Effect of varying chitosan concentrations as a surface fungus inhibitor on microbial quality of fermented turkish sausage sucuk

Arslan B., SOYER A.

The 62nd International Congress of Meat Science and Technology, Bangok, Tayland, 14 - 19 Ağustos 2016

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bangok
  • Basıldığı Ülke: Tayland
  • Ankara Üniversitesi Adresli: Evet