Effect of different alkaline solutions in cocoa powder alkalization: Effects on pasteurized chocolate milk

Atalar İ., Apaydın A., Elmacı C., Elobeid T., Konar N.

APPLIED FOOD RESEARCH, cilt.5, sa.1, ss.1-10, 2025 (ESCI)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 5 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.1016/j.afres.2025.100692
  • Dergi Adı: APPLIED FOOD RESEARCH
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-10
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet