Dondurma Miksini Farklı Sıcaklıklarda Pastörize Etmenin Miksin Viskozitesi Mikrobiyolojik Kalitesi ve Protein Stabilitesi Üzerine Etkileri14

Karacabey A., GÜRSEL KIRAL Z. A., Ergül E., GÜRSOY A.

Gıda, cilt.14, sa.5, ss.295-300, 1989 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 14 Sayı: 5
  • Basım Tarihi: 1989
  • Dergi Adı: Gıda
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.295-300
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet