Effect of Processing on the Antioxidant Activity of Black Mulberry Morus nigra Juice and its Relation with Phenolic Content

AŞKIN B., TÜRKYILMAZ M., ÖZKAN M.

Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.997

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.997
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet