Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 1
Tümü (1)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (1)

1. Usability of soapwort and horse chestnut saponin extracts as foaming agents in foam mat drying of pomegranate juice

Aktas R. N., Tontul I.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.101, sa.2, ss.786-793, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 4

1. Yapay Zeka ve Dijital Dönüşüm: Gastroturizmde Yeni Bir Çağ

KARA AKTAŞ R. N., ATASOY F., ÜNER E. H.
2.Uluslararası Turizm ve Kültür Araştırmaları Kongresi Özet Bildiri Kitabı, Aydın, Türkiye, 22 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

2. Yenilikçi Mutfak Akımlarında Yerellik ve Sürdürülebilirlik

ÜNER E. H., ATASOY F., KARA AKTAŞ R. N.
2.Uluslararası Turizm ve Kültür Araştırmaları Kongresi Özet Bildiri Kitabı, Aydın, Türkiye, 22 Mayıs 2025, (Özet Bildiri)

3. Transglutaminaz: Gıdalarda Kullanımı ve Tüketici Sağlığına Etkileri

KARA AKTAŞ R. N.
Lisansüstü Öğrenci Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 02 Haziran 2023, (Tam Metin Bildiri)

4. İnsan Sağlığı Problematiği Açısından Gıda Katkı Maddeleri

KARA AKTAŞ R. N.
Multidisipliner Yaklaşımla Beslenme Zirvesi, Ankara, Türkiye, 26 Şubat 2022, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 2

1. LOCALISM AND SUSTAINABILITY IN INNOVATIVE CULINARY TRENDS

Üner E. H., Kara Aktaş R. N., Atasoy F.
IONIA’NIN İNCİSİ DİDİM’DEN BİLİM DÜNYASINA YAZILAR, ÜRETEN HÜSEYİN, SOSLU SALİH, Editör, Bilgin Kültür Sanat Yayınları, Ankara, ss.101-112, 2025

2. AI methods in microbial metabolite determination

Akal Demirdöğen H. C., Kara Aktaş R. N., Budak Ş.
Methods in Microbiology, Akanksha Srivastava,Vaibhav Mishra, Editör, Elsevier, Amsterdam, ss.75-84, 2024
Diğer Yayınlar 1

1. MUTFAKTAGIDA GÜVENLİĞİ VE BİLİNÇLİ TÜKETİM

Kara Aktaş R. N.
Diğer, ss.58-64, 2025 Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

8

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

1

Atıf (WoS)

22

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

23

H-İndeks (Scopus)

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları