Interactions of black carrot concentrate powder as a natural coloring agent with gelatine and sucrose in model gummy samples

Atalar İ., Özen B., Genç Polat D., Han E., Toker Ö. S., Palabıyık İ., ...Daha Fazla

LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.218, ss.1-10, 2025 (SCI-Expanded)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 218
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.1016/j.lwt.2025.117443x
• Dergi Adı: LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
• Sayfa Sayıları: ss.1-10
• Ankara Üniversitesi Adresli: Evet