Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Oxidative stability of high oleic palm and hazelnut skin oil blends

AKPINAR M., Bauer Estrada K., TEKİN A., Quintanilla-Carvajal M. X., BONACINA C. E.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.99, sa.12, ss.1127-1135, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Microwave decontamination process for hummus: A computational study with experimental validation

Son E., Coskun E., Ozturk S., Bulduk K., Akpınar M., Mert B., et al.
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES , cilt.82, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

Effect of far infrared heating process on surface decontamination and quality attributes of whole yellow and white onions

Coskun E., Ozturk S., AKPINAR M., Halkman A. K., ERDOĞDU F.
FOOD CONTROL , cilt.130, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI

AKPINAR M., HALKMAN A. K.
GIDA , cilt.44, 2019 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

MONITORING QUALITY PARAMETERS, 3-CHLORO-1,2-PROPANEDIOL (3-MCPD) AND GLYCIDYL ESTERS (GE) DURING BLEACHING WITH DIFFERENT TYPES OF BLEACHING EARTHS

Şahiner B. E., Akpınar Uzun M., Bonacına C. E., Tekin A.
19th Euro Fed Lipid Congress and Expo, Poznan, Polonya, 17 - 20 Eylül 2023, ss.1-2

Oxidative stability of high oleic palm and hazelnut skin oil blends

Akpınar M., Estrada K. B., Tekin A., Quıntanılla-Carjaval M. X., Bonacina C. E.
4th International Symposium on Lipid Oxidation and Antioxidants, Vigo, İspanya, 23 Mayıs 2022, ss.1-2

Microwave decontamination process of hummus: a computational study with experimental validation

Son E., ÖZTÜRK S., BULDUK K., AKPINAR UZUN M., MERT B., ERDOĞDU F.
The European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) 2021, Lausanne, İsviçre, 02 Kasım 2021

Yeşil yapraklı sebzelerin sterilizasyonunda çeşitli dezenfektanların etkisi.

Akpınar M., Topacık L., Işık E., Güler Y. B., Halkman A. K.
Türkiye 13. Ulusal Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020

Dezenfektan kombinasyonlarının farklı zaman parametrelerinde farklı mikroorganizmalar üzerine etkisi

Akpınar M., Bayrak A., Erdem C. N., Halktan A. K.
Türkiye 13. Ulusal Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020

Farklı bitkilerden elde edilen uçucu yağların antifungal etkileri

Yılmaz M. S., Akpınar M., Şakıyan Demirkol Ö.
Türkiye 13. Ulusal Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020

Salçadan izole edilen Pediococcus acidilactici suşunun çeşitli patojenler üzerine antimikrobiyel etkisi

Akpınar M., Halkman A. K.
Türkiye 13. Ulusal Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020

Lactobacilli as a cause of deterioration in pastry

Akpınar M., Kolcuoğlu G., Halkman A. K.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018

Kitap & Kitap Bölümleri

Türkiye 13. Gıda Kongresi Bildiri Özetleri Kitabı

Halkman A. K. (Editör), Akpınar M. (Editör), Kolcuoğlu G. (Editör)
Gıda Teknolojisi Derneği, Ankara, 2020

Gıda Güvenliği

Akpınar M.
Gıda Mikrobiyolojisi, A. Kadir HALKMAN, Editör, Başak Yayınevi, Ankara, ss.427-444, 2019

3rd International Congress on Food Technology Abstract Book

Halkman A. K. (Editör), Kolcuoğlu G. (Editör), Kantar N. K. (Editör), Akpınar M. (Editör)
The Association of Food Technology, Turkey & Nevşehir Hacı Bektaş Veli University, Ankara, 2018

Metrikler

Yayın

15

Atıf (Scopus)

6

H-İndeks (Scopus)

1

Proje

3