Combined Effects of Ultra-High-Pressure Homogenization and Enzyme Treatments on the Quality Properties of Juice From Apple Industrial By-Products

Aksu M. İ., Şimşek S. S., Turan E., Konar N., Atalar İ.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, cilt.49, sa.2, ss.1-12, 2026 (SCI-Expanded)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 49 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1111/jfpe.70385
  • Dergi Adı: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-12
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet