Beta Karoten Oksidasyonuna Sıcaklık, Işık, Süre ve Gallik Asitin Etkisi

Velioğlu Y. S., Poyrazoğlu E.

Gıda Mühendisliği Dergisi , cilt.9, sa.20, ss.50-54, 2005 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 9 Sayı: 20
  • Basım Tarihi: 2005
  • Dergi Adı: Gıda Mühendisliği Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.50-54
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet