Microbiological physicochemical and sensorial characteristics of Turkish fermented sausages sucuk coated with chitosan essential oils

Soncu E. D., Arslan B., Ertürk D., Çınar G., Küçükkaya S., SOYER A.

18th World Congress of Food Science and Technology, Dublin, İrlanda, 21 - 25 Ağustos 2016

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Dublin
  • Basıldığı Ülke: İrlanda
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet