Changes in volatile composition and sensory properties of Turkish fermented sausages as affected by chitosan-essential oil coating


SOYER A., ÖZDEMİR N., DEMİROK SONCU E., ÖZDEMİR H.

31st EFFoST International Conference, SİTGES, İspanya, 13 - 16 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: SİTGES
  • Basıldığı Ülke: İspanya
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet