Donuk blok piliç göğüs etinde radyo frekans çözdürme ve konvansiyonel çözdürme tekniklerine kıyasla proteolitik değişimler üzerine etkisi

ERKE Ö., BACIN Z., DEMİROK SONCU E., COŞKUN E., ERDOĞDU F.

6th International Poultry Meat Congress, 1 - 05 Mart 2023, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet