Physicochemical, Oxidative and Sensory Changes in Chitosan Coated Fermented Turkish Sausage (Sucuk) During Processing and Storage
19th International Conference on Food Processing and technology, Paris, Fransa, 23 - 25 Ekim 2017, cilt.8, ss.105, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Cilt numarası: 8
- Basıldığı Şehir: Paris
- Basıldığı Ülke: Fransa
- Sayfa Sayıları: ss.105
- Ankara Üniversitesi Adresli: Evet