Prof. BİRCE TABAN

Biography

Dr. Birce Mercanoglu Taban, Gıda Mühendisliği alanında önde gelen bir akademisyen, 1999 yılında Hacettepe Üniversitesi'nden Lisans Diploması almış ve ardından 2002 yılında Yüksek Lisans diplomasını elde etmiştir. Doktora çalışmalarını aynı kurumda 2007 yılında tamamlamış ve tezini, gıda kaynaklı patojenlerin çeşitli gıda ürünlerinde tespiti amacıyla immünmanyetik ayırma tekniklerinin moleküler testler ile yenilikçi entegrasyonuna odaklamıştır. Dr. Mercanoglu Taban, gıda kaynaklı patojenler, laktik asit bakterileri, hızlı mikrobiyolojik analiz metodolojileri ve gıda mikrobiyolojisi gibi kritik temaları araştıran 40'tan fazla hakemli makale ve kitap bölümü yazarak kendi alanına önemli katkılarda bulunmuştur. Araştırma çabaları, 2003-2004 yılları arasında Kanada Gıda Güvenliği Araştırma Enstitüsü (CRIFS) gibi uluslararası bir kurumda davetli bilim insanı olarak çalıştığı dönemde daha da güçlenmiştir ve bu süre zarfında değerli uluslararası araştırma deneyimi kazanmıştır. Akademik kariyeri boyunca, Dr. Mercanoglu Taban, hem ulusal hem de uluslararası düzeyde birçok araştırma projesinin koordinasyonunu üstlenmiş ve aktif olarak katılım sağlamıştır. Çalışmaları genellikle hızlı mikrobiyolojik analiz teknikleri, gıda mikrobiyolojisi ve gıda bilimi ile teknolojisindeki ilerlemelere odaklanmaktadır. Uzmanlığı, Türk Gıda Güvenliği Derneği, Türk Gıda Mühendisleri Odası ve Türk Mikrobiyoloji Derneği gibi saygın ulusal ve uluslararası kuruluşlar tarafından düzenlenen çeşitli uzman panelleri ve atölyelerde kilit bir üye ve bilimsel danışman olmasını sağlamıştır. Halen Türkiye Gıda Teknolojisi Derneği'nde Yönetim Kurulu Üyesi ve Dış İlişkiler Müdürü olarak görev yapmaktadır. Bu dernek, Avrupa Gıda Bilimi ve Teknolojisi Federasyonu (EFFoST) ve Uluslararası Gıda Bilimi ve Teknolojisi Birliği (IUFoST) gibi önde gelen kuruluşlarla bağlantılıdır. İdari ve araştırma rollerinin yanı sıra, gıda mikrobiyolojisi, süt mikrobiyolojisi, gıda güvenliği, hızlı mikrobiyolojik analiz teknikleri, gıda katkı maddeleri ve beslenme gibi çeşitli konuları kapsayan birçok lisansüstü ve eğitim programı vermiştir. Şu anda Türkiye'deki Ankara Üniversitesi Süt Teknolojisi Bölümü'nde Profesör olarak görev yapmakta ve geleceğin gıda bilimcilerini eğitmeye ve ilham vermeye devam etmektedir.

Dr. Birce Mercanoglu Taban, a distinguished scholar in the field of Food Engineering, obtained her Bachelor of Science degree from Hacettepe University in 1999, and subsequently earned her Master of Science degree in 2002. She completed her doctoral studies at the same institution in 2007, where her dissertation focused on the innovative integration of immunomagnetic separation techniques with molecular assays aimed at the detection of foodborne pathogens in various food products. Dr. Mercanoglu Taban has made substantial contributions to her field, authoring over 40 peer-reviewed articles and book chapters that explore critical themes such as foodborne pathogens, lactic acid bacteria, rapid microbiological analysis methodologies, and the broader discipline of food microbiology. Her research endeavors were further enhanced during her tenure as an invited scientist at the Canadian Research Institute for Food Safety (CRIFS) from 2003 to 2004, where she gained invaluable international research experience. Throughout her academic career, Dr. Mercanoglu Taban has taken on substantial roles in coordinating and actively participating in numerous research projects at both national and international levels. Her work primarily focuses on rapid microbiological analysis techniques, food microbiology, and advancements in food science and technology. Her expertise has positioned her as a key member and scientific advisor on various expert panels and workshops organized by reputable national and international organizations, including the Turkish Food Safety Association, the Turkish Chamber of Food Engineers, and the Turkish Society of Microbiology. Currently, Dr. Mercanoglu Taban serves as a Board Member and Foreign Affairs Executive at the Association of Food Technology-Turkey, which is affiliated with prominent organizations such as the European Federation of Food Science and Technology (EFFoST) and the International Union of Food Science and Technology (IUFoST). In addition to her administrative and research roles, she has delivered a wealth of graduate-level and training courses covering diverse topics in food microbiology, dairy microbiology, food safety, rapid microbiological analysis techniques, food additives, and nutrition. At present, she holds the esteemed position of Professor in the Department of Dairy Technology at Ankara University in Turkey, where she continues to educate and inspire future generations of food scientists.

Education

2002 - 2007

Doctorate

Hacettepe University, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği A.B.D., Turkey

1999 - 2002

Postgraduate

Hacettepe University, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği A.B.D., Turkey

1995 - 1999

Undergraduate

Hacettepe University, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Turkey

Foreign Languages

C2 Mastery

English

Research Areas

Food Engineering

Food Science

Food Microbiology

Food Hygiene and Sanitation

Food Technology

Food Biotechnology

Processing Diary And Related Products

Research Areas Based on Academic Activities

Avesis Research Areas

WoS Research Areas

Scopus Research Areas

Academic Positions

2021 - Continues

Professor

Ankara University, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

2014 - 2021

Associate Professor

Ankara University, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

2012 - 2014

Assistant Professor

Ankara University, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

2000 - 2007

Research Assistant

Hacettepe University, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü

2003 - 2004

Researcher

University of Guelph, Canadian Research Institute for Food Safety

Managerial Experience

2026 - Present

Faculty Board Member

Ankara University, Ziraat Fakültesi

2026 - Present

Head of Department

Ankara University, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

2026 - Present

Head of Department

Ankara University, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi Bölümü

Articles

2025

1. Exploring the antibiotic resistance of Listeria monocytogenes in food environments–a review

Díaz-Martínez C., Bolívar A., TABAN B., KANCA N., Pérez-Rodríguez F.

Critical Reviews in Microbiology , vol.51, no.5, pp.731-754, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

2. Insights into Antimicrobial and Anti-Inflammatory Applications of Plant Bioactive Compounds

Mitropoulou G., Stavropoulou E., Vaou N., Tsakris Z., Voidarou C., Tsiotsias A., et al.

Microorganisms , vol.11, no.5, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

2023

3. OBSERVATION OF THE SUITABILITY OF SINGLE STRAINS OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS AND LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS ISOLATED FROM LOCAL DAIRY SOURCES IN TURKEY AS YOGURT STARTER COMBINATIONS

Uzunsoy I., Ozturkoglu Budak Ş., Sanlı T., Taban B., Aytac A., Yazıhan N., et al.

Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences , vol.13, no.1, 2023 (ESCI, Scopus)

2022

4. Value-added effects of using aromatic plants in foods and human therapy

Mercanoglu Taban B., Stavropoulou E., Kretli Winkelströter L., Bezirtzoglou E.

Food Science and Technology (Brazil) , vol.42, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

5. Assessment of growth and technological performances of yogurt bacteria ısolated from local Turkish yogurts

UZUNSOY İ., BUDAK Ş., ŞANLI T., TABAN B., AYTAÇ S. A., YAZIHAN N., et al.

Food Science and Engineering , vol.2, no.2, pp.52-64, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

2021

6. Investigation of mecA- and mecC-positive Staphylococcus aureus from raw milk and traditional artisanal dairy foods

TABAN B., Hassankhani A., Aytac S. A.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , vol.24, no.1, pp.954-964, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2021

7. The efficiency of MALDI-TOF MS method in detecting Staphylococcus aureus isolated from raw milk and artisanal dairy foods

TABAN B., Cevik Y. N.

CYTA-JOURNAL OF FOOD , vol.19, no.1, pp.739-750, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

2020

8. Mikrofiltrasyon uygulamasının çiğ sütün mikrobiyel kalitesine etkisi

Akal Demirdöğen H. C., Taban B.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.8, no.9, pp.1935-1941, 2020 (TRDizin)

2019

9. An evaluation of immunomagnetic separation-real-time PCR (IMS-RTiPCR) combined assay for rapid and specific detection of Escherichia coli O157:H7 in raw milk and ground beef

TABAN B., AYTAÇ S. A.

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.39, no.4, pp.955-961, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

10. A State-of-Art Review on Multi-Drug Resistant Pathogens in Foods of Animal Origin: Risk Factors and Mitigation Strategies

Perez-Rodriguez F., TABAN B.

FRONTIERS IN MICROBIOLOGY , vol.10, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

11. Application of Bacteriocin-Like Inhibitory Substances (BLIS)-Producing Probiotic Strain of Lactobacillus plantarum in Control of Staphylococcus aureus in White-Brined Cheese Production

Colaklar M., TABAN B., AYTAÇ S. A., Ozer B., Gursoy A., AKÇELİK N.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , vol.25, no.4, pp.401-408, 2019 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

2019

12. The effects of autochthonous probiotic strains of Lactobacillus brevis and Pediococcus pentosaceus on Staphylococcus aureus during production and ripening of white-pickled cheeses

Yucebay M., Karsli G. S., TABAN B., Aytac S. A., ÖZER H. B., Gursoy A., et al.

JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , vol.70, no.1, pp.4-9, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

2017

13. Enterotoxigenic Staphylococcus aureus in brined cheese from weekly street markets in Ankara, Turkey

TABAN B., Akineden O., Karimihachehsoo S., Gross M., Usleber E.

JOURNAL OF FOOD SAFETY AND FOOD QUALITY-ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , vol.68, no.5, pp.117-123, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

2014

14. Microbiological Quality Systems and Microbial Risk Analysis

TABAN B., AYTAÇ S. A.

FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , pp.315-333, 2014 (SCI-Expanded)

2014

15. Food-Borne Microbial Diseases and Control: Food-Borne Infections and Intoxications

AYTAÇ S. A., TABAN B.

FOOD PROCESSING: STRATEGIES FOR QUALITY ASSESSMENT , pp.191-224, 2014 (SCI-Expanded)

2013

16. Characterization of antibiotic resistance in Salmonella enterica isolates determined from ready-to-eat (RTE) salad vegetables

TABAN B., AYTAÇ S. A., Akkoc N., AKÇELİK M.

BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , vol.44, no.2, pp.385-391, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

2012

17. Listeria monocytogenes in cig kofte without meat: A novel bulgur ball product

TABAN B.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.10, no.2, pp.130-132, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2011

18. Do leafy green vegetables and their ready-to-eat [RTE] salads carry a risk of foodborne pathogens?

TABAN B., Halkman A. K.

ANAEROBE , vol.17, no.6, pp.286-287, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

2011

19. Saǧlik hizmetleri meslek yüksekokulu öǧrencilerinin genetiǧi deǧigtirilmig organizmalarla glgili eǧitim ghtiyaçlarinin analizi

TEKEDERE H., TABAN B., ÇALIŞKAN M., Demirtola H.

Journal of Turkish Science Education , vol.8, no.3, pp.142-156, 2011 (Scopus, TRDizin)

2010

20. Evaluation of Salmonella and Listeria monocytogenes contamination on leafy green vegetables

AYTAÇ S. A., Ben U., Cengiz C., TABAN B.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.8, no.2, pp.275-279, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

21. Su Kalitesinin Gıda Güvenliği ve İnsan Sağlığına Etkisi

Mercanoğlu B.

Gıda Güvenliği Dergisi , vol.4, no.1, pp.50-52, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

2009

22. Application of magnetic immuno-polymerase chain reaction assay for detection of Salmonella spp. in chicken meats

TABAN B., AYTAÇ S. A.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , vol.229, no.4, pp.623-628, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

23. Rapid detection of Salmonella in milk by combined immunomagnetic separation-polymerase chain reaction assay

TABAN B., Ben U., AYTAÇ S. A.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , vol.92, no.6, pp.2382-2388, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2009

24. Antimicrobial effect of Helichrysum plicatum subsp plicatum

Demir A., TABAN B., ASLAN M., YEŞİLADA E., AYTAÇ S. A.

PHARMACEUTICAL BIOLOGY , vol.47, no.4, pp.289-297, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

2008

25. Tavuk Etlerinden Salmonella spp. Belirlenmesine Yönelik Hızlı Bir Yöntem

Mercanoğlu B., AYTAÇ S. A.

GIDA , vol.33, no.5, pp.205-211, 2008 (TRDizin)

2006

26. Prevalence of Escherichia coli O157 : H7 in various foods in Turkey: a study on the use of the IMS technique

Mercanoglu B., AYTAÇ S. A.

ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , vol.57, no.3, pp.76-79, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

27. Combination of Immunomagnetic separation with real-time PCR for rapid detection of salmonella in milk, ground beef, and alfalfa sprouts

Mercanoglu B., Griffiths M.

JOURNAL OF FOOD PROTECTION , vol.68, no.3, pp.557-561, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

2005

28. İmmunomanyetik ayırma yöntemi ile gıdalardan Salmonella spp. izolasyonu

Mercanoğlu B., AYTAÇ S. A.

GIDA , vol.30, no.5, pp.315-322, 2005 (TRDizin)

2003

29. Isolation of Listeria monocytogenes by immunomagnetic separation and atomic force microscopy

Mercanoglu B., AYTAÇ S. A., Ergun M., Tan E.

JOURNAL OF MICROBIOLOGY , vol.41, no.2, pp.144-147, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

2003

30. The visualisation of Salmonella enteritidis by atomic force microscopy

Aytac S., Mercanoglu B., Ergun M., Tan E.

ANNALS OF MICROBIOLOGY , vol.53, no.3, pp.337-342, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

2002

31. Immunomagnetic separation and a cultural reference method for detection of Salmonella spp. in foods

Mercanoglu B., AYTAÇ S. A.

ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , vol.53, no.2, pp.43-45, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)

2001

32. Enumeration of Escherichia coli O157 : H7 by using immunomagnetic separation and ATP bioluminescence in buffer solution

AYTAÇ S. A., Mercanoglu B., Ozbas Z.

ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE , vol.52, no.6, pp.124-126, 2001 (SCI-Expanded, Scopus)

Papers Presented at Peer-Reviewed Scientific Conferences

2022

1. Food Safety Awareness in Cooking Programs on Turkish Television Channels

Taban B.

7th International Food Safety Congress, İstanbul, Turkey, 3 - 04 November 2022, (Summary Text)

2022

2. MALDI-TOF MS Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Artisanal Cheeses of Turkey

TABAN B., Numanoğlu Çevik Y., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., KANCA N.

41st International Congress of the Society for Microbial Ecology in Health and Disease, Alexandroupoli, Greece, 14 June 2022, (Summary Text)

2018

3. The Effect of Microfiltration on Microbiological Properties of Milk.

Akal H. C., Taban B.

International Eurosian Conference on Science, Engineering and Technology (EurosianScientech 2018), Ankara, Turkey, 22 - 23 November 2018, (Summary Text)

2018

4. The Effect of Molecular Resonance on Mesophilic and Psychrotrophic Aerobic Microflora of Raw Milk.

TABAN B., AKAL H. C.

International Eurosian Conference on Science, Engineering and Technology (EurosianScientech 2018), Ankara, Turkey, 22 - 23 November 2018, (Summary Text)

2018

5. A Potential New Dietetic Food: Donkey Milk and Its Antimicrobial Effects

TABAN B., Gürsel A.

3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Turkey, 10 - 12 October 2018, (Summary Text)

2018

6. Can Molecular Resonance Effect Technology Be Effective to Inhibit Complex Microbiological Associations in Food Industry?

TABAN B.

3rd International Congress on Food Technology, Kapadokya, Turkey, 10 October 2018, (Summary Text)

2018

7. Süt ve Süt Ürünlerinde Mikrobiyal İnteraksiyonlar

Güneş B., TABAN B.

6. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 03 May 2018, (Summary Text)

2018

8. Microbial Quality Assessment of Foods by A Novel Real-time PCR Technique

TABAN B.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Turkey, 11 - 13 April 2018, (Summary Text)

2018

9. A Rising Problem in Seafood: Development of Antibiotic Resistance in Human Pathogenic Bacteria in Seafood.

TABAN B., KAYA D., GENÇ E.

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Turkey, 11 - 13 April 2018, (Summary Text)

2017

10. Enterotoxigenic Staphylococcus aureus in Brined Cheese from Weekly Markets in Turkey

TABAN B., KARIMIHACHEHSOO S., AKINEDEN O., GROSS M., USLEBER E.

FEMS 2017-7th Congress of European Microbiologists, Valensiya, Spain, 9 - 13 July 2017, (Summary Text)

2017

11. Kefir Tanelerinin Mikroflorası

AKAL H. C., TABAN B.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Turkey, 25 - 26 May 2017, (Summary Text)

2017

12. Farkımızın Farkındayız

Özener H., TABAN B.

1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Turkey, 25 - 26 May 2017, (Summary Text)

2015

13. Laktik Asit Bakterilerinin Aflatoksin B1 ve Aflatoksin M1 Bağlama Yetenekleri

AKAL H. C., EMİNOĞLU G., BUDAK Ş., TABAN B.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 7 - 08 May 2015, (Summary Text)

2015

14. Gıda Güvenliğinde Hızlı Mikrobiyolojik Analiz Tekniklerinin Yeri ve Önemi.

TABAN B.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Turkey, 7 - 08 May 2015, (Summary Text)

2015

15. Gıda Güvenliğine Küresel Bakış

ÖZER H. B., YAZIHAN N., TABAN B., AKDEMİR EVRENDİLEK G.

Türkiye Ziraat Mühendisliği 8. Teknik Kongresi, Turkey, 12 - 16 January 2015, (Full Text)

2014

16. Effect of Mastitis on Raw Milk Composition and Dairy Products Quality

KARIMIHACHEHSOO S., TABAN B.

2nd International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, 05 November 2014, (Summary Text)

2014

17. Microbial Foodborne Illnesses and Detection Methods From The View of Food Safety.

TABAN B.

Food Ingredients Turkey Conference, İstanbul, Turkey, 24 - 26 April 2014, (Summary Text)

2012

18. Working with Enzymes in Dairy Production

TABAN B.

Food Ingredients Turkey Conference: Capitalising on Food Innovation, İstanbul, Turkey, 17 October 2012, (Summary Text)

2012

19. Staphylococcus aureus un bakteriyosin üreten Pediococcus pentosaceus ile üretilen Beyaz peynirlerin üretim ve olgunlaşma aşamalarındaki davranışı

Münevver Y., TABAN B., AYTAÇ S. A., ÖZER H. B., Gürsoy A., AKÇELİK M.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Turkey, 10 - 12 October 2012

2012

20. Staphylococcus aureus un bakteriyosin üreten Lactobacillus plantarum ile üretilen Beyaz peynirlerin üretim ve olgunlaşma aşamalarındaki etkisi

Meltem Ç., TABAN B., AYTAÇ S. A., ÖZER H. B., Gürsoy A.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Turkey, 10 - 12 October 2012

2012

21. Bakteriyosin üreten Lactobacillus brevis in Beyaz peynir yapımı ve olgunlaşması aşamalarında Staphylococcus aureus gelişimi üzerine etkisi

Münevver Y., Gönül S., TABAN B., AYTAÇ S. A., ÖZER H. B., Gürsoy A., et al.

Türkiye 11. Gıda Kongresi, Turkey, 10 - 12 October 2012

2012

22. The Implementation of Commercial Real-Time Kits In Detection of Escherichia coli O157 From Raw Ground Beef

TABAN B., AYTAÇ S. A.

Food Micro 2012: The 23rd International ICFMH Symposium on Global Issues in Food Microbiology, İstanbul, Turkey, 3 - 07 September 2012, (Summary Text)

2010

23. Development of an Immunomagnetic Separation and Real-time Polymerase Chain Reaction Combined Method for Rapid Detection of Escherichia coli O157:H7 in Meat and Meat Products

ESKANDARI S., TABAN B., GRIFFITHS M.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, 3 - 06 November 2010, (Summary Text)

2010

24. Evaluation of PCR and Real-Time PCR Methods for Rapid Detection of Foodborne Pathogens.

TABAN B.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Turkey, 3 - 06 November 2010, (Summary Text)

2010

25. Do Leafy Green Vegetables and Their Ready-to-Eat (RTE) Salads Carry a Risk of Foodborne Pathogens?

TABAN B., HALKMAN A.

XXXIII International Congress on Microbial Ecology in Health and Disease, Greece, 6 - 10 September 2010, (Summary Text)

2010

26. Antibiotic Resistance Pattern of Salmonella spp. Determined from Ready-to-Eat (RTE) Salads

TABAN B., AYTAÇ S. A., AKÇELİK N., AKÇELİK M.

IUFoST 15th World Congress of Food Science and Technology, Cape-Town, South Africa, 22 - 26 August 2010, (Summary Text)

2010

27. Immunomagnetic Separation (IMS) and Polymerase Chain Reaction (PCR) Detection of Listeria monocytogenes in Cig Kofte, A Traditional Bulgur Ball Product

TABAN B., AYTAÇ S. A.

IUFoST 15th World Congress of Food Science and Technology, Cape-Town, South Africa, 22 August 2010, (Summary Text)

2010

28. Do Helichrysum plicatum dc. subsp. plicatum (HPP) Extracts Have an Inhibitory Effect Against Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus?

TABAN B., Cengiz C., AYTAÇ S. A.

IUFoST 15th World Congress of Food Science and Technology, Cape-Town, South Africa, 22 August 2010, (Summary Text)

2008

29. The Usage of Immuno-PCR Combined Assay in Detection of Salmonella spp. in Milk Samples

TABAN B., Ben U., AYTAÇ S. A.

Food Micro 2008: The 21st International ICFMH Symposium on Evolving Microbial Food Quality and Safety, Aberdeen, England, 01 September 2008, (Summary Text)

2008

30. Application of Immunomagnetic Beads and PCR Assay for Detection of Salmonella spp. in Chicken Meats

TABAN B., AYTAÇ S. A.

XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İstanbul, Turkey, 05 August 2008, (Summary Text)

2008

31. Antimicrobial Effects ofHelichrysum plicatum DC. subsp. plicatum Extracts on Escherichia coli O157:H7

Demir A., TABAN B., ASLAN M., YEŞİLADA E., AYTAÇ S. A.

XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, İstanbul, Turkey, 5 - 09 August 2008, (Summary Text)

2007

32. Detection of Salmonella in Foods by Using Real-time PCR

Mercanoglu B., GRIFFITHS M.

Rapid Methods Europe 2007, Noordwijkerhout, Netherlands, 29 - 30 January 2007, (Summary Text)

2006

33. Ankara Piyasasında Satışa Sunulan Tavuk Etlerinde Yersinia enterocolitica ve Escherichia coli O157 Varlığının Araştırılması

Mercanoğlu B., AYTAÇ S. A.

Türkiye 9. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 24 May 2006, (Summary Text)

2003

34. İmmunomanyetik Ayırma Yöntemi (İMA) ve Atomik Kuvvet Mikroskobu (AKM) ile Tampon Çözeltide Escherichia coli O157:H7 İzolasyonu

Mercanoğlu B., ERGÜN M. A., Tan E., AYTAÇ S. A.

3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Turkey, 2 - 04 October 2003, (Summary Text)

2002

35. Isolation of Listeria monocytogenes by Using Immunomagnetic Separation (IMS) Technique and Atomic Force Microscope (AFM) in Buffer Solution

Mercanoğlu B., AYTAÇ S. A., ERGÜN M. A., Tan E., Ercan İ.

FEMS 2002-The Versatility of Listeria Species Symposium, İzmir, Turkey, 10 - 11 October 2002, (Summary Text)

2002

36. İmmunomanyetik Ayırma Yöntemi (İMA) ve Atomik Kuvvet Mikroskobu (AKM) ile Tampon Çözeltide Salmonella Enteritidis İzolasyonu

AYTAÇ S. A., TABAN B., ERGÜN M. A., TAN E.

Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Turkey, 22 May 2002, (Full Text)

2000

37. The Combination of Immunomagnetic Separation and ATP Bioluminescence Methods in Enumeration of Escherichia coli O157:H7.

TABAN B., ÖZBAŞ Z. Y., AYTAÇ S. A.

Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, Turkey, 12 - 16 October 2000, (Summary Text)

2000

38. Aytac, S.A., Mercanoglu, B., Ozbas, Z.Y.: The Combination of Immunomagnetic Separation and ATP Bioluminescence Methods in Enumeration of Escherichia coli O157:H7. Ankara, Türkiye, 12-16 Ekim 2000.

AYTAÇ S. A., TABAN B., ÖZBAŞ Z. Y.

Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, Ankara, Turkey, 12 - 16 October 2000, (Summary Text)

Books

2019

1. Mikrobiyolojik Sayım Yöntemleri

TABAN B.

in: Süt ve Ürünlerinde Laboratuvar Uygulamaları-Analiz Yöntemleri, Seval Sevgi Kırdar, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, pp.141-169, 2019

2019

2. Gıda Kaynaklı Bazı Patojen Bakteriler ve Kültürel İzolasyon Yöntemleri

TABAN B.

in: Süt ve Ürünlerinde Laboratuvar Uygulamaları-Analiz Yöntemleri, Seval Sevgi Kırdar, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, pp.207-229, 2019

2019

3. Mikroskobik İnceleme

TABAN B.

in: Süt ve Ürünlerinde Laboratuvar Uygulamaları-Analiz Yöntemleri, Seval Servgi Kırdar, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, pp.109-139, 2019

2019

4. Mikrobiyolojik Hızlı Analiz Yöntemleri

Taban B.

in: Süt ve Ürünlerinde Laboratuvar Uygulamaları-Analiz Yöntemleri, Seval Sevgi Kırdar, Editor, Sidas Medya Ltd. Şti., İzmir, pp.171-206, 2019

2017

5. Physicology and Biochemisty of Acetic Acid Bacteria

TABAN B., Saichana N.

in: Acetic Acid Bacteria. Fundamentals and Food Applications, . I. Yucel Sengun, Editor, CRC Press, pp.71-91, 2017

2014

6. Microflora of The Intestine: Biology of the Enterococcus spp.

Taban B., Doğan Halkman H., Halkman A.

in: Encyclopedia of Food Microbiology , C. Batt,and M.L. Tortorello, Editor, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , Michigan, pp.652-657, 2014

2011

7. Gıda Kaynaklı İntoksikasyonlar

AYTAÇ S. A., TABAN B.

in: Gıda Mikrobiyolojisi, Erkmen O., Editor, Eflatun Basım Dağıtım Yayıncılık Danışmanlık Yatırım ve Tic. Ltd. Şti., Ankara, pp.172-183, 2011

Funded Projects

2020 - 2024

Akdenizde Yetişen Taze Gıdaların Raf Ömürlerinin Sürdürülebilir Koruyucu Teknolojiler Kullanılarak Arttırılması Ve Gıda Bulut Bilişim Hizmetleri Ve Tahminsel Modelleme Sistemleri Ile Bu Ürünlerin Dinamik Raf Ömürleri Hakkında Bilgi Ve İletişim Sağlanması (Kısaltma: Biofreshcloud)

TÜBİTAK International Multi-Cooperation Project , ERA.NET Project

TABAN B. (Executive)

2019 - 2021

Süt ve Süt Ürünlerinde Metisiline Dirençli Staphylococcus aureus (MRSA) Varlığı ve Moleküler Karakterizasyonu

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

TABAN B. (Executive)

2014 - 2015

Ankara Piyasasında Açıkta Satılan Beyaz ve Tulum Peynirlerinde Staphylococcus aureus Varlığının Belirlenmesi ve Belirlenen Suşlarda Bazı Klasik Enterotoksijenik Özelliklerin Polimeraz Zincir Reaksiyonu (PZR) ile Araştırılması

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc

TABAN B. (Executive)

2014 - 2015

Ankara piyasasında açıkta satılan Beyaz ve Tulum peynirlerinde Staphylococcus aureus varlığının belirlenmesi ve belirlenen suşlarda bazı klasik enterotoksijenik özelliklerin polimeraz zincir reaksiyonu PZR ile araştırılması

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

TABAN B. (Executive)

2009 - 2011

Escherichia coli O157:H7 nin sığır etlerinde belirlenmesinde immunomanyetik ayırma-eş zamanlı polimeraz zincir reaksiyonu İMA-eş zamanlı PZR kombine yönteminin geliştirilmesi ve uygulanması

TUBITAK Project

TABAN B.

2009 - 2010

Hazır tüketilen salatalarda Salmonella varlığının belirlenmesi ve belirlenen serovarların antibiyotik dirençliliklerinin incelenmesi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

Taban B. (Executive)

2006 - 2008

Ankara ve çevresinde yetiştirilen çiğ tüketilen yeşil yapraklı sebzelerin Salmonella spp ve Listeria monocytogenes içeriklerinin moleküler teknikler kullanılarak belirlenmesi

TUBITAK Project

TABAN B.

2004 - 2007

İmmünomanyetik ayırma polimeraz zincir reaksiyonu İMA -PZR kombine yöntemi ile gıdalardan Salmonella kontaminasyonunun hızlı olarak belirlenmesi

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

TABAN B.

2003 - 2006

Halk ilaçlarının antienflamatuvar analjezik ve antimikrobiyal etkileri üzerinde farmakognozik çalışmalar

Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project

Mercanoglu B.

2002 - 2004