Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 10
Tümü (10)
SCI-E, SSCI, AHCI (6)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (6)
Scopus (6)
TRDizin (4)

1. Innovative kefir fortified with paraprobiotics and postbiotics: enhanced bioaccessibility and antimicrobial properties following in vitro gastrointestinal digestion

EMİNOĞLU G., Ozkan E. S., Ozcan S., ATAR H. H., Koc S.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

2. An ınnovative approach to Kashar cheese production: effects of high pressure application on milk

Eminoğlu G., Özkan E., Akal H. C.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , 2025 (SCI-Expanded) identifier

3. Residual antibiotics in milk at maximum residual limits affects yoghurt fermentation but not yoghurt rheology

Şenata M. C., Eminoğlu G., Djaouti S., Akal H. C., Özer B.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.78, sa.2, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

4. Enhancing synbiotic dairy beverages with chemically cross-linked inulin for improved texture and stability

Oto H., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., EMİNOĞLU G.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , 2025 (SCI-Expanded) identifier

5. The Influence of Different Garlic Genotypes on Yogurt Production

Akal H. C., Eminoğlu G., Akan S.
FOOD SCIENCE & NUTRITION , cilt.13, sa.3, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

6. THE IMPACT OF STARTER CULTURES ON QUARK TYPE CHEESE PRODUCTION

Eminoğlu G.
GIDA , cilt.49, sa.2, ss.791-804, 2024 (Hakemli Dergi)

7. Optimisation of stabiliser usage conditions in oat milk production using response surface methodology

AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., EMİNOĞLU G., ÖZER H. B.
ACTA ALIMENTARIA , sa.1, ss.143-154, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

8. Ziraat Fakültesi Öğrencilerinin Süt Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi: Süt Teknolojisi Bölümü ile Tarım Ekonomisi Bölümü Karşılaştırması

GÜLDAL H. T., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., TÜRKMEN N., EMİNOĞLU G., KOÇAK C.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.8, sa.1, ss.125-129, 2020 (Hakemli Dergi)

9. Determination of Milk Consumption Habits of Students of Agricultural Faculty: Compare of Department of Dairy Technology with Department of Agriculture Economy

GÜLDAL H. T., AKAL H. C., TÜRKMEN N., EMİNOĞLU G., KOÇAK C.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.8, sa.1, ss.125-129, 2020 (Hakemli Dergi)

10. Süt ve Ürünlerinin Duyusal Değerlendirmesinde Kemometrik Yaklaşımlar

Eminoğlu G., Şenel E.
AKADEMIK GIDA , cilt.17, sa.1, ss.102-110, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 6

1. Atımlı elektrik alanı ve ultrasonikasyon uygulamalarının yayıkaltı mikrobiyolojisi ve protein konformasyonu üzerine etkileri

EMİNOĞLU G., DJAOUTİ S., AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., AKDEMİR EVRENDİLEK G., ÖZER H. B.
3. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

2. Yüksek Basınç Uygulamalarının Kaşar Peynirinin Bazı Mikrobiyolojik Nitelikleri Üzerine Etkisi.

EMİNOĞLU G., ŞENEL E., AKAL H. C.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

3. Yüksek Basınç Uygulamalarının Peynir Üretiminde Kullanımı

EMİNOĞLU G., ŞENEL E.
1st International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2018), 22 - 23 Kasım 2018, (Tam Metin Bildiri)

4. Some Properties of Çömlek Cheese Produced in Nevşehir

EMİNOĞLU G., AKAL H. C.
The 4th International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 19 - 21 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

5. Laktik Asit Bakterilerinin Aflatoksin B1 ve Aflatoksin M1 Bağlama Yetenekleri

Akal Demirdöğen H. C., Eminoğlu G., Budak Ş., Taban B.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.177-178, (Özet Bildiri)

6. Determination of the Milk Consumption Habits of Students of Faculty of Agriculture in Ankara Universty

AKAL DEMİRDÖĞEN H. C., KANCA N., EMİNOĞLU G., GÜLDAL H. T., KOÇAK C.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, (Özet Bildiri)
Kitaplar 2

1. Lactic acid bacteria as spoilage microorganisms

Eminoğlu G., Akal Demirdöğen H. C., Özer H. B.
The Microbiological Quality of Food, Bevilacqua Antonio,Corbo Maria Rosaria,Sinigaglia Milena, Editör, Woodhead Publishing, London, ss.119-143, 2025

2. Probiotic Dairy Foods

Eminoğlu G., Akal Demirdöğen H. C., Özer H. B.
Microbes in the Food Industry, Navnidhi Chhikara,Anil Panghal,Gaurav Chaudhary, Editör, John Wiley & Sons, West Sussex, UK , New Jersey, ss.87-138, 2023
Metrikler

Yayın

18

Yayın (WoS)

6

Yayın (Scopus)

6

Atıf (WoS)

6

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

1

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

5

H-İndeks (Scholar)

1

Atıf (Sobiad)

3

H-İndeks (Sobiad)

1

Proje

3

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları