Doç. Dr. SELEN AKAN KARACA

Yayın Ağı

Makaleler 26

1. Depolama Koşullarının Farklı Soğan Çeşitlerinin Hasat Sonrası Fizyolojisindeki Rolü

Rawofi S., Horzum Ö., Akan Karaca S., Tuna Güneş N.

Alatarım , cilt.24, sa.2, ss.104-111, 2025 (Hakemli Dergi)

2. The Influence of Different Garlic Genotypes on Yogurt Production

Akal H. C., Eminoğlu G., Akan S.

FOOD SCIENCE & NUTRITION , cilt.13, sa.3, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Relations between Some Phytochemical Properties and Fatty Acid Content of Pumpkin (Cucurbita pepo L.) Seeds

KAYMAK H. Ç., AKAN KARACA S., Karakan F. Y., TIRAŞCI S.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.27, sa.3, ss.663-675, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Türkiye’nin Farklı Bölgelerinden Bazı Kestane Kabağı (Cucurbita maxima Duch.) Genotiplerinin Teksel Seleksiyonla Islahı

Akan Karaca S., Yanmaz R.

Alatarım , cilt.23, sa.1, ss.1-9, 2024 (TRDizin)

5. Revealing the effects of amino acid, organic acid, and phytohormones on the germination of tomato seeds under salinity stress

KARAKAN F. Y., KAYMAK H. Ç., Akan S., ERCİŞLİ S., Assouguem A., Ullah R., et al.

OPEN LIFE SCIENCES , sa.1, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Preharvest Nitrogen and Boron Application Preserve Quality Characteristics of Red Beet Under Storage Conditions Stickstoff- und Bordüngung vor der Ernte erhalten die Qualitätsmerkmale von Roten Rüben unter Lagerbedingungen

AKAN S., HORZUM Ö.

Gesunde Pflanzen , cilt.75, sa.1, ss.127-138, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Pathway among fatty acid profile, seed germination, and vigor of watermelon cultivars

KAYMAK H. Ç., AKAN S., KARAKAN F. Y.

EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.34, sa.6, ss.494-501, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Differential response of softneck and hardneck garlic ecotypes to quality attributes for long-term storage

AKAN S., Karakan F. Y., HORZUM Ö.

EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.34, sa.4, ss.346-357, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

9. Azot ve Bor Gübrelemesinin Kırmızı Pancarın Depolama Sürecinde Besin Elementi Konsantrasyonlarına Etkisi

Akan S., Taşkın M. B., Horzum Ö., Mert H.

MUSTAFA KEMAL UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES (MKUJAS) , cilt.27, sa.1, ss.115-124, 2022 (Hakemli Dergi)

10. The prevention of physicochemical and microbial quality losses in fresh-cut red beets using different packaging under cold storage conditions

Akan S., Horzum Ö., Akal H. C.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.155, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Effects of Storage Temperature and Packaging on Physiological and Nutritional Quality Preservation of Minimally Processed Spinach

AKAN S.

Journal of Agricultural Science and Technology , cilt.24, sa.3, ss.679-691, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Morphological characterisation and volatile analysis of Turkish garlic genotypes

AKAN S.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.46, sa.4, ss.424-440, 2022 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

13. Red beetroot: Health benefits, production techniques, and quality maintaining for food industry

Akan S., Tuna Güneş N., Erkan M.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.45, sa.10, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Potential effects of storage period, warehouse locations, and methyl jasmonate in long-term stored garlic bulbs

Akan S., Tuna Gunes N.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.45, sa.1, ss.79-90, 2021 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

15. VOLATILE AROMA COMPONENT OF NATURAL AND ROASTED HAZELNUT VARIETIES USING SOLID-PHASE MICROEXTRACTION GAS CHROMATOGRAPHY/MASS SPECTROMETRY

ARTIK N., AKAN S., Okay Y., Durmaz N., Koksal A. I.

ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-HORTORUM CULTUS , cilt.20, sa.5, ss.85-96, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Sarımsak Üretiminin Ekonomik Durumu ve Taşköprü İlçesi Açısından Değerlendirilmesi

Akan S., Ünüvar F. İ.

Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi , cilt.7, sa.3, ss.627-636, 2020 (TRDizin)

17. Use of modified atmosphere packaging to manage quality of green garlic leaves during cold storage period

AKAN S., HORZUM Ö.

EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.32, sa.7, ss.550-558, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

18. Modifiye atmosferli paketlemenin yeşil sarımsak (Allium sativum L.) yapraklarında kalite korunumuna etkisi

Akan S., Horzum Ö., Tuna Güneş N.

Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi , cilt.24, sa.3, ss.165-173, 2019 (TRDizin)

19. Evaluation and Comparison of Some Parameters in Four Garlic Varieties

Akan S.

Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.9, sa.4, ss.1866-1875, 2019 (TRDizin)

20. The effect of modified atmosphere packaging on keeping quality in green garlic (Allium sativum L.) leaves

Akan S., Horzum Ö., Tuna Güneş N.

Mustafa Kemal University Journal of Agricultural Sciences , cilt.24, sa.3, ss.165-173, 2019 (TRDizin)

21. Methyl jasmonate and low temperature can help for keeping some physicochemical quality parameters in garlic (Allium sativum L.) cloves

AKAN S., TUNA GÜNEŞ N., YANMAZ R.

FOOD CHEMISTRY , cilt.270, ss.546-553, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

22. Pleurotus Türlerinde Hasat Sonrası Uygulamaların Kaliteye Etkisi

Akan S., Yanmaz R.

Harran Tarım ve Gıda Bilimi Dergisi , cilt.22, sa.3, ss.445-453, 2018 (TRDizin)

23. Sarımsak Tüketiminin İnsan Sağlığına Yararları

AKAN S.

AKADEMİK GIDA DERGİSİ , cilt.12, sa.2, ss.95-100, 2014 (Hakemli Dergi)

24. Siyah Sarımsak

AKAN S.

GIDA DERGİSİ , cilt.39, sa.6, ss.363-370, 2014 (Hakemli Dergi)

25. Turp Raphanus sativus L Sebzesinin Fonksiyonel Gıda Olarak Değerlendirilmesi

AKAN S., ELLİALTIOĞLU Ş. Ş.

YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.23, sa.3, ss.289-295, 2013 (TRDizin)

26. Hasat Öncesi ve Hasat Sonrası Uygulamaların Sarımsakta Depo Ömrü ve Kaliteye Etkisi

AKAN S.

GIDA DERGİSİ , cilt.37, sa.1, ss.227-234, 2012 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 24

1. STUDY OF GARLIC GENOTYPES BASED ON SOME MORPHOLOGICAL TRAITS USING WEIGHTED RANKING METHOD

Akan Karaca S.

VII. INTERNATIONAL ANKARA MULTIDISCIPLINARY STUDIES CONGRESS, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Mart 2024, ss.1061-1068, (Tam Metin Bildiri)

2. HOW DO DIFFERENT COOKING METHODS AFFECT THE NUTRITIONAL CONTENT OF VEGETABLES?

Akan Karaca S.

VII. INTERNATIONAL ANKARA MULTIDISCIPLINARY STUDIES, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Mart 2024, ss.1055-1060, (Tam Metin Bildiri)

3. Türkiye’deki Şalgam (Brassica rapa var. rapaceum) Gen Kaynaklarının Kök Özelliklerinin Belirlenmesi

Akan S., Yanmaz R.

XIII. Sebze Tarımı Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2022, ss.128, (Özet Bildiri)

4. Garlic: Nutritional Content, Production Techniques and Postharvest Strategies on Quality Maintenance in Food Sector

Akan S.

Food Science Nutrition & Public Health Conference, Brussels, Belçika, 18 Mart 2021, (Tam Metin Bildiri)

5. Sebzecilik sektörü: dünü, bugünü ve geleceği

YANMAZ R., BALKAYA A., AKAN S., KAYMAK H. Ç., SARIKAMIŞ G., ULUKAPI K., et al.

Türkiye Ziraat Mühendisliği IX. Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 13 - 17 Ocak 2020, cilt.1, ss.585-607, (Tam Metin Bildiri)

6. Taşköprü Sarımsağında Karlılık Analizi

Akan S., Horzum Ö., Tuna Güneş N., İpek M., Güneş E.

1. Uluslararası Tarım ve Çevre Bilimleri Araştırmaları Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Aralık 2019, ss.362-370, (Tam Metin Bildiri)

7. Taze Sarımsak (Allium sativum L.) Başlarının Modifiye Atmosferli Paketlerde Depolanma Performansı

Akan S., Horzum Ö., Tuna Güneş N.

5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition,Healthy Life Sport, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, cilt.1, ss.424-432, (Tam Metin Bildiri)

8. Fonksiyonel Gıda Kaynağı ‘Kırmızı Pancar’

Akan S., Horzum Ö., Tuna Güneş N.

5th International Eurasian Congress on Natural Nutrition, Healthy Life Sport, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.1515-1528, (Tam Metin Bildiri)

9. Diyetimizde Bir Yenilik: Siyah Sarımsak

Akan S., Tuna Güneş N.

International Eurasian Congress on Natural Nutrition and Healthy Life and Sport, Ankara, Türkiye, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.651-657, (Tam Metin Bildiri)

10. Managing Food Safety in Freshly Consumed Horticultural Products

Tuna Güneş N., Horzum Ö., Akan S., Güneş E.

X. Internaonal Balkan and Near Eastern Social Sciences Congress Series - Ohrid / Macedonia, Ohrid, Makedonya, 27 - 28 Ekim 2018, ss.608, (Özet Bildiri)

11. Combined Effect of Methyl Jasmonate and Modified Atmosphere Packaging on Keeping Quality in Peeled Garlic Cloves

Akan S., Güneş N., Yanmaz R.

64th Scientific Conference with International Participation Food Science, Engineering and Technology, Plovdiv, Bulgaristan, 19 - 21 Ekim 2017, ss.40, (Özet Bildiri)

12. Determination of Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus ) Postharvest Quality Losses in Modified Atmosphere Storage Conditions

Yanmaz R., Bilgin S. S., Akan S., Halloran N.

The Eurasian Agriculture and Natural Sciences Congress, Bishkek, Kırgızistan, 20 - 23 Eylül 2017, ss.98-103, (Tam Metin Bildiri)

13. The Effect of Methyl Jasmonate (MJ) on Storability of MA-Stored Garlic (Allium Sativum L. Cv. Taşköprü)

Akan S., Çavuşoğlu Ş., Güneş N.

XII International Controlled and Modified Atmosphere Research Congress, Warszawa, Polonya, 18 - 22 Haziran 2017, (Özet Bildiri)

14. Functional Food Properties of Garlic and CurrentApproaches

Akan S., Yanmaz R.

I. International Congress on Medicinal and Aromatic Plants Natural and Healthy Life, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.443, (Özet Bildiri)

15. Sarımsak Üretim ve Ticaretinin Ekonomik Önemi, series- Proceedings, p. 4-5 March 2017, Edirne/Turkey

Akan S., Ünüvar F. İ.

III. International Balkan and Near Estern social Sciences Congress, Edirne, Türkiye, 4 - 05 Mart 2017, ss.1817-1824, (Tam Metin Bildiri)

16. Türkiye’den Toplanan Kestane Kabağı (Cucurbita Maxima Duchesne) Genotiplerinde Meyve Et Rengi ile Karotenoid Miktarı Arasındaki İlişkinin Belirlenmesi

YANMAZ R., AKAN S., SALMAN A.

VII. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2015, cilt.45, ss.55-60, (Tam Metin Bildiri)

17. Organik Gıdaların Besin Kalitesi ve İnsan Sağlığına Etkileri Yönünden Değerlendirilmesi

AKAN S., YANMAZ R.

Doğu Karadeniz II. Organik Tarım Kongresi, Rize, Türkiye, 6 - 09 Ekim 2015, (Tam Metin Bildiri)

18. Evaluation of edible vegetable sprouts in terms of health

Akan S., Çakırer G., Yanmaz R., Demir K.

1st International Congress of Turkish One Health, Konya, Türkiye, 9 - 10 Nisan 2015, ss.22, (Özet Bildiri)

19. Sebze Üretiminde Değişimler ve Yeni Arayışlar

YANMAZ R., DUMAN İ., YARALI F., DEMİR K., SARIKAMIŞ G., SARI N., et al.

Türkiye Ziraat Mühendisliği VIII. Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 12 - 16 Ocak 2015, cilt.1, ss.579-605, (Tam Metin Bildiri)

20. Ankara koşullarında yetiştirilen Kastamonu ve Çin Sarımsağının morfolojik özellikler yönünden karşılaştırılması

AKAN S., AYDIN M., YANMAZ R.

9. Ulusal Sebze tarımı Sempozyumu, Konya, Türkiye, 12 - 14 Eylül 2012, ss.16-20, (Tam Metin Bildiri)

21. Farklı yetiştirme ortamlarının sebze filizi yetiştiriciliğinde ki etkinliğinin belirlenmesi

YANMAZ R., SARIKAMIŞ G., AKAN S., ÖZDEN Y. Ş.

10. Sebze Tarımı Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 2 - 04 Eylül 2014, ss.351-356, (Tam Metin Bildiri)

22. Solanaceae Familyasına Ait Sebze Türlerinin Muhafazası

AKAN S.

5. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Eylül 2012, cilt.1, ss.405-412, (Tam Metin Bildiri)

23. Örtüaltında Yetiştirilen ve Farklı Zamanlarda Hasatı Yapılan Fındık Turplarının Bitkisel ve Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması

AKAN S., ÇAKIRER G., ELLİALTIOĞLU Ş. Ş.

9. Ulusal Sebze Tarımı Sempozyumu, Konya, Türkiye, 12 - 14 Eylül 2012, cilt.1, ss.358-362, (Tam Metin Bildiri)

24. Türkiye de sebze tohumu uygulamalarına yönelik araştırma sonuçlarının değerlendirilmesi

YARALI F., YANMAZ R., AKAN S., ARPACI B. B.

Türkiye IV. Tohumculuk Kongresi, Samsun, Türkiye, 14 - 17 Haziran 2011, cilt.1, ss.211-216, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 3

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

125

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

123

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Açık Erişim