-
2024 - 2026 Gerek ticari standart olan gerekse de portakal atıklarından elde edilen prolamin ve prolinin nar suyunun berraklaştırılması ve renginin korunması üzerine etkisi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
TÜRKYILMAZ M. (Yürütücü), ÖZKAN M.
-
2020 - 2022 Kayısıların kükürtlemesinde kullanılacak kükürtleme odasının tasarımı ve kükürtleme parametrelerinin belirlenmesi
-
2020 - 2022 Nar Sularında Bulanıklık, Tortu Oluşumu, Burukluk ve Renk Stabilitesi Üzerine Tannaz, Laktonaz ve Proteaz Aktivitesinin Etkisi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
TÜRKYILMAZ M. (Yürütücü)
-
2020 - 2022 Çilek ve nar sularının sıcak durultma yöntemiyle durultulması
-
2015 - 2017 Vişne Nektarlarının Renginin ve Renk Stabilitesinin Kopigmentasyon Etkisi ile Artırılması ve Depolama Boyunca Renkte Meydana Gelen Değişimler
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
TÜRKYILMAZ M. (Yürütücü)
-
2014 - 2016 Kükürtlenmemiş gün kurusu kayısılarda sorbik asit uygulama parametrelerinin belirlenmesi ve farklı konsantrasyonlarda sorbik asit içeren gün kurusu kayısıların farklı sıcaklıklarda depolanması süresince mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesindeki değişimler
-
2014 - 2016 Kayısıların güneste kurutulması ve farklı sıcaklıklarda depolanması sürelerinde meydana gelen esmerleşme üzerine SO2 konsantrasyonu polifenol oksidaz aktivitesi ve kayısı bilesenlerinin etkisi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
-
2013 - 2014 Kalecik Karası üzümlerden Vitis vinifera L üretilen kırmızı üzüm suyunun çeşitli durultma yardımcı maddeleri ile durultulması ve durultmanın üzüm suyu rengi üzerine etkisi
-
2009 - 2011 Çeşitli durultma yardımcı maddelerinin nar suyu bileşimine etkis
-
2008 - 2010 Nar suyu üretim aşamalarında antimikrobiyel aktivite ve fenolik madde miktarındaki değişimler
-
2008 - 2009 Ülkemizde yetiştirilen başlıca nar çeşitlerinin bazı kimyasal nitelikleri
-
2008 - 2009 Malatya kayısılarının kurutulması sırasında kükürt dioksit kaybı ve kimyasal niteliklerdeki değişimler
-
2007 - 2009 Siyah havuç suyu konsantresi üretimi ve depolanması sürecinde fenolik maddeler ve antosiyaninlerindeki değişimler ve bu değişimlerin antioksidan aktivite ile ilişkisi
-
2026 Enzimatik İşlemlerle Nar Suyu Kusurlarının Giderilmesi için Yöntem Koşulları
-
2026 ANTOSİYANİN İÇEREN GIDALARDA ANTOSİYANİN STABİLİTESİNİ KORUYAN ENZİMATİK YÖNTEM
-
2025 Enzimatik İşlemlerle Nar Suyu Kusurlarının Giderilmesi için Yöntem
-
2025 KENEVİR KITIĞI İÇEREN YAĞ BAZLI BİYOPESTİSİT
-
2025 FONKSİYONEL ÖZELLİĞİ ARTIRILMIŞ TÜKETİME HAZIR MEYVE VE GIDA ÜRÜNLERİ
-
2024 Method for eliminating defects in pomegranate juice by means of enzymatic processes
-
2024 VÜCUTTA UROLİTİN OLUŞUMUNU TEŞVİK EDEN MAYALI FIRINCILIK ÜRÜNÜ ÜRETİM METODU
-
2024 BİYOYARARLILIĞI YÜKSEK FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİ ÜRETİM METODU
-
2023 BERRAK KIRMIZI ÜZÜM SUYU ÜRETİM METODU
-
2023 BERRAK VE TORTU OLUŞMAYAN NAR SUYU ÜRETİM METODU