Metrikler
Yayın
39
Açık Erişim
7
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2009 - 2016
2009 - 2016Doktora
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr), Türkiye
2008 - 2009
2008 - 2009Yüksek Lisans
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli), Türkiye
2000 - 2005
2000 - 2005Lisans
Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye
Yaptığı Tezler
2017
2017Doktora
Mikrofludizasyon uygulamasının ve β-glukan ile zenginleştirmenin yağı azaltılmış keçi yoğurdunun bazı kalite özellikleri üzerine etkisi
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr)
2009
2009Yüksek Lisans
Ankara’xxda satışa sunulan kaymakların bazı özellikleri üzerine bir araştırma
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli)
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorDr. Öğr. Üyesi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
2008 - 2022
2008 - 2022Araştırma Görevlisi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü
Makaleler
Tümü (15)
SCI-E, SSCI, AHCI (6)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (6)
Scopus (6)
TRDizin (8)
Diğer Yayınlar (2)
2025
20251. A Comparative Study on Yayık Butter Produced with Commercial and Endemic Yogurt Starter Culture Strains
Haddar M., Ozkan E. S., Anlı E. A.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.30, sa.2, ss.496-515, 2025 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2023
20232. Assessment of the Quality Attributes of Oat β-glucan Fortified Reduced-Fat Goat Milk Yogurt Supported by Microfluidization
Anlı E. A., Gursel A., Gürsoy Ayşa A., Mert B.
Foods
, cilt.12, sa.18, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20223. Impact of Vacuum Assisted Oven Drying of Kurut on Product Quality and Drying Characteristics
ANLI E. A.
APPLIED SCIENCES-BASEL
, cilt.12, sa.21, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20214. PHYSICOCHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF READY-TO-EAT YOGURT FORTIFIED WITH DRIED PURSLANE (PORTULACA OLERACEA L.)
ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A., SERT D.
GIDA , cilt.46, sa.2, ss.229-242, 2021 (TRDizin)
2020
20205. Role of using adjunct cultures in release of bioactive peptides in white-brined goat-milk cheese
Kocak A., ŞANLI T., ANLI E. A., HAYALOĞLU A. A.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.123, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20206. Possibilities for using microwave-vacuum drying in Lor cheese production
ANLI E. A.
INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL
, cilt.102, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20207. Çökelek peyniri üretiminde alternatif kaynak olarak kefir kullanımı
ŞANLI T., ANLI E. A.
GIDA , cilt.45, sa.1, ss.139-149, 2020 (TRDizin)
2020
20208. Yoğurt ve kefir kullanılarak üretilen tereyağlarının bazı özelliklerinin incelenmesi
ANLI E. A., ŞANLI T., ŞENEL E.
GIDA THE JOURNAL OF FOOD , cilt.45, sa.3, ss.461-472, 2020 (TRDizin)
2019
20199. Diversity of Milks Other Than Cow, Sheep, Goat and Buffalo: In Terms of Nutrition and Technological Use
Numpoqu M., Şanlı T., ANLI E. A.
Turkish Journal of Agriculture Food Science and Technology , cilt.7, sa.12, ss.2047-2053, 2019 (TRDizin)
2019
201910. Yenilikçi teknolojilerden prensip ve yasal yönleriyle vurgulu elektrik alan teknolojisi
ANLI E. A.
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
, cilt.23, sa.3, ss.354-363, 2019 (TRDizin)
2019
201911. Süt Endüstrisi Atık Sularının Arıtılmasında Aktif Çamur Prosesinin Kullanımı
ANLI E. A., ŞANLI T.
Akademik Gıda Dergisi
, cilt.17, sa.2, ss.252-259, 2019 (TRDizin)
2016
201612. Role of milk protein-based products in some quality attributes of goat milk yogurt
Gursel A., Gursoy A., Anli E. A., Budak Ş., Aydemir S., Durlu-Ozkaya F.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.99, sa.4, ss.2694-2703, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201313. Fiziksel Ayırma Tekniği ile Elde Edilen Süt Yağından Üretilen Kaymakların Bazı Nitelikleri
ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A.
Journal of Biological Sciences , cilt.6, sa.1, ss.33-39, 2013 (Hakemli Dergi)
2013
201314. Vurgulu Elektrik Alan Uygulamasının Süt Teknolojisinde Kullanımı
ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A.
AKADEMIK GIDA , cilt.11, sa.1, ss.64-68, 2013 (TRDizin)
2007
200715. Ambalajlı Hazır Taze Etlerin Özellikleri ve Teknolojisindeki Gelişmeler
ANLI E. A., SEYDİM A. C.
PackWorld-Türkiye , cilt.57, ss.28-36, 2007 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2022
20221. Effects of Climate Change on Drying of Agricultural Products and Foods with Traditional Sun-Drying Technique
Polat H. E., Güçer Y., Anlı A. S., Anlı E. A.
IV. Balkan Agrıcultural Congress (AGRIBALKAN), Edirne, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2022, ss.567-571, (Tam Metin Bildiri)
2022
20222. Foam-Mat Drying Method And Its Applications in Dairy Technology.
ANLI E. A.
IV. Balkan Agrıcultural Congress (AGRIBALKAN), Edirne, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2022, ss.655-660, (Tam Metin Bildiri)
2022
20223. Climate Change and Food Security.
GÜÇER Y., POLAT H. E., ANLI A. S., ANLI E. A.
IV. Internatıonal Agricultural, Biologıcal &Life Science Conference, Edirne, Turkey, Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
20224. Hurdle Effect Approach In Drying of Dairy Products.
ANLI E. A.
IV. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Turkey, Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
20225. Climate Change and Food Security
Güçer Y., Polat H. E., Anlı A. S., Anlı E. A.
IV. International Agriculture, Biology and Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2022, ss.630-634, (Tam Metin Bildiri)
2022
20226. Relations on Agriculture, Environment and Food Safety Through Climate Change Perspective
POLAT H. E., GÜÇER Y., ANLI E. A., ANLI A. S.
IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, Türkiye, 27 Mayıs 2022, ss.885-889, (Tam Metin Bildiri)
2022
20227. Dairy Applications of Chia Seed and Its Mucilage.
ANLI E. A.
GANUD, 3rd International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, ss.42-45, (Tam Metin Bildiri)
2022
20228. A Gastronomic Food Kurut: Shelf-stable Form of Yogurt.
ANLI E. A.
GANUD, 3rd International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, ss.46-49, (Tam Metin Bildiri)
2022
20229. İklim Değişikliği Perspektifinde Tarım, Çevre ve Gıda Güvenliği İlişkileri
Polat H. E., Güçer Y., Anlı E. A., Anlı A. S.
IV. International Conference of Food, Agricultre and Veterinary Sciences, Van, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2022, ss.885-889, (Tam Metin Bildiri)
2019
201910. Use of Microalgae Culvation in Dairy Wastwater Treatment
ŞANLI T., ANLI E. A.
X International Scientific Agriculture Symposium ”AGROSYM 2019”, 3 - 06 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
201911. Posibilities of Using Kefir in Yayık Butter Production
ANLI E. A., ŞENEL E., ŞANLI T.
X International Scientific Agriculture Syposium ”Agrosym 2019”, 3 - 06 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
201912. Possibilities Of Using Kefir in Yayık Butter Production.
ANLI E. A., ŞENEL ÖZKAN E., ŞANLI T.
X International Agriculture Symposium "AGROSYM 2019", Jahorina, 3-6 October 2019, Bosnia and Herzegovina., Jahorina, Bosna-Hersek, 03 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
201913. Use Of Microalgae Cultivatıon in Dairy Wastewater Treatment.
ŞANLI T., ANLI E. A.
X International Agriculture Symposium "AGROSYM 2019", Jahorina, 3-6 October 2019, Bosnia and Herzegovina., Jahorina, Bosna-Hersek, 03 Ekim 2019, (Özet Bildiri)
2019
201914. Süt Endüstrisinde Atık Suların Arıtılmasında Ozon Uygulamaları
ANLI E. A., ŞANLI T.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri) 
2019
201915. Kullanıma Hazır Sütlü Tatlı Alternatifleri
ANLI E. A.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, İzmir, Türkiye, 25 Nisan 2019, (Özet Bildiri)
2018
201816. Shelf- stable Lor Cheese Production and Its Characteristics
ANLI E. A.
1st International GAP Agriculture and Livestock Congress April 25-27, 2018. Harran University, Faculty of Agriculture Osmanbey Campus, Şanlıurfa, Turkey., Şanlıurfa, Türkiye, 25 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2017
201717. The Effect of Using Different Yoghurt Bacteria Strains on Sensorial Properties and Aroma Profile of Çökelek Cheese.
ANLI E. A., Haddar M., ŞENEL E.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies., 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2016
201618. Some properties of a traditional cheese from Aegean Region in Turkiye
GÜRSOY A., ANLI E. A., Aydın M., GÜRSEL KIRAL Z. A.
IDF Parallel Symposia, 11 - 13 Nisan 2016, (Özet Bildiri)
2016
201619. Changes in some quality parameters of White Pickled cheese in relation with curd acidity
GÜRSOY A., TÜRKMEN N., ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A.
IDF Parallel Symposia, 11 - 13 Nisan 2016, (Özet Bildiri)
2015
201520. Dondurma ve Benzeri Ürünlerde Mikrobiyolojik Riskler
GÜRSOY A., TÜRKMEN N., ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi 12-14 Kasım 2015, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015
Kitaplar
2022
20221. Kurutulmuş Süt Ürünleri Teknolojisi.
ŞANLI T., ANLI E. A.
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Şanlıbaba Pınar, Güçer Yalçın, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Ankara, Türkiye., Ankara, ss.457-477, 2022
2022
20222. İçme Sütü Teknolojisi
ŞENEL ÖZKAN E., ANLI E. A.
Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Pınar Şanlıbaba, Güçer Yalçın, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Ankara, Türkiye., Ankara, ss.343-364, 2022
2018
20183. İçme Sütü Analiz Yöntemleri
GÜRSEL KIRAL Z. A., ANLI E. A.
Süt ve Ürünleri Analiz Yöntemleri, Öner, Zübeyde, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Editör, Sidas Medya, İzmir, ss.121-187, 2018
Desteklenen Projeler
2016 - 2019
2016 - 2019Geleneksel bir süt ürünü olan Kurut üretiminde farklı kurutma tekniklerinin kullanılması ve bu tekniklerin ürün kalitesi üzerine etkilerinin araştırılması
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Anlı E. A. (Yürütücü), Gürsel Kıral A., Şakıyan Demirkol Ö., Aydemir S.
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Aralık 2024
Aralık 2024Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online)
Hakemli Bilimsel Dergi
Eylül 2024
Eylül 2024GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2022
Ocak 2022INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2022
Ocak 2022INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2021
Haziran 2021Research in agricultural sciences
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Şubat 2021
Şubat 2021JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2020
Aralık 2020INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2020
Eylül 2020INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
Ağustos 2022
Ağustos 20222. ULUSLARARASI HİJYEN KONGRESİ
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Anlı E. A.
Türkiye
Haziran 2022
Haziran 20222.ULUSLARARASI HASANKEYF BİLİMSEL ARAŞTIRMALAR VE İNOVASYON KONGRESİ
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Anlı E. A.
Batman, Türkiye