Changes in physicochemical, biochemical, microbiological and sensory characteristics of fermented sausages as affected by starter cultures during ripening
4th International Conference on Food Chemistry and Technology, Berlin, Almanya, 5 - 07 Kasım 2018, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Basıldığı Şehir: Berlin
- Basıldığı Ülke: Almanya
- Ankara Üniversitesi Adresli: Evet