Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları 11

Vişne suyu konsantresinin renk yoğunluğu ve stabilitesi üzerine doğal kaynaklardan elde edilen kopigmentlerin etkisi ve depolama boyunca renkte meydana gelen değişimler

467506.pdf Creative Commons License

Nar ve çilek sularının sıcak durultma yöntemiyle durultulması

386305.pdf Creative Commons License

Pembe greyfurt suyu ve domates pulpunda likopen ve B-karotenin ısıl stabiliteleri

213841.pdf Creative Commons License

Nar sularının çeşitli durultma yardımcı maddeleri ile durultulması ve konsantrelerin depolanması sürecinde bileşimindeki değişimler

338058.pdf Creative Commons License

Kalecik karası üzümlerden (Vitis vinifera L.) üretilen kırmızı üzüm suyunun çeşitli durultma yardımcı maddeleri ile durultulması ve durultmanın üzüm suyu rengi üzerine etkisi

386317.pdf Creative Commons License

Siyah havuç suyu üretimi ve depolanması sürecinde fenolik maddelerdeki değişimler ve bu değişimlerin antioksidan aktivite ile ilişkisi

299613.pdf Creative Commons License

Asitliği düzenlemek amacıyla limon suyu eklenen karadut sularının antosiyanin stabilitesi üzerine tarçın, zencefil ve karanfil ekstraktlarının etkisi

648869.pdf Creative Commons License

Nar suyu konsantresi üretim ve depolama sürecinde antosiyaninlerdeki değişimler

233180.pdf Creative Commons License

Nar suyu konsantresi üretim ve depolanma sürecinde antioksidan aktivitedeki değişimler

233006.pdf Creative Commons License

Kükürtlenmemiş gün kurusu kayısıların farklı sıcaklıklarda depolanması süresince mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesindeki değişimler

392637.pdf Creative Commons License

Farklı konsantrasyonlarda nem ve sorbik asit içeren gün kurusu kayısıların değişik sıcaklıklarda depolanması sürecinde mikrobiyolojik ve kimyasal kalitesindeki değişimler

386316.pdf Creative Commons License