Doç. Dr. ELİF AYŞE ANLI

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

128

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

112

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2009 - 2016

Doktora

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr), Türkiye

2008 - 2009

Yüksek Lisans

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli), Türkiye

2000 - 2005

Lisans

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Yaptığı Tezler

2017

Doktora

Mikrofludizasyon uygulamasının ve β-glukan ile zenginleştirmenin yağı azaltılmış keçi yoğurdunun bazı kalite özellikleri üzerine etkisi

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr)

2009

Yüksek Lisans

Ankara’xxda satışa sunulan kaymakların bazı özellikleri üzerine bir araştırma

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli)

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Akademik Ünvanlar / Görevler

2024 - Devam Ediyor

Doç. Dr.

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

2022 - Devam Ediyor

Dr. Öğr. Üyesi

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

2008 - 2022

Araştırma Görevlisi

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

Verdiği Dersler

Lisans

Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Süt Teknolojisi

Mikrobiyoloji

Makaleler

2025

1. A Comparative Study on Yayık Butter Produced with Commercial and Endemic Yogurt Starter Culture Strains

Haddar M., Ozkan E. S., Anlı E. A.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.30, sa.2, ss.496-515, 2025 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2023

2. Assessment of the Quality Attributes of Oat β-glucan Fortified Reduced-Fat Goat Milk Yogurt Supported by Microfluidization

Anlı E. A., Gursel A., Gürsoy Ayşa A., Mert B.

Foods , cilt.12, sa.18, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2022

3. Impact of Vacuum Assisted Oven Drying of Kurut on Product Quality and Drying Characteristics

ANLI E. A.

APPLIED SCIENCES-BASEL , cilt.12, sa.21, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

4. PHYSICOCHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF READY-TO-EAT YOGURT FORTIFIED WITH DRIED PURSLANE (PORTULACA OLERACEA L.)

ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A., SERT D.

GIDA , cilt.46, sa.2, ss.229-242, 2021 (TRDizin)

2020

5. Role of using adjunct cultures in release of bioactive peptides in white-brined goat-milk cheese

Kocak A., ŞANLI T., ANLI E. A., HAYALOĞLU A. A.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.123, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

6. Possibilities for using microwave-vacuum drying in Lor cheese production

ANLI E. A.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.102, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

7. Çökelek peyniri üretiminde alternatif kaynak olarak kefir kullanımı

ŞANLI T., ANLI E. A.

GIDA , cilt.45, sa.1, ss.139-149, 2020 (TRDizin)

2020

8. Yoğurt ve kefir kullanılarak üretilen tereyağlarının bazı özelliklerinin incelenmesi

ANLI E. A., ŞANLI T., ŞENEL E.

GIDA THE JOURNAL OF FOOD , cilt.45, sa.3, ss.461-472, 2020 (TRDizin)

2019

9. Diversity of Milks Other Than Cow, Sheep, Goat and Buffalo: In Terms of Nutrition and Technological Use

Numpoqu M., Şanlı T., ANLI E. A.

Turkish Journal of Agriculture Food Science and Technology , cilt.7, sa.12, ss.2047-2053, 2019 (TRDizin)

2019

10. Yenilikçi teknolojilerden prensip ve yasal yönleriyle vurgulu elektrik alan teknolojisi

ANLI E. A.

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.23, sa.3, ss.354-363, 2019 (TRDizin)

2019

11. Süt Endüstrisi Atık Sularının Arıtılmasında Aktif Çamur Prosesinin Kullanımı

ANLI E. A., ŞANLI T.

Akademik Gıda Dergisi , cilt.17, sa.2, ss.252-259, 2019 (TRDizin)

2016

12. Role of milk protein-based products in some quality attributes of goat milk yogurt

Gursel A., Gursoy A., Anli E. A., Budak Ş., Aydemir S., Durlu-Ozkaya F.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.99, sa.4, ss.2694-2703, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

2013

13. Fiziksel Ayırma Tekniği ile Elde Edilen Süt Yağından Üretilen Kaymakların Bazı Nitelikleri

ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A.

Journal of Biological Sciences , cilt.6, sa.1, ss.33-39, 2013 (Hakemli Dergi)

2013

14. Vurgulu Elektrik Alan Uygulamasının Süt Teknolojisinde Kullanımı

ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A.

AKADEMIK GIDA , cilt.11, sa.1, ss.64-68, 2013 (TRDizin)

2007

15. Ambalajlı Hazır Taze Etlerin Özellikleri ve Teknolojisindeki Gelişmeler

ANLI E. A., SEYDİM A. C.

PackWorld-Türkiye , cilt.57, ss.28-36, 2007 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2022

1. Effects of Climate Change on Drying of Agricultural Products and Foods with Traditional Sun-Drying Technique

Polat H. E., Güçer Y., Anlı A. S., Anlı E. A.

IV. Balkan Agrıcultural Congress (AGRIBALKAN), Edirne, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2022, ss.567-571, (Tam Metin Bildiri)

2022

2. Foam-Mat Drying Method And Its Applications in Dairy Technology.

ANLI E. A.

IV. Balkan Agrıcultural Congress (AGRIBALKAN), Edirne, Türkiye, 31 Ağustos - 02 Eylül 2022, ss.655-660, (Tam Metin Bildiri)

2022

3. Climate Change and Food Security.

GÜÇER Y., POLAT H. E., ANLI A. S., ANLI E. A.

IV. Internatıonal Agricultural, Biologıcal &Life Science Conference, Edirne, Turkey, Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2022, (Tam Metin Bildiri)

2022

4. Hurdle Effect Approach In Drying of Dairy Products.

ANLI E. A.

IV. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Turkey, Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2022, (Tam Metin Bildiri)

2022

5. Climate Change and Food Security

Güçer Y., Polat H. E., Anlı A. S., Anlı E. A.

IV. International Agriculture, Biology and Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2022, ss.630-634, (Tam Metin Bildiri)

2022

6. Relations on Agriculture, Environment and Food Safety Through Climate Change Perspective

POLAT H. E., GÜÇER Y., ANLI E. A., ANLI A. S.

IV-INTERNATIONAL CONFERENCE OF FOOD, AGRICULTURE, AND VETERINARY SCIENCES On the occasion of the 40th Anniversary of Van Yüzüncü Yıl University, Van, Türkiye, 27 Mayıs 2022, ss.885-889, (Tam Metin Bildiri)

2022

7. Dairy Applications of Chia Seed and Its Mucilage.

ANLI E. A.

GANUD, 3rd International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, ss.42-45, (Tam Metin Bildiri)

2022

8. A Gastronomic Food Kurut: Shelf-stable Form of Yogurt.

ANLI E. A.

GANUD, 3rd International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics, İstanbul, Türkiye, 06 Mayıs 2022, ss.46-49, (Tam Metin Bildiri)

2022

9. İklim Değişikliği Perspektifinde Tarım, Çevre ve Gıda Güvenliği İlişkileri

Polat H. E., Güçer Y., Anlı E. A., Anlı A. S.

IV. International Conference of Food, Agricultre and Veterinary Sciences, Van, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2022, ss.885-889, (Tam Metin Bildiri)

2019

10. Use of Microalgae Culvation in Dairy Wastwater Treatment

ŞANLI T., ANLI E. A.

X International Scientific Agriculture Symposium ”AGROSYM 2019”, 3 - 06 Ekim 2019, (Özet Bildiri)

2019

11. Posibilities of Using Kefir in Yayık Butter Production

ANLI E. A., ŞENEL E., ŞANLI T.

X International Scientific Agriculture Syposium ”Agrosym 2019”, 3 - 06 Ekim 2019, (Özet Bildiri)

2019

12. Possibilities Of Using Kefir in Yayık Butter Production.

ANLI E. A., ŞENEL ÖZKAN E., ŞANLI T.

X International Agriculture Symposium "AGROSYM 2019", Jahorina, 3-6 October 2019, Bosnia and Herzegovina., Jahorina, Bosna-Hersek, 03 Ekim 2019, (Özet Bildiri)

2019

13. Use Of Microalgae Cultivatıon in Dairy Wastewater Treatment.

ŞANLI T., ANLI E. A.

X International Agriculture Symposium "AGROSYM 2019", Jahorina, 3-6 October 2019, Bosnia and Herzegovina., Jahorina, Bosna-Hersek, 03 Ekim 2019, (Özet Bildiri)

2019

14. Süt Endüstrisinde Atık Suların Arıtılmasında Ozon Uygulamaları

ANLI E. A., ŞANLI T.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

2019

15. Kullanıma Hazır Sütlü Tatlı Alternatifleri

ANLI E. A.

2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, İzmir, Türkiye, 25 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

2018

16. Shelf- stable Lor Cheese Production and Its Characteristics

ANLI E. A.

1st International GAP Agriculture and Livestock Congress April 25-27, 2018. Harran University, Faculty of Agriculture Osmanbey Campus, Şanlıurfa, Turkey., Şanlıurfa, Türkiye, 25 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

2017

17. The Effect of Using Different Yoghurt Bacteria Strains on Sensorial Properties and Aroma Profile of Çökelek Cheese.

ANLI E. A., Haddar M., ŞENEL E.

International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies., 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2016

18. Some properties of a traditional cheese from Aegean Region in Turkiye

GÜRSOY A., ANLI E. A., Aydın M., GÜRSEL KIRAL Z. A.

IDF Parallel Symposia, 11 - 13 Nisan 2016, (Özet Bildiri)

2016

19. Changes in some quality parameters of White Pickled cheese in relation with curd acidity

GÜRSOY A., TÜRKMEN N., ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A.

IDF Parallel Symposia, 11 - 13 Nisan 2016, (Özet Bildiri)

2015

20. Dondurma ve Benzeri Ürünlerde Mikrobiyolojik Riskler

GÜRSOY A., TÜRKMEN N., ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A.

9. Gıda Mühendisliği Kongresi 12-14 Kasım 2015, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015

Kitaplar

2022

1. Kurutulmuş Süt Ürünleri Teknolojisi.

ŞANLI T., ANLI E. A.

Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Şanlıbaba Pınar, Güçer Yalçın, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Ankara, Türkiye., Ankara, ss.457-477, 2022

2022

2. İçme Sütü Teknolojisi

ŞENEL ÖZKAN E., ANLI E. A.

Endüstriyel Gıda Üretim Teknikleri, Pınar Şanlıbaba, Güçer Yalçın, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık Eğitim Danışmanlık Tic. Ltd. Şti. Ankara, Türkiye., Ankara, ss.343-364, 2022

2018

3. İçme Sütü Analiz Yöntemleri

GÜRSEL KIRAL Z. A., ANLI E. A.

Süt ve Ürünleri Analiz Yöntemleri, Öner, Zübeyde, Şanlıdere Aloğlu Hatice, Editör, Sidas Medya, İzmir, ss.121-187, 2018

Desteklenen Projeler

2016 - 2019

Geleneksel bir süt ürünü olan Kurut üretiminde farklı kurutma tekniklerinin kullanılması ve bu tekniklerin ürün kalitesi üzerine etkilerinin araştırılması

Doç. Dr. ELİF AYŞE ANLI

Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

Süt Teknolojisi Anabilim Dalı

WoS Araştırma Alanları: Tarım Süt & Hayvancılık Bilimi, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi

Avesis Araştırma Alanları: Gıda Mühendisliği, Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Yayınlardaki İsimler: ANLI EAK, ANLI EA

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Açık Erişim

Eğitim Bilgileri

Doktora

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr), Türkiye

Yüksek Lisans

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli), Türkiye

Lisans

Orta Doğu Teknik Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Yaptığı Tezler

Doktora

Mikrofludizasyon uygulamasının ve β-glukan ile zenginleştirmenin yağı azaltılmış keçi yoğurdunun bazı kalite özellikleri üzerine etkisi

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Dr)

Yüksek Lisans

Ankara’xxda satışa sunulan kaymakların bazı özellikleri üzerine bir araştırma

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Süt Teknolojisi (Yl) (Tezli)

Araştırma Alanları

Gıda Mühendisliği

Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi

Akademik Ünvanlar / Görevler

Doç. Dr.

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

Dr. Öğr. Üyesi

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

Araştırma Görevlisi

Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

Verdiği Dersler

Lisans

Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Süt Teknolojisi

Mikrobiyoloji

Makaleler

1. A Comparative Study on Yayık Butter Produced with Commercial and Endemic Yogurt Starter Culture Strains

Haddar M., Ozkan E. S., Anlı E. A.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.30, sa.2, ss.496-515, 2025 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2. Assessment of the Quality Attributes of Oat β-glucan Fortified Reduced-Fat Goat Milk Yogurt Supported by Microfluidization

Anlı E. A., Gursel A., Gürsoy Ayşa A., Mert B.

Foods , cilt.12, sa.18, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Impact of Vacuum Assisted Oven Drying of Kurut on Product Quality and Drying Characteristics

APPLIED SCIENCES-BASEL , cilt.12, sa.21, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

4. PHYSICOCHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF READY-TO-EAT YOGURT FORTIFIED WITH DRIED PURSLANE (PORTULACA OLERACEA L.)

ANLI E. A., GÜRSEL KIRAL Z. A., SERT D.

GIDA , cilt.46, sa.2, ss.229-242, 2021 (TRDizin)

5. Role of using adjunct cultures in release of bioactive peptides in white-brined goat-milk cheese

Kocak A., ŞANLI T., ANLI E. A., HAYALOĞLU A. A.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.123, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Possibilities for using microwave-vacuum drying in Lor cheese production

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.102, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Çökelek peyniri üretiminde alternatif kaynak olarak kefir kullanımı

ŞANLI T., ANLI E. A.

GIDA , cilt.45, sa.1, ss.139-149, 2020 (TRDizin)

8. Yoğurt ve kefir kullanılarak üretilen tereyağlarının bazı özelliklerinin incelenmesi

ANLI E. A., ŞANLI T., ŞENEL E.

GIDA THE JOURNAL OF FOOD , cilt.45, sa.3, ss.461-472, 2020 (TRDizin)

9. Diversity of Milks Other Than Cow, Sheep, Goat and Buffalo: In Terms of Nutrition and Technological Use

Numpoqu M., Şanlı T., ANLI E. A.

Turkish Journal of Agriculture Food Science and Technology , cilt.7, sa.12, ss.2047-2053, 2019 (TRDizin)

10. Yenilikçi teknolojilerden prensip ve yasal yönleriyle vurgulu elektrik alan teknolojisi

Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi , cilt.23, sa.3, ss.354-363, 2019 (TRDizin)

11. Süt Endüstrisi Atık Sularının Arıtılmasında Aktif Çamur Prosesinin Kullanımı

ANLI E. A., ŞANLI T.

Akademik Gıda Dergisi , cilt.17, sa.2, ss.252-259, 2019 (TRDizin)

12. Role of milk protein-based products in some quality attributes of goat milk yogurt

IV. Internatıonal Agricultural, Biologıcal &Life Science Conference, Edirne, Turkey, Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2022, (Tam Metin Bildiri)

IV. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Turkey, Edirne, Türkiye, 29 Ağustos 2022, (Tam Metin Bildiri)