during microwave and infrared-microwave combination baking
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Sumnu G., ŞAHİN S., Meda V.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.72, sa.4, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200738. THE EFFECT OF DIFFERENT FORMULATIONS ON PHYSICAL PROPERTIES OF CAKES BAKED WITH MICROWAVE AND NEAR INFRARED-MICROWAVE COMBINATIONS
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Sumnu G., ŞAHİN S., Meda V.
JOURNAL OF MICROWAVE POWER AND ELECTROMAGNETIC ENERGY
, cilt.41, sa.1, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200439. Influence of fat content and emulsifier type on the rheological properties of cake batter
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Sumnu G., ŞAHİN S., Bayram G.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.219, sa.6, ss.635-638, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Valorization of Olive Tree Pruning Waste via Different Pretreatment Strategies: Unlocking Valuable Compounds for Integrated Biorefinery Applications
İŞCİ YAKAN A., Elmaci S. B., Cam M. D., Aslanhan D. D., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., TURHAN İ.
15th International Congress of the Innovative Agricultural Technologies, IAT 2025, Antalya, Türkiye, 15 - 19 Ekim 2025, cilt.805 LNCE, ss.14-27, (Tam Metin Bildiri)
2023
20232. Deep Eutectic Solvent Pretreatment of Olive Tree Biomass
Cam M. D., Aslanhan D. D., Bağder Elmacı S., Şakıyan Demirkol Ö., İşci Yakan A.
Closed Cycles And The Circular Society 2023: The Power of Ecological Engineering, Hania, Yunanistan, 1 - 05 Ekim 2023, ss.600-601, (Özet Bildiri)
2023
20233. Deep Eutectic Solvent Pre-Treatment of Residual Biomass streams - Effects on Anaerobic Degradability
Schultz J., İşci Yakan A., Scherzinger M., Bağder Elmacı S., Aslanhan D. D., Cam M. D., et al.
Closed Cycles And The Circular Society 2023: The Power of Ecological Engineering, Hania, Yunanistan, 1 - 05 Ekim 2023, ss.227-229, (Tam Metin Bildiri)
2023
20234. Bioethanol Production From Microwave-Assisted Deep Eutectic Solvent Pretreated Wheat Straw
İŞCİ YAKAN A., ERDEM G. M., BAĞDER ELMACI S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Lamp A., Kaltschmitt M.
Closed Cycles And The Circular Society 2023: The Power of Ecological Engineering, Hanya, Girit, Yunanistan, 01 Ekim 2023, (Özet Bildiri)
2023
20235. Deep Eutectic Solvent Pretreatment of Olive Pomace
Aslanhan D. D., Cam M. D., Bağder Elmacı S., Şakıyan Demirkol Ö., İşci Yakan A.
Closed Cycles And The Circular Society 2023: The Power of Ecological Engineering, Hania, Yunanistan, 1 - 05 Ekim 2023, ss.621-622, (Özet Bildiri)
2023
20236. Deep Eutectic Solvent Pretreatment of Cork Dust
Bağder Elmacı S., Schultz J., İşci Yakan A., Scherzınger M., Aslanhan D. D., Cam M. D., et al.
Closed Cycles And The Circular Society 2023: The Power of Ecological Engineering, Hania, Yunanistan, 1 - 05 Ekim 2023, ss.234-236, (Tam Metin Bildiri)
2020
20207. Farklı bitkilerden elde edilen uçucu yağların antifungal etkileri
Yılmaz M. S., Akpınar M., Şakıyan Demirkol Ö.
Türkiye 13. Ulusal Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)
2020
20208. Alıç (Creategus monogyna) meyvesinden ultrasonik ve mikrodalga destekli ekstraksiyon yöntemleri ile toplam fenolik bileşik eldesi
YILMAZ M. S., KUTLU KANTAR N., ERDEM G. M., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)
2020
20209. Ekstraksiyon Proseslerinde Kullanılan Yeşil Çözücüler
KUTLU KANTAR N., YILMAZ M. S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)
2020
202010. Ultra işlenmiş gıdalar
YILMAZ M. S., KUTLU KANTAR N., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)
2019
201911. Comparison on Pastırma Processing by the Conventional Method and Microwave Drying: Physical, Biochemical, Microbiological, and Sensory Aspects
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., KUTLU KANTAR N., YILMAZ M. S., OLUM E., ORHAN YANIKAN E., TAĞI Ş., et al.
65th International Congress of Meat Science and Technology, 4 - 09 Ağustos 2019, (Özet Bildiri)
2019
201912. Deep Eutectic Solvent-Based Extraction of Phenolic Compounds from Pomegranate (Punica granatum L.) Peel
KUTLU KANTAR N., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., Dos M., Ocak M., Demirkol M., et al.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201913. Drying of pastirma by two microwave based technologies Physical, biochemical, microbiological and sensory aspects
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., KUTLU KANTAR N., YILMAZ M. S., OLUM E., ORHAN YANIKAN E., TAĞI Ş., et al.
65th InternationalCongress of Meat Scienceand Technology, 4 - 09 Ağustos 2019, (Özet Bildiri)
2018
201814. Microwave-Assisted Extraction Of Phenolic Compounds Of European Cranberrybush Fruit (Viburnum Opulus L.),
Alifaki Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
32nd EFFOST International Conference, 6 - 09 Kasım 2018, (Özet Bildiri)
2018
201815. Microencapsulation of European cranberry bush fruit (viburnum opulus l.)
Alifaki Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
32nd EFFOST International Conference, 6 - 08 Kasım 2018, (Özet Bildiri)
2018
201816. OHMIC HEATING APPLICATIONS IN FOOD ENGINEERING: A REVIEW
DEMİRKOL M., KUTLU KANTAR N., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201817. Pectin production from food wastes: current status and future perspectives
erdem g. m., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201818. MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS FROM CORNELIAN CHERRY (Cornus mas)
KUTLU KANTAR N., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201819. Comparison of ultrasound and microwave assisted extraction of anthocyanins of black carrot pomace
Yeşilören G., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201820. Pulsed Electric Field Applications In Foods, 3rd International Congress on Food Technology
YILMAZ M. S., arslan h., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
Pulsed Electric Field Applications In Foods, 3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201821. Alternative extraction method for phenolic compounds of cranberry bush (viburnum opulus l.) fruit: Ultrasound-probe treament
Alifaki Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
3rd International Congress on Food Technology, 10 - 12 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
201822. COMPARISION OF TRADITIONAL AND ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM CORNELIAN CHERRY
KUTLU KANTAR N., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201823. Ultrasound assisted extraction of phenolic compounds of gilaburu (Viburnum opulus l.)
Alifaki Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucacus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201824. Total phenolic content and color values of dried broccoli
YILMAZ M. S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., BARUTÇU MAZI I., MAZI B. G.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucacus, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201825. Infrared-microwave combination baking of gluten-free cakes: an optimization study
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
1st International Conference on Innovations in Natural Science and Engineering, 3 - 06 Ocak 2018, (Özet Bildiri)
2018
201826. The Effect of Ohmic Heating Pretreatment on Drying of Apple
Kutlu N., Yilmaz M. S., Arslan H., Isci A., Sakiyan Ö.
21st International Drying Symposium (IDS), Valencia, İspanya, 11 - 14 Eylül 2018, ss.1487-1494, (Tam Metin Bildiri)
2017
201727. The effects of formulation and processing conditions on color, total phenolic content and dielectric properties of microwave baked buckwheat-rice cakes
ALİFAKİ Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
Innovations in Food Science and Technology, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201728. Ultrasonic assisted extraction of phenolic compounds and anthocyanins from black carrot pomace
YEŞİLÖREN G., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Innovations in Food Science and Technology, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201729. Optimization of microwave-assisted extraction of total phenolic compounds from Caucasian whortleberry (Vaccinium arctostaphylos) by response surface methodology
KUTLU KANTAR N., Bıçak C., Ekinci D., Kılıç E., Erdem N., İŞCİ YAKAN A., et al.
Innovations in Food Science and Technology, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201730. Thin layer models of microwave drying of broccoli
YILMAZ M. S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., BARUTÇU MAZI I., MAZI B. G.
INNOVATIONS IN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2016
201631. Investigation of Pore Size Distribution and Some Physical Properties of Different Formulated Microwave Baked Cakes by Image Analysis
ALİFAKİ Y. Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
The 2nd Congress on Food Structure and Design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201632. Effect of Drying on Physical Properties of Orange Peel
TAMER C., İŞCİ YAKAN A., KUTLU N., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., ŞAHİN S., ŞÜMNÜ S. G.
The 2nd Congress on Food Structure and Design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201633. Gıdalarda Dielektrik Isıtma Yöntemleri
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., YILMAZ M. S., ÜNAYDIN N., İŞCİ YAKAN A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016
2016
201634. KEÇİBOYNUZU FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN BASINÇLI SIVI EKSTRAKSİYONU İLE ELDESİ
KAHRAMAN S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016
2016
201635. Vişne Prunus cerasus L Posası ve Vişne Posası Özütü Kullanılarak Hazırlanan Kek Formülasyonlarının Dielektrik Özelliklerinin Belirlenmesi ve Karşılaştırılması
BAŞKAYA SEZER D., ŞUMNU G., ŞAHİN S., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201636. GIDALARDAKİ FENOLİK BİLEŞİKLERİN ENKAPSÜLASYONU
ALİFAKI Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016
2016
201637. Kabak Cipsi
KUTLU N., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016
2016
201638. KEÇİBOYNUZU FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN MİKRODALGA DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU
ERDEVECİLER B., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016
2016
201639. UTILIZATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO OPTIMIZE PROCESS CONDITIONS AND FORMULATION OF MICROWAVE BAKED RICE CAKE
ALİFAKI Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., KUTLU N.
15th International Cereal and Bread Congress, 18 - 21 Nisan 2016, (Özet Bildiri)
2016
201640. MICROWAVE APPLICATIONS IN BAKERY PRODUCTS A REVIEW
KUTLU N., ALİFAKİ Y. Ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., İŞCİ YAKAN A.
15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, (Özet Bildiri)
2015
201541. Determination and Modelling of Microwave Drying Characteristics of Red Beet
KUTLU N., Demirel E., Tuncer G., Taş P., Pekgöz F., Yeşilören G., et al.
3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 03 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
2015
201542. Drying Characteristics of Red Beet and Mathematical Modelling
KUTLU N., Demirel E., Tuncer G., Taş P., Pekgöz F., Yeşilören G., et al.
3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
2013
201343. Effects of formulation baking time and microwave power on dielectric properties of cake during baking with microwave oven
alifaki ö., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Eurofoodchem XVII, 7 - 10 Mayıs 2013
2010
201044. Comparison of soy cakes baked in halogen lamp microwave combination oven and conventional oven in terms of quality parameters
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
1st International Congress on Food Technology, 4 - 06 Kasım 2010, (Özet Bildiri)
Kitaplar
2016
20161. Fluid Flow and Heat and Mass Transfer in Food Systems
ŞAHİN S., Şumnu G., HAMAMCI H., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
Nobel, 2016
2016
20162. FLUID FLOW HEAT AND MASS TRANSFER IN FOOD SYSTEMS
ŞAHİN S., ŞÜMNÜ S. G., HAMAMCI H., İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.
NOBEL YAYINEVİ, 2016
Desteklenen Projeler
2024 - 2027
2024 - 2027MATE4MEAT Sustainable and antimicrobial MATErials for MEAT packaging
TÜBİTAK Uluslararası Çoklu İşbirliği Projesi
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., BAĞDER ELMACI S., İŞCİ YAKAN A.
2024 - 2026
2024 - 2026Ev tipi uygulamalar için mikrodalga destekli sürekli süt pastörizasyon ünitesi tasarımı ve prototip üretimi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Yürütücü), ERDOĞDU F., İŞCİ YAKAN A.
2022 - 2025
2022 - 2025Sürdürülebilir Tarıma Bütüncül Bir Yaklaşımla Dayanıklı Akdeniz: Su, Toprak, Enerji Ve Biyolojik Çeşitlilikle İlgili Sorunlara Çözümler
Diğer Uluslararası Fon Programları
İşci Yakan A. (Yürütücü), Şakıyan Demirkol Ö., Tolun A., Bağder Elmacı S.
2023 - 2024
2023 - 2024Yenilikçi Yöntemler ile Ekstrakte Edilen Bitki Müsilajlarının Karakterizasyonu, Çay Atığı Ekstraktı Mikrokapsüllerinde Kaplama Maddesi Olarak Kullanımlarının ve 3d Yazıcı ile Üretilen Mikrokapsül İlaveli Model Gıdaların İncelenmesi
TÜBİTAK Projesi , 1005 - Ulusal Yeni Fikirler ve Ürünler Araştırma Destek Programı
Şakıyan Demirkol Ö., BONACINA C. E.
2022 - 2024
2022 - 2024Yeşil Ekstraksiyon Yöntemleri Kullanılarak Elde Edilen Zeytinyağı Bazlı Propolis Ekstraktlarının Kimyasal İçeriklerinin Belirlenmesi ve Optimizasyonu
TÜBİTAK Projesi , 3501 - Ulusal Genç Araştırmacı Kariyer Geliştirme Programı
Şakıyan Demirkol Ö., Bayram N. E.(Yürütücü)
2021 - 2023
2021 - 2023Derin Ötektik Çözgenler Kullanılarak Yeşil Teknolojilerle Karasu Fenolik Bileşiklerinin Ekstraksiyonu ve Mikroenkapsülasyonu
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Şakıyan Demirkol Ö. (Yürütücü), İşci Yakan A.
2021 - 2021
2021 - 2021Mayşe Atiğinin Değerlendirilmesi İçin Farklı Kurutma Tekniklerinin Denemesi ve Elde Edilen Malt Unlarının Kek, Ekmek ve Kurabiye Kalite Parametrelerine Etkisinin Belirlenmesi
Teknopark
Şakıyan Demirkol Ö. (Yürütücü)
2020 - 2021
2020 - 2021KUŞBURNU BİTKİSİNDEN ELDE EDİLEN FENOLİK BİLEŞİKLERİN MİKROENKAPSÜLASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Yürütücü)
2019 - 2021
2019 - 2021Farklı Ön-İşleme Tekniklerinin Kurutulmuş Erik ve Kayısının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Yürütücü)
2018 - 2020
2018 - 2020Gıda Uygulamaları için Sıcaklık Kontrollü Frekans Ayarı Yapabilen Değişken Frekans Mikrodalga Sistemi Tasarımı
TÜBİTAK Projesi , 1005 - Ulusal Yeni Fikirler ve Ürünler Araştırma Destek Programı
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Yürütücü)
2016 - 2019
2016 - 2019Pastırma üretimine yeni bir yaklaşım mikrodalga ve mikrodalga vakum kurutma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Candoğan K., Ayhan K., Işci Yakan A., Şakiyan Demirkol Ö. (Yürütücü)
2016 - 2019
2016 - 2019Geleneksel bir süt ürünü olan Kurut üretiminde farklı kurutma tekniklerinin kullanılması ve bu tekniklerin ürün kalitesi üzerine etkilerinin araştırılması
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Anlı E. A. (Yürütücü), Gürsel Kıral A., Şakıyan Demirkol Ö., Aydemir S.
2016 - 2018
2016 - 2018GİLABURU (Viburnum opulus L.) MEYVESİNDEN YENİ YÖNTEMLERLE EKSTRAKTE EDİLEN FENOLİK BİLEŞİKLERİN MİKROENKAPSÜLASYONU
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Yürütücü)
2015 - 2016
2015 - 2016Ton balığı konservesi prosesinde ön işlem olarak kullanılmak üzere donmuş ton balıklarının çözüdürülmesi için radyo frekans RF sistem tasarımı
TÜBİTAK Projesi , 1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı
Şakıyan Demirkol Ö., Erdoğdu F. (Yürütücü)
2015 - 2016
2015 - 2016Keçiboynuzu Fenolik Bileşiklerinin Yeni Yöntemlerle Ekstraksiyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Yürütücü)
2012 - 2014
2012 - 2014Mikrodalga ile pişirilen farklı formülasyonlardaki keklerin ve kek hamurlarının dielektrik özelliklerinin son ürün kalitesi üzerine etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö. (Yürütücü)
2012 - 2014
2012 - 2014Alternatif biyo-yakıt olarak ligno-selülozik etanol üretimi için organik asitler ile ön-işleme yöntemi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö., BAĞDER ELMACI S., AKAY B., İŞCİ YAKAN A.
2012 - 2013
2012 - 2013Mikroakışkanlaştırma yönteminin selülozik biyoetanol üretimine etkisi
TÜBİTAK Projesi
İŞCİ YAKAN A., ŞAKIYAN DEMİRKOL Ö.