Microstructural Properties of Reduced Salt Chicken Meat Myofibrillar Protein Gels Containing Kappa Carrageenan

---

ÜVER T., ÇARKCIOĞLU E., DENİZ E., CANDOĞAN K.

2nd Food Structure and Design Congress, Türkiye, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet