Effects of different storage conditions on the anthocyanins phenolics and antioxidant activity of black mulberry juice concentrate

AŞKIN B., TÜRKYILMAZ M., ÖZKAN M., KÜÇÜKÖNER E.

TÜBİTAK MAM 4. Uluslararası Gıda ve Beslenme Kongresi ve 3. SAFE Consortium Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 12 - 14 Eylül 2011, ss.62

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.62
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet