Encapsulated Gilaburu (European Cranberrybush) fruit as a functional ingredient for ice-cream: Improving bioactivity, texture and microstructure

Budak Ş., Çilek Tatar B., Gürsoy A.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, cilt.226, ss.1-13, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 226
  • Basım Tarihi: 2026
  • Dergi Adı: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Compendex, MEDLINE, DIALNET
  • Sayfa Sayıları: ss.1-13
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet