Changes in volatile composition and sensory properties of Turkish fermented sausages as affected by chitosan-essential oil coating

---

SOYER A., ÖZDEMİR N., DEMİROK SONCU E., ÖZDEMİR H.

31st EFFoST International Conference, SİTGES, İspanya, 13 - 16 Kasım 2017, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: SİTGES
• Basıldığı Ülke: İspanya
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet