Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 5
Tümü (5)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (3)
Scopus (3)
TRDizin (2)

1. Characteristics of innovative whey cheese (Lor) produced with milk fermented with commercial starter cultures

ALTINAY C., ŞANLI T.
International Dairy Journal , cilt.167, 2025 (SCI-Expanded) identifier

2. Recent updates of probiotic dairy-based beverages

TAŞKOPARAN Ş., ALTINAY C., ÖZER H. B.
FOOD & FUNCTION , 2025 (SCI-Expanded) identifier identifier

3. The use of alkalised cocoa powder in kefir: effects on physico-chemical, rheological, and functional properties

Şanlı T., Altlnay C., Atalar İ., Elobeid T., Konar N.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.60, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

4. VEGAN BESLENMEDE ALTERNATİF SÜT ÜRÜNLERİ: TEKNOLOJİK VE BESLENME YÖNÜ

ALTINAY C., Şanlı T.
GIDA , cilt.48, sa.6, ss.1318-1334, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

5. FARKLI ORANLARDA PEYNİRALTI SUYU VE SÜT BAZLI FERMENTE İÇECEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ

Kanca N., Altınay C., Albayrak Delialioğlu R.
GIDA , cilt.48, sa.1, ss.38-49, 2023 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 11

1. Süt Ürünleri Teknolojisi ve Endüstrisi Perspektifinden Yaşam Döngüsü Değerlendirmesi: Taze Peynir Model Çalışması

Fidan M., Maraşlı S., Altınay C., Şanlı T., Konar N.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 7 - 10 Ekim 2025, ss.89, (Özet Bildiri)

2. Süt Endüstrisinde Bitkisel Bazlı Ürün Alternatifleri: Güncel Perspektif

Altınay C., Fidan M., Şanlı T.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 7 - 10 Ekim 2025, ss.51, (Özet Bildiri)

3. Yozgat Çanak peynirinin nitelikleri üzerine ısıl işlem ve olgunlaşma süresinin etkisi

Haddar M., Altınay C., Şenel Özkan E.
3. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.100, (Özet Bildiri)

4. Laktozu Hidrolize Sütten Şeker İçeriği Azaltılmış Sütlü Tatlı Üretiminin Araştırılması

Altınay C., Gür F., Şanlı T.
3. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.30-31, (Özet Bildiri)

5. Farklı ambalajlama tekniklerinin tereyağının dayanımı ve nitelikleri üzerine etkisinin belirlenmesi

Karaküçük Z., Özkök S. H., Altuntaş D. A., Altınay C., Şenel Özkan E.
3. ULUSAL SÜTÇÜLÜK KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.70-72, (Özet Bildiri)

6. Determination of antioxidant properties of dairy dessert with addition of whey and carob samples by DPPH, ABTS and FRAP methods

Altınay C., Şanlı T.
5th International Conference on Natural and Applied Science and Engineering, Nevşehir, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2023, (Özet Bildiri)

7. Süt ve Ürünlerinde Antioksidan Bileşenler

Koçak A., Şanlı T., Altınay C.
5th International Conference on Natural and Applied Science and Engineering, Nevşehir, Türkiye, 26 Mayıs 2023, (Tam Metin Bildiri)

8. Some properties of kefir obtained from different ratios of pineapple juice-milk mixtures

Altınay C., Kanca N.
58th Croatian & 18th International Symposium on Agriculture, Dubrovnik, Hırvatistan, 11 Şubat - 17 Mart 2023, ss.191, (Özet Bildiri)

9. Geleneksel Dolaz Peyniri

Altınay C., Kanca N.
2ndInternational Congress on Multidisciplinary Natural Sciences and Engineering, Ankara, Türkiye, 1 - 02 Aralık 2022, ss.335-340, (Tam Metin Bildiri)

10. Türkiye'nin Coğrafi İşaretli Yoğurtları

Kanca N., Altınay C.
2ndInternational Congress on Multidisciplinary Natural Sciences and Engineering, Ankara, Türkiye, 1 - 02 Aralık 2022, ss.222-228, (Tam Metin Bildiri)

11. Süt Endüstrisinde Atık Su Özellikleri Ve Arıtma Olanakları: Fizikokimyasal Yöntemler

Altınay C., Şanlı T.
4th International Congress on Agriculture, Environment and Health, Aydın, Türkiye, 20 - 22 Mayıs 2021, ss.737-751, (Tam Metin Bildiri)
Metrikler

Yayın

16

Yayın (WoS)

3

Yayın (Scopus)

3

Proje

5

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları