Farklı Tuzlama Yöntemlerinin Beyaz Peynirde Uçucu Yağ Asitleri Oluşumuna Etkisi

KOÇAK C., GÜRSEL KIRAL Z. A., Ergül E., GÜRSOY A.

Gıda, vol.12, no.3, pp.179-184, 1987 (TRDizin)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 12 Issue: 3
  • Publication Date: 1987
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.179-184
  • Ankara University Affiliated: Yes