The effects of vacuum tumbling combined with sodium tripolyphosphate on lipolytic and oxidative changes in beef döner

DEMİROK E., KOLSARICI N.

GIDA, cilt.39, sa.5, ss.259-266, 2014 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 39 Sayı: 5
  • Basım Tarihi: 2014
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.259-266
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet