Prof. Dr. YAKUP SEDAT VELİOĞLU

2001 - Devam Ediyor Prof. Dr.

1994 - 2001 Doç. Dr.

Gıda Toksikolojisi

GIDA KİMYASI II

Gıda Kimyası I

Meyve ve Sebze Teknolojisi

Borik asit çözeltisi ve musluk suyu ile yıkamanın taze kesilmiş ıspanakta bazı kalite özelliklerine etkisi

Çileklerdeki bazı pestisit kalıntıları üzerine yıkama, pastörizasyon ve farklı sıcaklıklarda depolamanın etkisi

Farklı dozlarda uygulanan tekli ve ikili dezenfeksiyon yöntemlerinin suyun dezenfeksiyonu ve kimyasal bileşimi üzerine etkisinin araştırılması

Dezenfeksiyon işleminin suların anyonik ve katyonik bileşimine etkisi

Suların klorla dezenfeksiyonunda uçucu organik bileşiklerin oluşumunun araştırılması

Ozonlama işleminin üç farklı grup pestisitin degradasyonu üzerine etkisi

VELİOĞLU Y. S. (Danışman)

Y.KÖLÜK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2016

Ozonla pestisit giderimi uygulamasının domateste renk ve C vitaminine etkileri

Pestisit kalıntılarının ozon uygulaması ile zeytinlerden uzaklaştırılması ve zeytinyağına geçiş düzeyinin belirlenmesi

Ozonlamanın marul, ıspanak ve maydanozlarda mikrobiyel inaktivasyon ve raf ömrü üzerine etkisi

VELİOĞLU Y. S. (Danışman)

H.KARACA(Öğrenci), Doktora, 2010

Çay işlemede teanin miktarının değişimi

Ozon, klor ve hidrojen peroksit uygulamalarının pazıda klorofil miktarı üzerine etkileri

VELİOĞLU Y. S. (Danışman)

Ö.SEVİLGEN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2009

Farklı lamine ambalajların öğütülmüş fındıklarda oksidasyon ve toplam tokoferol düzeyi üzerine etkileri / Effects of different laminated films on oxidation and total tocopherol level in ground hazelnuts

Farklı sınıf çaylarda kıvırma proseslerinin ve değişik hasat dönemlerinin çayın fenolik madde ve alkaloid bileşimine etkisi

VELİOĞLU Y. S. (Danışman)

N.TÜRKMEN(Öğrenci), Doktora, 2007

Üvez meyvesinin fenolik madde dağılımının olgunlaşma sürecinde değişimi

VELİOĞLU Y. S. (Danışman)

C.BALTACIOĞLU(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2006

Türk fındıklarının fitosterol içerikleri

VELİOĞLU Y. S. (Danışman)

J.ATEŞ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2005

Farklı polimer filmlerde ambalajlanan üzüm suyu konsantresinde HMF oluşumu

İşlenmiş Türk çaylarının flor içeriği üzerine araştırma / A Research on the fluoride content of Turkish black tea

Çöven ekstraktı üretimi üzerine bir araştırma / A Research on the production of a soapwort extract

Vişne ve siyah üzüm sularında bazı fenolik asit katkılarının renk üzerine etkisi

Elma suyu konsantresinde B vitaminleri kullanılarak patulin miktarını azaltma olanakları

Bazı kiraz çeşitlerinin kükürt dioksit ile ağartılması ve muhafazası üzerine araştırma / A Research on the brining suitability of cherry varieties