DETECTION OF FRAUDULENT POULTRY MEAT SPECIES IN RAW BEEF MIXTURES BY FTIR SPECTROSCOPY THROUGH SARCOPLASMIC AND MYOFIBRILLAR PROTEIN FRACTIONS

DENİZ E., ALTUNTAŞ GÜNEŞ E., ÖZBEY SUBAŞI Ö., AYHAN B., ÖZEL DEMİRALP F. D., CANDOĞAN K.

6th INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD TECHNOLOGY, ATİNA, Yunanistan, 18 - 19 Mart 2017, ss.3-4

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: ATİNA
  • Basıldığı Ülke: Yunanistan
  • Sayfa Sayıları: ss.3-4
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet