Role of Microbial Cultures and Enzymes During Cheese Production and Ripening

BUDAK Ş., KOÇAK C.

Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology, Sebnem Ozturkoglu Budak and H. Ceren Akal., Editör, IGI-GLOBAL, ss.50-70, 2018

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2018
  • Yayınevi: IGI-GLOBAL
  • Sayfa Sayıları: ss.50-70
  • Editörler: Sebnem Ozturkoglu Budak and H. Ceren Akal., Editör
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet